家庭美味

双皮奶是一种甜品。产于中国广东顺德，别具一格，甘香嫩滑。制作双皮奶，要用水牛奶，才可以做出厚厚的奶皮，这也是核心。用蛋白制作，不用蛋黄。

Candy35399356

各位小伙伴们，又到了介绍河南美食的时间了。前几天，写了一篇关于一些河南美食的介绍，但美食太多了，今天再次借这个机会，向大家分享两道河南的名菜

一：红烧黄河大鲤鱼

俗话说“无鱼不成宴，无鲤不成席”！大家都知道，我们不管是请客吃饭，还是设宴待人，饭桌上这鱼是不可少的，那么在有着浓厚传统中原文化的河南，更是如此。今天，我们就首先介绍这道河南名菜——红烧黄河大鲤鱼。

黄河鲤鱼生长在广阔的黄河水里，有着得天独厚的声长环境，自然要比一般的鲤鱼优越。其背部颜色金黄，尾部颜色呈红色，体态修长，肉质细嫩。红烧黄河大鲤鱼在做的过程当中，是要先去掉鱼的腥线，鱼腹两面改刀后，用调料腌制，然后鱼全身过油，炸至金黄色，最后用高汤烧制调味。闻起来，远远的就散发出浓浓的香气，吃起来，肉质嫩滑，鲜香无比，再混合着浓厚汤汁的香味，那真是堪称一绝。来河南的朋友，我建议你吃的第一道河南美食，就从这红烧黄河大鲤鱼开始。

二：道口烧鸡

道口烧鸡是来自河南安阳的特色美食，据说与北京烤鸭、金华火腿齐名。它始创于清朝顺治年间，已有三百多年的历史。

它的做法是，用两年以内的散养土鸡，洗净凉好后，全身涂抹蜂蜜，然后放在热油锅炸至微变光色，最后在含有多种中药材和天然香料得陈年老汤中，进行武火烧沸，文火慢煮。网传道口烧鸡的秘方是“要想烧鸡香，八料加老汤”，我想，它好吃的原因可能就在这里吧！

新鲜出炉的烧鸡形如元宝，色泽金黄鲜艳，吃起来香味浓郁，酥香软烂，咸淡适口，柔嫩脱骨，肥而不腻，营养健康。道口烧鸡无论热吃，还是冷食都适宜，不影响口感。已有三百多年历史的道口烧鸡，始终保持着其“色、香、味、烂”被称为“四绝”的独特风味。

以上两道菜是河南的特色美食，也是闻名全国的名菜，一鱼一鸡，正好也代表了完完整整、全全满满的寓意。没有吃过这两道菜的朋友，来河南的时候很有必要去品尝一下了。

新农社老余

我的家乡在美丽的古城西安，西安是13朝古都，美食无数，美女遍地。今天主要说一说西安好吃的美食有哪些？西安大家时常称为是美食天堂，作为一个旅游胜地，它不仅有美丽的名胜古迹，还有一个重要的优点就是美食多多，接下来我就重点回答一下西安的美食有哪些？

一是肉夹馍。

肉夹馍是西安的一道特色小吃，北方很多地方也有，西安的肉夹馍呢，外表略微焦黄，口感酥脆，外焦里嫩，夹在里面的肉是比较有特色的，腊汁肉用老汤炖制而成。肥而不腻，瘦而不柴。配上蒜末，青椒等辅料，吃起来口感舒爽。在西安比较有名的肉夹馍，有樊记肉夹馍，袁记肉夹馍，还有很多其他的品牌。现在回民街上有很多牛肉，腊牛肉夹馍已经不是正宗的肉夹馍了。

第二个要说一说的就是凉皮

所谓的三秦套餐就是凉皮加肉夹馍加冰峰汽水儿。凉皮作为三秦套餐的主菜，主餐，炎热的夏天吃上一碗真的是再好不过啦！凉皮分为米皮和面皮两种，米皮比较筋道，面皮搭配松软有劲道的面筋浇上红油，味道好的没话说。西安比较有名的米皮产自长安区。秦镇米皮是比较出名的，凉皮的精华就在于调味用的辣子油。辣子油一般用上好的干辣椒面配独特的配方轧制而成，这些秘方一般是不外传的。

