草狼10
冷凍的羊肉不解凍可以直接煮，但味道和營養受影響。
冷凍的羊肉如果直接煮，在高溫下細菌都會被消滅的，不會給我們帶來傷害，但是味道上會不如解凍過後的，而且也容易受熱不均勻，導致外熟內生的情況。
畢竟我們之所以要解凍羊肉，就是為了讓肉變得散碎，更好受熱。因此，冷凍的羊肉最好先解凍再煮。
羊肉解凍後，將羊肉放在鍋中，倒入足夠的涼水，大火燒開後，用勺撇掉水面的浮沫，再從開水中過濾出肉，進行下一步烹調。用冷水能讓肉內部的血水、髒東西和氣味慢慢隨溫度升高滲透到水裡，如果水開了再放肉會導致肉表面的蛋白質和脂肪立即凝結，有些血水出不來。
沂南故事
千萬不可以！
我是品味新鄉胖胖君，愛生活愛美食！
羊肉最怕冷熱相激，那樣做出來的羊肉不光不會細嫩爽口，而且還會硬而發柴！
解凍有好方法：不用涼水衝，也不用撒鹽。用兩個鋁製的鍋蓋或者鋁盆直接夾住凍羊肉，就好比你用右手的手掌蓋住你左手的手背，十五分鐘左右就解凍了，非常方便。
羊肉解凍後，如果你選擇燉煮的話一定記住，一次把水加夠，不能加涼水，加溫開水，中間不要再加水，這樣熬煮出來的羊肉味道才好，湯頭才鮮美。
希望可以幫到你，純手打自拍圖片。
品味新鄉
內蒙古人來回答這個問題。
羊肉，不管是冷凍的還是新鮮的或者是風乾的都可以直接煮，但是注意，一定要涼水下鍋！
再次說明，冷凍羊肉可以直接涼水下鍋煮，不會煮碎！因為內蒙古的羊，是真的羊！整塊的羊肉！不是碎肉卷！
而且不會外面熟了裡面沒熟！煮羊肉卷汆燙幾秒就能吃，煮羊肉塊怎麼也得煮一個小時！煮的時間不夠，或是在高海拔地區，水沸騰了水溫才五十多度，那煮什麼肉都煮不熟啊！
大家應該避免吃未熟透的羊肉，會得布病，後果比較嚴重。
最後分享一個煮出鮮嫩羊肉的方法，也是內蒙古特色吃法“冰煮羊”。鍋中不加水，而是用冰塊鋪底代替，冰塊上碼好羊肉，蓋上鍋蓋，開最大火。這樣做，羊肉被迅速降溫，而後冰塊快速融化產生的蒸汽加上水溫快速升高，使羊肉迅速由低溫變熟，煮出來的羊肉鮮嫩彈牙，那是一口接一口停不下來啊！
阿拉叄
凍羊肉可以直接煲湯嗎？
不可以,有可能外面的肉燉爛了,裡面的還有冰渣,最好解凍一下。
如果是冰箱裡剛拿出來的話這樣肉會煮的不好吃包在外面一層的羊肉會先熟裡面的熟的慢如果等到裡面的煮熟了外邊的肉又會煮老了反正如果是剛從冰箱裡拿出來的羊肉放在微波爐裡解凍一下也很快就可以下鍋煮啦
羊肉湯的製作方法
羊肉 (1斤)
白蘿蔔 (一根)
蔥 一根
姜 適量
白胡椒粉 適量
鹽 適量
白酒 適量
方法/步驟
1.羊肉洗淨切塊，白蘿蔔去皮切塊，輔料切好備用
2.羊肉涼水下鍋焯制 撈出後沖掉血沫備用
3.白蘿蔔也可以提前焯水，去去味，注意別過火（根據個人愛好 這部也可以省略）
4.鍋中燒開水 放入輔料和羊肉，大火燒開後烹入白酒，改中小火慢燉一個小時
5.一小時後放入白蘿蔔，加鹽 胡椒粉 (不喜歡太大的蘿蔔 味可以放幾滴醋) 改大火煮30分鐘看到蘿蔔變得透明即可出鍋
