家庭美味

雙皮奶是一種甜品。產於中國廣東順德，別具一格，甘香嫩滑。製作雙皮奶，要用水牛奶，才可以做出厚厚的奶皮，這也是核心。用蛋白製作，不用蛋黃。

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各位小夥伴們，又到了介紹河南美食的時間了。前幾天，寫了一篇關於一些河南美食的介紹，但美食太多了，今天再次借這個機會，向大家分享兩道河南的名菜

一：紅燒黃河大鯉魚

俗話說“無魚不成宴，無鯉不成席”！大家都知道，我們不管是請客吃飯，還是設宴待人，飯桌上這魚是不可少的，那麼在有著濃厚傳統中原文化的河南，更是如此。今天，我們就首先介紹這道河南名菜——紅燒黃河大鯉魚。

黃河鯉魚生長在廣闊的黃河水裡，有著得天獨厚的聲長環境，自然要比一般的鯉魚優越。其背部顏色金黃，尾部顏色呈紅色，體態修長，肉質細嫩。紅燒黃河大鯉魚在做的過程當中，是要先去掉魚的腥線，魚腹兩面改刀後，用調料醃製，然後魚全身過油，炸至金黃色，最後用高湯燒製調味。聞起來，遠遠的就散發出濃濃的香氣，吃起來，肉質嫩滑，鮮香無比，再混合著濃厚湯汁的香味，那真是堪稱一絕。來河南的朋友，我建議你吃的第一道河南美食，就從這紅燒黃河大鯉魚開始。

二：道口燒雞

道口燒雞是來自河南安陽的特色美食，據說與北京烤鴨、金華火腿齊名。它始創於清朝順治年間，已有三百多年的歷史。

它的做法是，用兩年以內的散養土雞，洗淨涼好後，全身塗抹蜂蜜，然後放在熱油鍋炸至微變光色，最後在含有多種中藥材和天然香料得陳年老湯中，進行武火燒沸，文火慢煮。網傳道口燒雞的秘方是“要想燒雞香，八料加老湯”，我想，它好吃的原因可能就在這裡吧！

新鮮出爐的燒雞形如元寶，色澤金黃鮮豔，吃起來香味濃郁，酥香軟爛，鹹淡適口，柔嫩脫骨，肥而不膩，營養健康。道口燒雞無論熱吃，還是冷食都適宜，不影響口感。已有三百多年曆史的道口燒雞，始終保持著其“色、香、味、爛”被稱為“四絕”的獨特風味。

以上兩道菜是河南的特色美食，也是聞名全國的名菜，一魚一雞，正好也代表了完完整整、全全滿滿的寓意。沒有吃過這兩道菜的朋友，來河南的時候很有必要去品嚐一下了。

新農社老餘

我的家鄉在美麗的古城西安，西安是13朝古都，美食無數，美女遍地。今天主要說一說西安好吃的美食有哪些？西安大家時常稱為是美食天堂，作為一個旅遊勝地，它不僅有美麗的名勝古蹟，還有一個重要的優點就是美食多多，接下來我就重點回答一下西安的美食有哪些？

一是肉夾饃。

肉夾饃是西安的一道特色小吃，北方很多地方也有，西安的肉夾饃呢，外表略微焦黃，口感酥脆，外焦裡嫩，夾在裡面的肉是比較有特色的，臘汁肉用老湯燉制而成。肥而不膩，瘦而不柴。配上蒜末，青椒等輔料，吃起來口感舒爽。在西安比較有名的肉夾饃，有樊記肉夾饃，袁記肉夾饃，還有很多其他的品牌。現在回民街上有很多牛肉，臘牛肉夾饃已經不是正宗的肉夾饃了。

第二個要說一說的就是涼皮

所謂的三秦套餐就是涼皮加肉夾饃加冰峰汽水兒。涼皮作為三秦套餐的主菜，主餐，炎熱的夏天吃上一碗真的是再好不過啦！涼皮分為米皮和麵皮兩種，米皮比較筋道，麵皮搭配鬆軟有勁道的麵筋澆上紅油，味道好的沒話說。西安比較有名的米皮產自長安區。秦鎮米皮是比較出名的，涼皮的精華就在於調味用的辣子油。辣子油一般用上好的幹辣椒麵配獨特的配方軋製而成，這些秘方一般是不外傳的。

