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做蛋撻剩餘材料的話，像你這個也沒有說得很清楚的話，看來是兩種可能，要不就是剩下蛋皮，要不就是剩下蛋液，如果是蛋液的話可以做焦糖布丁，就說把多餘的蛋液，倒在一個杯子裡，再放烤箱裡面烤，烤好之後在上面放些糖，用噴槍把糖噴射一下就變成了一個焦糖布丁了。如果不放糖的就變成一個蛋糊。如果是剩下的是蛋撻皮的話，就可以弄一些紫薯蒸熟攪碎變沙狀，放到蛋蛋撻皮裡撒些芝士，放進烤箱裡烤一下，就可以了，像一個豆沙餅一個的東西。主要看你喜歡吃什麼東西，所以花樣有很多。不過這兩種方法有都試過 也比較簡單方便。希望能幫到你 我是俏遇一個美食愛好者
俏遇美食
你好，蛋撻的剩餘蛋液可以做成布丁，簡單又好吃，還不浪費，大人和小孩子都喜歡這種口感，嫩嫩滑滑的，冷藏一下更好吃，裡面也可以加點水果粒，口感更棒了。自己做的蛋撻健康有美味，蛋液就直接做成布丁吧，一點也不浪費
咖啡甜品小哥哥
可以做蘋果派之類的派類
小鳳靈犀一指
可以準備一些紙杯蛋糕模具，準備打發的雞蛋白，在剩餘的蛋撻液裡放入過篩的低筋粉和蔓越莓幹，有條件可以加入適量奶油奶酪，低筋粉一定要適量，判斷方法：攪動時類似於洗髮水那種濃稠度。然後加入打發的蛋白，切拌和勻，把和好的底料放入紙杯蛋糕模具八分滿，烤箱上下火180左右，有條件可以加水盤隔水蒸烤，蛋糕會更軟糯。
膳味原的黃大叔
蛋撻的剩餘蛋液可以做成布丁，簡單又好。
海之聲湛江赤坎中心
加入適量的麵粉，煎成美味的雞蛋牛奶餅
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