第三个特色小吃就是羊肉泡馍。

也是全国闻名的，但是羊肉泡馍呢因人而异，有的人喜欢有的人却不适应。羊肉泡馍简称羊肉泡或者羊肉煮馍制作原料主要有羊肉，粉丝配上糖蒜等。古时叫古城羊羹，陕西的美味，现在的羊肉泡馍馆主要的出售类型有羊肉泡馍，牛肉泡馍，清汤羊肉。还有小炒。小炒呢，就是把羊肉泡馍炒制一番，加上比较酱香的酱料口味比较重，喜欢重口味的可以尝试一番。

第四个知名的小吃，就是肉丸胡辣汤，

肉丸胡辣汤，是西安回民清真小吃。比较正宗的在很多背街小巷里，肉丸胡辣汤的主料有牛肉，圆白菜，胡萝卜，土豆，豆角等。嗯，汤的辅料有淀粉，花椒粉，五香粉，盐，料酒，鸡精，牛肉浓汤宝，葱姜水木耳等等。其特点是汤汁粘稠。香辣可口。无论是盛夏的清晨，还是寒冬的夜晚，喝一碗胡辣汤都会让人心旷神怡，既能吃饱又能喝好。

第五个不得不说的是西安的面食就是岐山臊子面。

西安的面食全国闻名。岐山臊子面可谓是声名远播，臊子面九个字，总结它的特点，酸辣香煎稀汪薄劲光。哇，这九个字他不好打。面条细长厚薄均匀，哨子鲜香红油浮面汤味酸辣筋道，爽口老幼皆宜。

第六个不得不提到的美食就是灌汤包，

在西安比较有代表性的有名的灌汤包，品牌叫贾三灌汤包，贾三灌汤包发迹于回民街，是陕西西安的一种地方特产，名头最大字号最亮，找到贾三灌汤包子，你就算是找到了真正的西安特色小吃。贾三灌汤包在西安有三家分店，土门店回民街店和西羊市店。

第七个葫芦鸡。

葫芦鸡。是陕西西安市的传统名菜，始于唐代。吃的时候，站着花椒延迟蘸料是花椒盐。色泽金红皮酥肉嫩，香烂，味醇，筷子到肉脱骨。含有丰富蛋白质和人体所需的饱和脂肪酸，炉机的传统选料是用西安城南三爻村的窝窝机。

第八个小吃是只能用拼音而打不出字的biang.biang面。是陕西关中特色传统风味面食，是传统的陕西裤带面，因为制作过程中有biang biang的声音而得名。外地的朋友可以尝试一下。

另外还有很多很多，例如粉蒸肉啦，镜糕啦，烤肉啦！土豆大盘鸡啦，等等等等。总之有机会到西安一定要多转转多吃吃。看名胜古迹。吃西安美食。

z赞婷

桂阳坛子肉，是湖南省郴州市桂阳县著名的特色小吃，起源于三国时期。因此菜和三国时期蜀国名将赵子龙有渊源，所以又名子龙郡坛子肉。桂阳坛子肉以鲜猪肉、当地辣椒为主要原料，经特殊工艺结合民间方法精制而成。成品色泽红润，味道浓厚，鲜香可口，深得消费者的喜爱。

桂东黄糍粑，是湖南省郴州市桂东县的传统名点之一。黄糍粑制作工艺比较复杂，是以糯米、籼米为主要制作原料，经熬碱水、配米浸泡、磨浆、吊浆、蒸熟、捣合、成型等工序制作而成。食之味道鲜香。

汝城板鸭，是湖南省郴州市汝城县著名的特色小吃，已有两百多年历史。汝城板鸭由汝城麻鸭精制而成，肉质细嫩，浓香扑鼻，肥瘦适宜，食而不腻，风味独特。不用调味，蒸熟即可食用。

栖凤渡鱼粉，是湖南省郴州市苏仙区栖凤渡镇著名的特色小吃。鱼粉的制作原料有鲢鱼、豆油、茶油、五爪朝天红椒、生姜、味精、盐、蒜等。传统纯正的栖凤渡鱼粉，粉用的是栖凤渡本地的优质干切粉，汤是用鲢鱼加各种调料熬制而成，是当地盛行的一种早餐食品。

