涼拌豆腐
材料：豆腐 1塊、鹹鴨蛋 1個、辣椒油 適量 、芝麻油 適量、小蔥 適量
做法
1.豆腐劃刀後倒在碗裡
2.鹹鴨蛋剝殼後用勺子搗碎
3.把鹹鴨蛋倒入豆腐裡
4.加入兩勺左右的辣油
5.加入一勺麻油
6.撒上蔥花就可以了
魚香杏鮑菇
材料：杏鮑菇300克輔料雞蛋2個調料色拉油適量食鹽少許醬油1湯匙醋3湯匙姜2克蒜5克小蔥5克白糖3湯匙生粉1/3湯匙麵粉適量泡椒適量
做法：
1.杏鮑菇切稍厚的片
2.加少許鹽抓勻，醃半個小時，使其變軟
3.蒜米、姜米、蔥花準備好
4.剁碎的泡椒準備好
5.取1/6茶匙鹽和3湯匙白糖
6.加入3湯匙醋
7.調入1湯匙醬油
8.放少半湯匙生粉，充分攪勻，儘量使糖與醬醋相融
9.取雞蛋加少許清水，打散，再加入麵粉攪勻成麵粉糊
10.鍋內放寬油，油六層熱時，取杏鮑菇片，均勻蘸上粉糊
11.中火，入油鍋中炸至金黃至熟後撈出濾油
12.鍋內留底油，放入泡椒炒香
13.加入姜蒜米炒香
14.烹入調好的糖醋味汁
15.加入蔥花快速炒均勻
可樂紅燒肉
材料：五花肉300克、蔥姜、片、香葉、八角醬、油、可樂一瓶
做法：
1、首先把五花肉放在冷水中放置5分鐘，再切成小塊，然後放冷水入鍋慢煮，煮出油脂撈出來放在碗中，以備用
2、先把鍋放一些油進去，但不要太多，再把五花肉放入鍋中煎至金黃
3、隨後把醬油、薑片、香葉、八角，這幾樣用一個碗倒在一起攪拌，然後倒在鍋裡面一起翻炒
4、炒5分鐘倒入可樂，最隨後蓋上鍋蓋，燜煮40分鐘左右，揭開鍋蓋，再放點醬油下去，就可以了
黃瓜拌雞蛋
做法
1.將兩到三個雞蛋用小火炒熟（注意：不要炒的塊太碎），或者煎成蛋餅也可以。
2.把炒好的雞蛋放置在一邊晾涼了。
3.兩至三根黃瓜切成滾刀塊，用開水焯一下，焯水之前在水裡放一滴油、一點鹽。時間一定要短，保持黃瓜的脆爽。
4.把黃瓜用涼水反覆沖洗後把水瀝乾（水瀝越乾淨越好）。
5.黃瓜和涼好的雞蛋放在一起，加入蒜末、少許鹽、海鮮醬油、一滴香油、醋，拌勻即可。
閱讀更多 江湖美食傳說 的文章
