馮丫頭500
在家就能學。會和麵就行，不會和麵也行，兩種做法。
1·不和麵法：麵粉適量，比如說，適量就是你家3口人，用吃麵條的二碗，舀一碗麵，先加一碗水，攪拌，在接著加第二碗，加第二碗水時，邊加邊看情況，攪成略稀的麵糊狀，讓醒半天，上鍋蒸。這是懶麵皮做法。
2·洗面皮法：和塊面，醒好，在盆子裡像洗衣服一樣搓洗，邊洗邊換盆，將洗好的面水倒入一個盆沉澱，一直洗到面成一小坨，沒有面水為止。將面水靜置幾小時，上面的清水倒掉，就可以上鍋蒸。
蒸熟了，調水水，辣子油一攪，美！！
陝西農村還有一種調法，西紅柿湯湯調面水，可以試下，味道美滴很。
蔓草女子
麵皮怎麼做？
小獅子來告訴你麵皮做法，超級簡單！首先我們只需要準備麵粉，以及澱粉再加一些鹽就可以了。
那麼具體做法是什麼呢？
第一步，我們將麵粉和澱粉放入小盆中倒入清水攪開成稀麵糊狀，然後用勺子呢邊壓邊腳之後靜置十分鐘等到麵粉完全吸收水分之後。並且，麵糊裡邊沒有小疙瘩的時候進行過濾，把那些小疙瘩全部給過濾掉。
第二步，我們取兩個盤子，將盤子裡面抹上一層薄薄的油盛兩勺麵糊倒入盆子中轉動盤子將盤子均勻的覆蓋上一層面糊。
第三步，我們將鍋中燒開一些水，把我們連面帶盆整個的放進去。當盆子中的麵糊凝固並且鼓起大泡的時候就可以取出來了，把它揭下來放到另一個盆子上。這時候要注意了，最好在這個麵皮上再刷上一層油，我們再做的時候往上放就不會粘連起來了。
之後做出來的麵皮把它切好切成你想要的形狀寬的細的都可以把它放入盆中加上1些胡蘿蔔絲黃瓜絲，再加上調味品就可以吃了。
河東食吼
麵皮的作法並不難，我最近這段時間閒在家裡，也嘗試過幾次做麵皮。用到了兩種方法，都挺成功，做出來的麵皮筋道柔軟，完全不輸小吃店裡的。
一種是洗面涼皮的做法。
洗面涼皮的做法是很多人都喜歡採用的方法，這個方法花費的時間要長一些，用這種做法除了能做出麵皮，還能吃到筋道的麵筋。
首先是和麵。麵粉中加入少許鹽，讓後多次少量往麵粉中加水，先攪拌成面絮，然後再下手和成一個稍微硬一些的麵糰，蓋上保鮮膜餳半個小時左右。
然後在麵粉中加入多一些的水，像洗衣服一樣地洗面，等到面水渾濁了換水，把洗面留下的水倒入一個大些的容器中。
重複多次洗面，直到洗面的水清澈為止，最後形成的那塊麵糰就是麵筋。麵筋可以蒸熟涼拌吃，也可以在拌涼皮時加入進去。
收集起來多次洗面的水需要長一些的時間沉澱，沉澱之後，把上面的清水倒掉，只留下面部分麵糊，這部分就是用來製作麵皮的。
把麵糊盛入刷了油的麵皮工具中，放入鍋中蒸熟，等麵皮鼓起大泡時取出，自然晾涼或者放入冷水中讓它快速冷卻。
依次做好所有的麵皮，麵皮重疊擺放時，每一層中間要抹上食用油防粘。這樣做出來的麵皮筋道爽滑。切成條涼拌就可以食用了。
還有一種不用洗面的方法。
這種方法做出來的麵皮也一樣好吃，只是不洗面的話沒有面筋，但優點是更節省時間。
麵粉中加入少許鹽、少許食用鹼（也可以不加），再加入清水攪拌成麵糊，麵粉和水的比例大概是1：2，和好的麵糊餳一會就可以製作麵皮了。
製作方法和洗面麵皮是一樣的，每做一張麵皮的時候都要把麵糊再次攪拌均勻。
學習製作麵皮的地方很多，根據自己的實際需要選擇。
製作麵皮很多地方都可以學習，如果只是自己家裡吃的話，很多製作美食的APP都能查詢到，很多短視頻平臺也有詳細的製作方法。我在今日頭條、西瓜視頻也有這兩種麵皮的製作方法，而且第一種方法我改進了一下，更加節約時間，不用等待，洗完就能做。