嘉禾血鸭，是湖南省郴州市嘉禾县的特色小吃。嘉禾血鸭选用本地放养的土鸭制作而成，宰杀时要保留鸭血。主要制作原料有土鸭、八角、精盐、姜、桂皮、辣椒、料酒、酱油等，起锅前把鸭血倒进去，炒熟后就可以起锅了。吃起来口感爽滑，酒香浓郁，味道香辣，受到嘉禾人的喜爱。

食物本味

有烤冷面，炸串，锡纸烧，新疆羊肉串，麻辣面，名厨快餐，旋转小火锅

幸福的绵绵

鸭血粉丝汤是南京的传统名吃，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 808, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/0bed09592a7e473c8575709aba1aa313\

慕橙GG

很高兴回答您的问题。

目前生活在成都，要说成都美食众所周知数不胜数。下面推荐几道:

1. 腊味系列:香肠，腊肉，腊排骨……这三样是我最喜欢的

2. 冷吃系列:麻辣兔头，麻辣兔腿，麻辣鸭头，冷吃兔，冷吃牛肉，猪蹄，掌中宝，鸡尖……

3. 麻辣火锅。来成都必点项目，麻辣火锅，有别于北方火锅的麻酱蘸料，成都吃的是香油和原汤。必点的菜是牛肚，千层肚，鸭肠还有其他风味小吃。

4. 小吃系列:炸酥肉，红糖糍粑，豆腐脑，钟水饺，甜水面，红糖粽子，粉蒸肉等等

5. 血旺系列:素血旺，肥肠血旺，毛血旺……个人比较喜欢素血旺。细腻爽滑，入口即化。

6. 跷脚牛肉: 是四川乐山市一道源远流长的汉族名菜。汤味讲究。胡椒、味精、芽菜等佐料的添加，渗入了几十种中药材熬制而成的“精汤”，科学营养。汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩。

下面分享一道小吃的教程:

炸酥肉的教程:

材料:精五花肉2斤、花椒粉5克、盐5～8克、鸡蛋2个、淀粉260克、料酒10克、生姜20克

做法：

1. 五花肉切条状，放入碗中，加入盐、料酒、花椒粉、生姜拌匀腌制15分钟，打入鸡蛋，抓匀，接着再放入淀粉拌匀

2. 锅中倒入食用油，油温6成热，下入肉条，炸定型后，小火再炸3～4分钟捞出，加热油温，复炸1～2分钟即可

美食还有很多这里就不依一介绍了，欢迎大家来成都旅游品尝各种美食。

宝贝猪9527

你好。一个地道陕西西安人介绍我们当地的没事。
1，羊肉泡馍，陕西牛羊肉泡馍已被选入国宴。尤其是位于西安东大街的黎明牛羊肉泡馍馆，于1987年在原有牛羊肉泡馍的基础上，用海参、对虾、鸡片、口蘑、羊肉等，做出了十多个品种的“泡馍宴”。风味各异，色调不同，香味有别，色、香、味、形俱佳，不仅好吃，也是艺术欣赏。不仅受到国内顾客的欢迎，就连英、美、法、日、德、俄等国的宾客也慕名光顾。

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 720, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/300480002abf969364578\

文止語

你好，我是徽州桃太郎，标准吃货！

对于介绍我们当地有什么特色美食和名菜这个问题，我的回答如下：

1、卡旺卡的奶茶

卡旺卡，成立于2008年，公司总部在合肥，[1] 在华东12座城市开设直营门店，每天为3.8万位顾客提供美妙的茶饮。卡旺卡的主要饮品为茶+鲜奶类、茶+芝士类、茶+鲜果类、冰沙类、乳品类、鲜芒类。明星产品有：全套奶茶、碳焙乌龙鲜果茶系列、巴厘岛鲜果茶、芝士碳焙乌龙茶等。全套奶茶绝对是奶茶经过3元两大杯后的回忆！

2、同庆楼的红烧肉、小笼包、臭鳜鱼

同庆楼是安徽餐饮业历史名店，1925年创建于芜湖，先后接待过毛泽东、刘伯承、梅兰芳、越南主席胡志明等，享誉一时。1999年被国内贸易部评为“中华老字号”（当时在全国餐饮企业仅58家），2004年由公司接手经营。公司全力打造“同庆楼”品牌，开设多店，同庆楼的红烧肉和小笼包绝对是必点，臭鳜鱼也可以，但让我吐槽一下其涨价过程也太快了！