第三個特色小吃就是羊肉泡饃。

也是全國聞名的，但是羊肉泡饃呢因人而異，有的人喜歡有的人卻不適應。羊肉泡饃簡稱羊肉泡或者羊肉煮饃製作原料主要有羊肉，粉絲配上糖蒜等。古時叫古城羊羹，陝西的美味，現在的羊肉泡饃館主要的出售類型有羊肉泡饃，牛肉泡饃，清湯羊肉。還有小炒。小炒呢，就是把羊肉泡饃炒制一番，加上比較醬香的醬料口味比較重，喜歡重口味的可以嘗試一番。

第四個知名的小吃，就是肉丸胡辣湯，

肉丸胡辣湯，是西安回民清真小吃。比較正宗的在很多背街小巷裡，肉丸胡辣湯的主料有牛肉，圓白菜，胡蘿蔔，土豆，豆角等。嗯，湯的輔料有澱粉，花椒粉，五香粉，鹽，料酒，雞精，牛肉濃湯寶，蔥姜水木耳等等。其特點是湯汁粘稠。香辣可口。無論是盛夏的清晨，還是寒冬的夜晚，喝一碗胡辣湯都會讓人心曠神怡，既能吃飽又能喝好。

第五個不得不說的是西安的麵食就是岐山臊子面。

西安的麵食全國聞名。岐山臊子面可謂是聲名遠播，臊子面九個字，總結它的特點，酸辣香煎稀汪薄勁光。哇，這九個字他不好打。麵條細長厚薄均勻，哨子鮮香紅油浮面湯味酸辣筋道，爽口老幼皆宜。

第六個不得不提到的美食就是灌湯包，

在西安比較有代表性的有名的灌湯包，品牌叫賈三灌湯包，賈三灌湯包發跡於回民街，是陝西西安的一種地方特產，名頭最大字號最亮，找到賈三灌湯包子，你就算是找到了真正的西安特色小吃。賈三灌湯包在西安有三家分店，土門店回民街店和西羊市店。

第七個葫蘆雞。

葫蘆雞。是陝西西安市的傳統名菜，始於唐代。吃的時候，站著花椒延遲蘸料是花椒鹽。色澤金紅皮酥肉嫩，香爛，味醇，筷子到肉脫骨。含有豐富蛋白質和人體所需的飽和脂肪酸，爐機的傳統選料是用西安城南三爻村的窩窩機。

第八個小吃是隻能用拼音而打不出字的biang.biang面。是陝西關中特色傳統風味麵食，是傳統的陝西褲帶面，因為製作過程中有biang biang的聲音而得名。外地的朋友可以嘗試一下。

另外還有很多很多，例如粉蒸肉啦，鏡糕啦，烤肉啦！土豆大盤雞啦，等等等等。總之有機會到西安一定要多轉轉多吃吃。看名勝古蹟。吃西安美食。

z贊婷

桂陽罈子肉，是湖南省郴州市桂陽縣著名的特色小吃，起源於三國時期。因此菜和三國時期蜀國名將趙子龍有淵源，所以又名子龍郡罈子肉。桂陽罈子肉以鮮豬肉、當地辣椒為主要原料，經特殊工藝結合民間方法精製而成。成品色澤紅潤，味道濃厚，鮮香可口，深得消費者的喜愛。

桂東黃餈粑，是湖南省郴州市桂東縣的傳統名點之一。黃餈粑製作工藝比較複雜，是以糯米、秈米為主要製作原料，經熬鹼水、配米浸泡、磨漿、吊漿、蒸熟、搗合、成型等工序製作而成。食之味道鮮香。

汝城板鴨，是湖南省郴州市汝城縣著名的特色小吃，已有兩百多年曆史。汝城板鴨由汝城麻鴨精製而成，肉質細嫩，濃香撲鼻，肥瘦適宜，食而不膩，風味獨特。不用調味，蒸熟即可食用。

棲鳳渡魚粉，是湖南省郴州市甦仙區棲鳳渡鎮著名的特色小吃。魚粉的製作原料有鰱魚、豆油、茶油、五爪朝天紅椒、生薑、味精、鹽、蒜等。傳統純正的棲鳳渡魚粉，粉用的是棲鳳渡本地的優質幹切粉，湯是用鰱魚加各種調料熬製而成，是當地盛行的一種早餐食品。

