春捲沙茶麵，芋包海蠣煎

最地道的廈門美食

藏在金光閃閃的複式宮殿裡

磚頭是西班牙的，盤子是意大利的

……

是小私膨脹了，連這種店都敢進！

光是銅就用掉了20噸

兩層小樓一共用掉了20噸的銅，在燈光輝映下金光閃閃的銅簾，一扇接近300斤重，專門做成錢幣樣式的鏤空銅牆，精緻大氣。

西班牙紅磚，中西結合

閩南古厝中常用到紅磚，是專門到西班牙做的。古典紅磚砌成西式拱門的形狀，中西結合，意趣滿滿。

處處精心，致敬傳統文化

超豪華包廂，整體呈現圓柱形狀，是專門參考福建特有文化遺產“土樓”設計而成的。

還有工藝複雜的玻璃文化牆，雕刻著的是閩南傳統人文風貌。

萬萬沒想到，餐具都來頭不小

別墅掩映在綠樹叢林間…端上桌的八角瓷盤，第一眼只覺得好看，誰能想到這都是

意大利擁有50多年曆史的陶瓷製造商精心打造的。

隨便一個盤子，光是飛回廈門的運費就不菲，價值都能抵上一頓飯了，老闆真的財大氣粗！

沒見過世面的小私驚歎不止，服務員介紹整個空間設計是由全球十大設計師之一的陳幼堅先生完成，果然高級！

這種環境裡，就算吃米其林都沒有在怕的，但店裡賣的確是實實在在、地地道道的廈門美食？

最接地氣的春捲

春捲家家戶戶都會做，但是用這麼精緻的八角漆盒裝著的，小私還是第一次見。

閩南人吃春捲還是一件挺有儀式感的事情，一張薄薄的皮，包進去的東西個個都有講究。

不懂的人覺得春捲的菜就是大雜燴，其實這道小吃工序繁瑣。用什麼食材、切的粗細、火候的大小，都會對最終的口感產生影響。

包菜、紅蘿蔔、豆乾、海蠣、五花肉等都是春捲菜裡常見的，店裡不同的是還要加進鮮蝦仁、魚肉等海鮮提鮮。各種食材切成絲炒熟以後，用

文火慢煨，做出來的餡軟爛又鮮甜。

春捲好不好吃，皮和餡一樣重要。好的春捲皮要薄要韌，不能幹，不然影響到口感的同時，還容易一包就破，漏得到處都是。

在皮裡依次放進芫荽、滸苔、肉鬆、花生糖，塗上一層廈門辣椒醬，再蓋上滿滿一勺春捲菜包起來。小貝覺得吃春捲，自己動手也是樂趣，但如果實在懶，可以叫服務員幫你包哦~

柔韌的皮、軟爛入味的菜，加上清爽的香菜、焦香的滸苔、甜辣醬和花生糖，一口咬下，口感豐富到不行。

壕氣沖天的沙茶麵

提到廈門美食不得不說的沙茶麵，大街小巷都是，但加龍蝦的豪華版吃過沒~

每天新鮮採購的本港小青龍，養在後廚的海鮮池裡，都是現點現殺的，每隻都超級活！

煮得時間要精準控制在6分鐘，這個時間能讓蝦肉熟透卻不老，保證鮮嫩彈牙的口感。龍蝦上桌前還會貼心地去殼，吃起來就很方便了。

而湯頭才是沙茶麵的靈魂所在。研發6年做成的湯頭，大到湯要煮多久，小到花生要用哪裡的、蒜蓉什麼時候加，都是無數次實驗得出的。

嫩滑的瘦肉、脆爽的魷魚、吸飽了濃郁湯汁的豆腐塊，配料雖然沒有多到眼花繚亂，但各有特點，一碗下肚，滿足感槓槓的。

店名 | 地道贊

地址 | 思明區廈禾路983號雙涵天地109—118單元（星巴克後面）

時間 | 9:00—21:30

人均 | 110左右