3、三河饭店的瓦罐牛肉、粽叶排骨、米饺

合肥三河四子饮食文化集团起源于上世纪八十年代的回归乡土热，公司总部在合肥，来自千年古镇三河的“土菜”，经过“三河四子”人的挖掘、整合、创新，成为现代都市人寄托乡情回归自然的不可或缺的美味佳肴，因此“三河酒家”里翻台等位的人流绵延不绝，叹为观止。经过20多年不遗余力的艰苦创业，当年格局单一的土菜馆，现已发展成为以精品徽菜为主营、集旅游业“吃、住、行、游、购、娱”为一体的大型民营集团化企业。其瓦罐牛肉、粽叶排骨、三河米饺绝对是一绝！可能是回忆的味道吧！

4、詹记的蛋糕和泡芙

詹记宫廷桃酥在合肥那是火得不要不要的，家喻户晓的糕点坊。在很多大商场里面，都有詹记，很多街边小巷，也有詹记的身影。在每一家店门口，都排着长长的队伍，大多都是去买小蛋糕的。小蛋糕很便宜，5块钱就能买到八九个了。所以买小蛋糕的人是最多的。去詹记，通常会排两队，一队是买小蛋糕的，一队是买其它糕点的。詹记的食品味道很好，食材也新鲜。品种多，有小蛋糕，闻着很香，口感绵软，甜而不腻。是饱腹佳品。第二个就是泡芙，香甜可口，里面用的奶油很纯正，新鲜爽口。詹记的泡芙口味稍微清爽一点，也不腻。相比西树泡芙，味道更好，嫁给也便宜许多。只不过泡芙最好当天吃完，第二天吃会变硬，冷藏更好吃。现在也出了很多产品的礼盒套装，走亲访友也很方便的！

以上就是我的答案，希望可以给你提供一点帮助！谢谢！

徽州桃太郎

信宜有西江柴枪粉，镇隆杨桃鸭，葱油白切鸡等特色小吃。

信宜市位于广东省西南部，茂名市北部，东与阳春市相接、南与高州市交界，西同广西壮族自治区北流市、容县毗邻，北与罗定市接壤，全市总面积3101.7平方公里，2010年户籍人口140万，多为汉族广府民系。有旅居海外华侨、港澳台同胞53万多人，是广东重点侨乡。

信宜西江温泉位于北界镇的热水窝村(也称温泉村)，是远近闻名的风景名胜区。在这个美景区生产一种美食——柴枪粉。它是大米制品，是美味的小吃品，因其中间大、两头尖形似柴枪而得名(柴枪是信宜人用来挑柴草用的竹木棒)。柴枪粉与其他米粉比较，有其独特的风味：薄、韧，质地幼嫩，有光泽，厚薄均匀，香味可口，食后回味。

搜狗问问

镇隆杨桃鸭是信宜名菜色之一，在粤西地区享负盛名，又酸又甜，又辣又香，吃后令人回味无穷，甚至有人说像初恋的感觉，更有人不辞劳苦从百里外的湛江等地驱车专程前来一尝。镇隆最早做杨桃鸭的是镇隆大众酒家，但至今可以说是百花齐放，杨桃鸭成了镇隆众多酒家的招牌菜。

搜狗问问

葱油白切鸡是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜系。色洁白带油黄，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时带芥末酱，此菜是广东家乡菜，食之别有风味。葱油白切鸡是最不花心思但又最考究的一道鸡的吃法，但它有足够理由成为信宜市饮食方面的骄傲。

搜狗问问

不用花心思指在制作上是传统的白切鸡。但鸡质地却颇费心血。信宜市大力推广三高农业，其中山地养鸡就是在政府引导下发展的。当地人把养鸡场设在山地上，任由鸡只在山地上挑食沙石、小虫，根本不用喂养含催生剂之类的饲料，由于鸡只鸡爪黄、鸡肉黄、鸡嘴黄，故有美称“三黄鸡”，其肉质鲜美少肥油，因此根本不需要任何配料或制作方法，就可以凭其质量傲视群“鸡”了。

關鍵字: 制作 特色美食 双皮奶