可以直接開吃 也可以燙菜當火鍋來吃總之很美味哈 希望可以幫助到您[呲牙]\n
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未來可期5知昕
冰凍的羊肉可以直接煮嗎？
冰凍的羊肉是不建議直接煮的，首先冰凍羊肉本身就比新鮮羊肉的羶味要大，口感也差很多，直接下鍋煮的話，羊肉的羶味就很難去掉了，做熟了肯定是難以入口的。
冰凍的羊肉應該先進行解凍後，再冷水下鍋焯水，這一步絕對不能省，焯水後撈起控幹水份，然後再下鍋炒幹水份。這樣進行處理後，清燉的湯顏色奶白，味道鮮美！尤其是在寒冷的冬季，喝上一碗這樣的羊肉湯，去除寒氣，暖暖身子，再好不過了。
希望我的回答能幫到你。有問題可以給我留言
好吃的黃師傅
關於這羊肉的美食，最常見的就是燉羊肉湯的。而有過下廚經驗的人都知道，這羊肉和其它的肉類食材相比，最大的不同就是羊肉的腥羶味是非常重的。所以想要把羊肉燉好，最關鍵的就是把羊肉的腥羶味去掉。
所以，今天州姐就來教大家燉羊肉的“3步”，只要在燉羊肉的時候，不要直接“下水”，記住州姐說的這“3步”，就能讓燉出來的羊肉鮮嫩爽口，沒有腥味。而這“3步”到底是哪“3步”，現在就來跟大家嘮嘮。
燉羊肉湯——需要準備的食材有：羊肉、白蘿蔔、花椒、生薑、香蔥、山楂、食鹽、料酒
第一步：處理食材。羊肉的燉煮最好是和白蘿蔔一起，這樣不僅能去腥，還能提鮮味、補充營養。買回來的羊肉用清水洗乾淨之後放碗中，加入適量的涼水浸泡2個小時，再拿刀切成塊狀。生薑洗淨切片狀，香蔥洗淨切蔥花，山楂洗淨，白蘿蔔洗淨切塊狀。
第二步：焯水下鍋。羊肉冷水下鍋，開大火煮沸之後撈出。再準備好鍋，放入焯水的羊肉，放入適量的料酒，開大火煮開之後，放入切塊的白蘿蔔，放入適量的花椒、生薑片、蔥花和山楂。蓋上鍋蓋，大火轉小火，燉上1個小時。第三步：出鍋。時間到了之後，把山楂撈出來。然後放入適量的食鹽進行調味，繼續燉10分鐘就可以關火出鍋了。
陽陽騎著喬治去美甲
任何冷凍的肉類都不建議直接煮食，需要常溫解凍後食用口感才更好，從冰箱拿出來的凍肉直接煮，由於溫度是由外部向內部擴散，極度造成外部已經熟了，內部還冰凍著。
本人曾為了著急吃，直接用熱水煮，煮完後發現肉的中間還有紅血絲呢，浪費啊，所以超級不推薦凍肉直接煮食，如果著急食用，可以用把凍肉放入塑料袋隔水（自來水就可以）解凍，這樣會加速解凍。
綜上所述，計劃好吃什麼，提前拿出來常溫解凍，這樣最好，如果實在等不及，那也要用塑料袋隔水（自來水）解凍，萬萬不可直接開水煮，以免浪費食材、浪費精力
帶著儒意去遠航
大家好，我是輝仔，很高興能回答你這個問題，冷凍的東西是可以直接煮，但是這個方法不好，什麼原因，我認為主要有以下兩點:
一 冷凍的東西直接煮會導致表面過老，裡面才熟。
二 會浪費煮熟的時間，就會導致浪費過多的煤氣。
那麼解決冷凍食材的辦法我們可以提前3個小時拿出來解凍，等他完全化開不硬了我們在煮，這樣煮的時候會減少時間會節約煤氣。還可以放微波爐裡面解凍，因為解凍在煮就不會外面過老裡面沒熟的情況。希望我的回答能幫助到你。