嘉禾血鴨，是湖南省郴州市嘉禾縣的特色小吃。嘉禾血鴨選用本地放養的土鴨製作而成，宰殺時要保留鴨血。主要製作原料有土鴨、八角、精鹽、姜、桂皮、辣椒、料酒、醬油等，起鍋前把鴨血倒進去，炒熟後就可以起鍋了。吃起來口感爽滑，酒香濃郁，味道香辣，受到嘉禾人的喜愛。

食物本味

有烤冷麵，炸串，錫紙燒，新疆羊肉串，麻辣面，名廚快餐，旋轉小火鍋

幸福的綿綿

鴨血粉絲湯是南京的傳統名吃，屬金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久負盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲製成。以其口味平和，鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，風靡於全國各地。

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慕橙GG

很高興回答您的問題。

目前生活在成都，要說成都美食眾所周知數不勝數。下面推薦幾道:

1. 臘味系列:香腸，臘肉，臘排骨……這三樣是我最喜歡的

2. 冷吃系列:麻辣兔頭，麻辣兔腿，麻辣鴨頭，冷吃兔，冷吃牛肉，豬蹄，掌中寶，雞尖……

3. 麻辣火鍋。來成都必點項目，麻辣火鍋，有別於北方火鍋的麻醬蘸料，成都吃的是香油和原湯。必點的菜是牛肚，千層肚，鴨腸還有其他風味小吃。

4. 小吃系列:炸酥肉，紅糖餈粑，豆腐腦，鍾水餃，甜水麵，紅糖粽子，粉蒸肉等等

5. 血旺系列:素血旺，肥腸血旺，毛血旺……個人比較喜歡素血旺。細膩爽滑，入口即化。

6. 蹺腳牛肉: 是四川樂山市一道源遠流長的漢族名菜。湯味講究。胡椒、味精、芽菜等佐料的添加，滲入了幾十種中藥材熬製而成的“精湯”，科學營養。湯色碧清、香味綿長、牛雜脆嫩。

下面分享一道小吃的教程:

炸酥肉的教程:

材料:精五花肉2斤、花椒粉5克、鹽5～8克、雞蛋2個、澱粉260克、料酒10克、生薑20克

做法：

1. 五花肉切條狀，放入碗中，加入鹽、料酒、花椒粉、生薑拌勻醃製15分鐘，打入雞蛋，抓勻，接著再放入澱粉拌勻

2. 鍋中倒入食用油，油溫6成熱，下入肉條，炸定型後，小火再炸3～4分鐘撈出，加熱油溫，復炸1～2分鐘即可

美食還有很多這裡就不依一介紹了，歡迎大家來成都旅遊品嚐各種美食。

寶貝豬9527

你好。一個地道陝西西安人介紹我們當地的沒事。
1，羊肉泡饃，陝西牛羊肉泡饃已被選入國宴。尤其是位於西安東大街的黎明牛羊肉泡饃館，於1987年在原有牛羊肉泡饃的基礎上，用海參、對蝦、雞片、口蘑、羊肉等，做出了十多個品種的“泡饃宴”。風味各異，色調不同，香味有別，色、香、味、形俱佳，不僅好吃，也是藝術欣賞。不僅受到國內顧客的歡迎，就連英、美、法、日、德、俄等國的賓客也慕名光顧。

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文止語

你好，我是徽州桃太郎，標準吃貨！

對於介紹我們當地有什麼特色美食和名菜這個問題，我的回答如下：

1、卡旺卡的奶茶

卡旺卡，成立於2008年，公司總部在合肥，[1] 在華東12座城市開設直營門店，每天為3.8萬位顧客提供美妙的茶飲。卡旺卡的主要飲品為茶+鮮奶類、茶+芝士類、茶+鮮果類、冰沙類、乳品類、鮮芒類。明星產品有：全套奶茶、碳焙烏龍鮮果茶系列、巴厘島鮮果茶、芝士碳焙烏龍茶等。全套奶茶絕對是奶茶經過3元兩大杯後的回憶！

2、同慶樓的紅燒肉、小籠包、臭鱖魚

同慶樓是安徽餐飲業歷史名店，1925年創建於蕪湖，先後接待過毛澤東、劉伯承、梅蘭芳、越南主席胡志明等，享譽一時。1999年被國內貿易部評為“中華老字號”（當時在全國餐飲企業僅58家），2004年由公司接手經營。公司全力打造“同慶樓”品牌，開設多店，同慶樓的紅燒肉和小籠包絕對是必點，臭鱖魚也可以，但讓我吐槽一下其漲價過程也太快了！

