老话说如鱼得水，鱼儿离不开水的道理大家都知道，这也是困扰了很多垂钓爱好者的一个问题。很多钓鱼的朋友们都有过这样的经历：辛辛苦苦钓上来的鱼，在河里的时候也是活蹦乱跳的，可是一旦在收杆之后将它们放进渔网，经常是还没走到家，网里的鱼就已经没了气息。
不过很多人不知道的是，在南方农村，却流传着一种神奇却古老的技艺，名叫弓鱼术，这种技艺的神奇之处在于，池塘里的鱼被打捞上来之后，只要用一根草绳将它捆绑成弓的形状，就能让离开水的鱼儿依然保持鲜活的状态。
在福建建瓯，这项技艺已经有超过600年的传承历史，也是渔民们最早研究出来的“旱运保鲜”的技法。实际上，经过弓鱼术处理过后的鱼不仅能存活一段时间，吃起来的味道也更加鲜甜，鱼身上的土腥味也一并被去除了。相信有很多人好奇其中的秘密：弓鱼术具体是如何操作的呢？
在民间，弓鱼术一般有几个步骤，一条鱼从水里打捞上来之后，首先要将绳草的一端穿过鱼的鼻孔，另一端扎进肛门之下，固定之后要将经过初绑的鱼放入水中两个小时左右，这段时间是为了让鱼儿将体内的污泥吐干净。之后还要经历一次重绑，就是把鱼肛门上面的部分，同样用绳子绑起来，将整条鱼固定成弓的形状后再放入水里，被这种方式绑过的鱼，就算离开了水，在一天之内都不会死，大家知道是什么原因吗？
其实弓鱼术的原理说起来并不复杂，一方面被弓了之后，鱼因为被固定住而动弹不得，因为运动而消耗的氧气量就大大减少。另一方面，被弓鱼术处理过的鱼，鱼嘴也被一边的绳子牵拉住而被迫张开，同时鱼鳃也一直处于打开的状态，这能让鱼最大程度的吸收空气中的氧气，从而延长它的生存时间。值得一提的是，弓鱼术对鱼的种类和周围的环境都会有所要求，像黄鳝，泥鳅这一类身形细长而且太过柔软的鱼类就不适用，同时，弓鱼术也没办法在气温高的干旱地区使用。
因为这些原因，如今在民间，能见到弓鱼术的场合并不多，而用弓鱼术处理过的鱼，在市场上的卖价也会更高，不过这种做法同时也引发了一些人的争议，有部分朋友认为，这种方式是被迫延长鱼儿的生命，虽然方便了人们，可是处理起来却有些残忍。对此你有什么看法？关于弓鱼术你还有哪些了解？欢迎留言和我们讨论。
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