謝謝大家閱讀，喜歡的朋友點贊加關注噢！再見！
輝仔紀事
不可以,有可能外面的肉燉爛了,裡面的還有冰渣,最好解凍一下。
如果是冰箱裡剛拿出來的話，這樣肉會煮的不好吃，包在外面一層的羊肉會先熟，羊肉內部熟的慢，如果等到裡面的煮熟了，外邊的肉又會煮老了，如果著急用的話，可以從冰箱裡拿出來的羊肉放在微波爐裡解凍一下，現在基本家裡都有微波爐、烤箱，這些電器都有這個功能，也很快就可以下鍋煮啦，化凍以後再煮熟的羊肉，裡外都是一樣的，口感更佳哦！
王慢慢的慢生活
羊肉是秋冬季節，最滋補的肉類，但是羊肉中的羶味，著實讓人有點接受不了。其實，羊肉中的羶味，主要來自於揮發性脂肪酸，如果在烹飪之前，將其降至最低或者減輕，是不是就能做出人人喜歡的羊肉了。今兒咱們就來聊聊煮羊肉那點事……
羊肉去除羶味，主要有5種方法。
1：蘿蔔去除羶味，將蘿蔔和羊肉同煮，然後再將羊肉撈出，單獨烹調，可去除部分羶味。
2：米醋去除羶味，煮羊肉的時候，將其冷水下鍋，再加點米醋一同煮制，就可以去除羶味。
3：綠豆去除羶味，特別是做清燉羊肉，或者是煮羊肉湯的時候，將包好的綠豆與羊肉同煮，可去除羶味。
4：料酒去除羶味，羊肉煮制之前，加入小蘇打和料酒浸泡2小時以上，再衝洗乾淨，可去除部分羶味。
5：藥膳去除羶味，煮羊肉的時候，加入各種香料一同煮制，以香料的味道，掩蓋住羊肉的羶味。
【紅燜羊肉】
所需食材：羊肉，胡蘿蔔，洋蔥，芹菜，食用油，白糖，番茄醬，料酒，蔥姜，紅燒醬油。
做法，1：將買回的羊肉切成2.5cm大小的塊，用清水浸泡2小時，然後撈出瀝乾水分。
2：胡蘿蔔切成大塊，洋蔥切塊，芹菜切段，蔥薑切片。
3：炒鍋燒熱，加入適量底油，放入羊肉煸炒，至兩面微黃，下入蔥薑片，炒香。
4：沿鍋烹入料酒去腥，再加入番茄醬，紅燒醬油，炒出醬香味後，加入足量開水。
5：燒開後加入白糖，鹽調味，小火燜煮40分鐘，再下入切好的蘿蔔，燜煮至軟爛。
6：最後，加入芹菜，洋蔥，開大火燒至斷生就可以了！
簡小廚有話說：
1：做紅燜羊肉最好是用羊排，或者羊腿肉，都可以。
2：做羊肉，萬萬不要直接下鍋煮，先用熱油煸炒一下，不但能提鮮，還能去羶味，這1步很關鍵，不要忘記哦！
3：也可以加點香料，味道也挺不錯的，桂皮，香葉，白芷等，一定要少，點到為止即可。
4：羊肉燉煮的時間，要根據所買羊肉的老嫩程度決定。
5：輔料，還可以換成土豆或者白蘿蔔，不要太多，羊肉的三分之一就可以。
最後總結：燉羊肉，有人焯水，有人直接燉，這都不對，正確的做法是，先煸炒一會，既能提升口感又能去除羶味，太香了！今天的內容就是這樣，您get到了嗎？天冷了，不要錯過這道美味，吃著剛出鍋的紅燜羊肉，再喝上二兩小酒，那簡直太舒服了……
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