3、三河飯店的瓦罐牛肉、粽葉排骨、米餃

合肥三河四子飲食文化集團起源於上世紀八十年代的迴歸鄉土熱，公司總部在合肥，來自千年古鎮三河的“土菜”，經過“三河四子”人的挖掘、整合、創新，成為現代都市人寄託鄉情迴歸自然的不可或缺的美味佳餚，因此“三河酒家”裡翻檯等位的人流綿延不絕，歎為觀止。經過20多年不遺餘力的艱苦創業，當年格局單一的土菜館，現已發展成為以精品徽菜為主營、集旅遊業“吃、住、行、遊、購、娛”為一體的大型民營集團化企業。其瓦罐牛肉、粽葉排骨、三河米餃絕對是一絕！可能是回憶的味道吧！

4、詹記的蛋糕和泡芙

詹記宮廷桃酥在合肥那是火得不要不要的，家喻戶曉的糕點坊。在很多大商場裡面，都有詹記，很多街邊小巷，也有詹記的身影。在每一家店門口，都排著長長的隊伍，大多都是去買小蛋糕的。小蛋糕很便宜，5塊錢就能買到八九個了。所以買小蛋糕的人是最多的。去詹記，通常會排兩隊，一隊是買小蛋糕的，一隊是買其它糕點的。詹記的食品味道很好，食材也新鮮。品種多，有小蛋糕，聞著很香，口感綿軟，甜而不膩。是飽腹佳品。第二個就是泡芙，香甜可口，裡面用的奶油很純正，新鮮爽口。詹記的泡芙口味稍微清爽一點，也不膩。相比西樹泡芙，味道更好，嫁給也便宜許多。只不過泡芙最好當天吃完，第二天吃會變硬，冷藏更好吃。現在也出了很多產品的禮盒套裝，走親訪友也很方便的！

以上就是我的答案，希望可以給你提供一點幫助！謝謝！

徽州桃太郎

信宜有西江柴槍粉，鎮隆楊桃鴨，蔥油白切雞等特色小吃。

信宜市位於廣東省西南部，茂名市北部，東與陽春市相接、南與高州市交界，西同廣西壯族自治區北流市、容縣毗鄰，北與羅定市接壤，全市總面積3101.7平方公里，2010年戶籍人口140萬，多為漢族廣府民系。有旅居海外華僑、港澳臺同胞53萬多人，是廣東重點僑鄉。

信宜西江溫泉位於北界鎮的熱水窩村(也稱溫泉村)，是遠近聞名的風景名勝區。在這個美景區生產一種美食——柴槍粉。它是大米制品，是美味的小吃品，因其中間大、兩頭尖形似柴槍而得名(柴槍是信宜人用來挑柴草用的竹木棒)。柴槍粉與其他米粉比較，有其獨特的風味：薄、韌，質地幼嫩，有光澤，厚薄均勻，香味可口，食後回味。

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鎮隆楊桃鴨是信宜名菜色之一，在粵西地區享負盛名，又酸又甜，又辣又香，吃後令人回味無窮，甚至有人說像初戀的感覺，更有人不辭勞苦從百里外的湛江等地驅車專程前來一嘗。鎮隆最早做楊桃鴨的是鎮隆大眾酒家，但至今可以說是百花齊放，楊桃鴨成了鎮隆眾多酒家的招牌菜。

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蔥油白切雞是一道色香味俱全的名餚，屬於粵菜系。色潔白帶油黃，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊，食時帶芥末醬，此菜是廣東家鄉菜，食之別有風味。蔥油白切雞是最不花心思但又最考究的一道雞的吃法，但它有足夠理由成為信宜市飲食方面的驕傲。

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不用花心思指在製作上是傳統的白切雞。但雞質地卻頗費心血。信宜市大力推廣三高農業，其中山地養雞就是在政府引導下發展的。當地人把養雞場設在山地上，任由雞隻在山地上挑食沙石、小蟲，根本不用餵養含催生劑之類的飼料，由於雞隻雞爪黃、雞肉黃、雞嘴黃，故有美稱“三黃雞”，其肉質鮮美少肥油，因此根本不需要任何配料或製作方法，就可以憑其質量傲視群“雞”了。

關鍵字: 製作 特色美食 雙皮奶