天气一天天热了，花红柳绿的景色满眼皆是。大自然不但给了我们养眼的景观，而且还赐予了我们美味的食物。一年四季各有各的当季蔬菜和瓜果，这一点去一趟菜市场便可知晓。摊位上摆放的蔬菜水果，透着那一股股的新鲜。
碧绿的蒜薹显得格外水灵，且价格便宜，一冲动就多买了一捆。家人都爱吃蒜薹炒肉丝，尤其是孩子，每次都吃得盆干碗净的。今天临时起意，决定用剩下的蒜薹入馅儿，包饺子！起初，老公不太看好我的这个突发奇想，直到吃到出锅的第一个饺子，便一发不可收拾地吃完了一大盘，孩子也大赞妈妈的这个尝试好，饺子太好吃！
蒜薹400克，面粉500克，肉馅400克，葱花少许，姜末少许，盐3克，生抽3勺，老抽1勺，蚝油2勺，蛋清1个，食用油适量，清水适量
做法：
面粉中加入适量的水和成光滑的面团，盖上盖子饧半小时。
2. 利用饧面的时间制作肉馅。肉馅中加入葱花、姜末和盐。再加入生抽，老抽，蚝油，蛋清搅拌均匀。朝一个方向搅拌，直至肉馅软滑。
3.蒜薹洗净，去除头部老梗，切成小丁。
4.将切好的蒜薹拌入肉馅。
5.案板上撒些面粉，饧好的面团切下三分之一，搓成长条，直径大概2厘米。
6.切成小剂子。然后把每个小剂子按扁。
7.把每个剂子擀成饺子皮。
8.包入饺子馅。
9.锅中加入足够的水，水开后，下入饺子。盖盖子再煮沸腾，沸腾后加入半碗凉水，反复三次，饺子漂上来就熟了。
分享到:
閱讀更多 泥鰍的美食廚房 的文章