如果你是想開小吃店的話，可以找專門培訓小吃的地方去學習一下，畢竟他們對於商業，無論是製作方法還是調料配製都更專業一些。
總之，中國的飲食文化博大精深，麵皮的種類有很多，各地製作方法也不盡相同，可以根據自己的需要選擇適合的製作方式，選擇適合自己的學習途徑。
希望我的回答對你有所幫助，如果朋友們有更多製作美食的創意和想法，也歡迎留言、評論，同時歡迎到我的視頻主頁交流，謝謝！
如蘭馨香
原料：水適量、普通麵粉500克、鹽3克
需要準備的工具：一個大盆（和麵、冷卻麵皮用），一口大鍋（盛放好幾次的洗面水用），敞口的炒鍋一口（隔水煮麵皮用），細網的篩子一個、湯勺一個、稍大點的平底不鏽鋼盤子兩個、防熱夾子一個、油刷一把。
步驟/方法
1
1.在一斤麵粉里加入三克左右的鹽，兌上涼水和麵。面可以和得硬一點。
2
2.將麵糰醒十多分鐘。
3
3.找個大點的盆，倒入一點涼水，不要沒過麵糰，在麵糰一半的位置為宜，開始洗面。就是在水裡揉麵。
4
4.揉到面水很渾濁了就換一盆水，之前洗面留下的水不要倒掉，統統倒入一個大鍋裡留好了。過會兒還能派上用場呢。
5.面在水裡洗上四、五遍就可以了，留下的是有點發黃的麵筋，盆裡是雪白的洗面水。洗好的麵筋可以蒸也可以煮，蒸的有蜂窩，煮的勁道。我喜歡煮的，小時候奶奶總煮麵筋，炒著吃、拌著吃都美味。煮麵筋的方法很簡單,麵筋直接放水裡煮，水開後大火煮十多分鐘即可。
6.洗面的水放在一個大鍋裡沉澱三四個小時，其間不要隨意碰它。
7.沉澱後的洗面水，上面的水是清的，麵粉都沉澱到盆下了。把上面的清水倒掉。然後用勺子將沉在盆底的面攪勻，把面水用篩子過一遍，篩掉面水裡的麵疙瘩。
8.留下沒有雜質的面水。
9.準備兩個平底的不鏽鋼盤子替換著用。在每個盤子上刷一層薄薄的熟油。（熟油就是把炒菜用的油燒熱後放涼）
10.在平盤裡倒一勺面水，放入已經燒開水的鍋中，蓋上鍋蓋隔水煮三分鐘左右，麵皮的薄厚自己掌握。
11.把已經蒸好的麵皮連盤子一起放到涼水盆裡，讓麵皮冷卻一點。這個時候可以把另一個盤子刷油倒入面水放到入鍋蒸。
12.麵皮稍涼後可從盤中揭下。蒸好的麵皮是半透明的，很有韌性。
13.在每層蒸好的麵皮上圖上熟油，防止麵皮之間粘連。
14.把做好的麵皮放在一起。
拌涼皮需要的佐料：醋、醬油、香油
大料花椒水（取二十多粒花椒和一朵大料用水燒開後，放涼後備用）
蒜姜水（蒜和姜切成末，用開水衝一下）
辣椒油（鍋裡放入油，油熱後放入白芝麻和辣椒麵噴出香味後關火）
需要的輔料：煮熟的綠豆芽、切好的黃瓜絲、香菜末、煮好的麵筋切成小丁。
將輔料和切好的麵皮放到碗中根據自己的洗好放入佐料拌勻後就可以享用啦~
小曉子
方法很簡單的！我給你說怎麼做
1、麵粉裡面加入澱粉、小蘇打
2、加點水
3、攪拌均勻成麵糊狀就可以
4、在平底盤抹上一層油
5、把麵糊倒進去
6、放蒸鍋裡蒸五分鐘就OK啦！[呲牙][呲牙]
藍小黑美食
準備吧面揉成團，在倒入水不停的揉洗，吧面洗的剩一點了. 剩餘的就是麵筋。吧洗好的面水沉澱半天，倒掉上面多餘的水，剩下的就可以製作麵皮了。。寫的簡單，如有不會可以聯繫我。
用戶bbayxl1125
按照視頻的步驟快來試試吧
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金手指頭
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