用户8701513000188
很高兴回答这个问题，关于红烧排骨用煤气还是电锅好，我个人比较喜欢用煤气，因为煤气可以更好的控制火候，制作任何美食，火候很重要，更好的控制火候，那么这道菜就已经成功了一半，所以我个人比较喜欢用煤气做菜，做出来的排骨松而不软烂，达到骨肉分离的效果，吃起来非常香，希望我的回答对您有所帮助！
9090的生活
你好，针对红烧排骨的制作是用煤气还是用电饭锅这个问题来说呢？煤气和电饭锅最大的区别就在于煤气是用明火直接加热，电饭锅的是通过电磁来加热。
用煤气等于是用明火来加热，他的温度上升比较快而且可以便于你操作，当你想调大或调小火候时也非常方便，所以呢，我建议在做排骨的时候可以先用电饭锅来进行焖制，将排骨弄得熟烂，然后再通过煤气上，利用明火来进行收汁，也可以调控火候的大小，这样非常方便。
而且我建议要使用铁锅，因为铁锅是国家，所提倡的做饭工具。为什么呢？除了因为铁锅的导热性能好之外，铁锅上刷的铁元素也是我们身体内所需的微量元素人体内血液中就含有铁元素，所以我们每天在炒菜的时候摄入一些铁元素的话，也是对人体有好处的，也不要用铝锅来制作。
并且在制作红烧肉的过程中，假如首先能把红烧肉给处理好的话，我们就可以省过在电饭锅中处理排骨，因为电饭锅中进行焖制的话，他并不透气。
河东食吼
我觉得用煤气做出来的菜比用电锅做出来的菜香，有锅气味。红烧排骨的做法可以说比较简单了。
准备好食材洗净的2斤排骨斩3厘米的段，生姜斤，大葱段，调味料：400克清水，八角3个，色拉油5克，黄酒1汤匙老抽1汤匙。锦标生抽1汤匙，鸡精1克，盐1克。白糖1克，胡椒粉2克
制作过程：锅里放入水烧开然后放入排骨再次烧开打去浮沫。排骨捞出沥水待用。热锅后，锅留底油放入排骨中火翻炒至肉质稍微紧缩，然后放入生姜片葱段八角炒香，放入黄酒老抽色炒均匀加入清水调入生抽，鸡精，盐，白糖，胡椒粉，烧开后转至小火烧40分钟，然后开锅捡出来八角，生姜片，葱段再转大火收汁，一盘香喷喷的红烧排骨就做好了
西北狼ll
我觉得用煤气好一点
煤气的火力是比电锅大的，做红烧排骨正好需要爆炒，所以煤气再适合不过了！
现在跟你们分享一下红烧排骨的做法：
1.排骨洗净和葱姜料酒一起下锅焯水
2.捞出用凉水冲一下
3.将油烧热后放入蒜和姜再将排骨下油锅爆炒
4.放入盐、十三香、生抽、老抽、蚝油、
5.翻炒后加点一水煮
6.煮开后加入葱段和鸡精翻炒两下就可以出锅了！
如果还不懂的话可以去我的主页观看视频教程哦😯
蒋开心
如果是家里空间小只有电锅的话也可以，下面介绍一下电锅的做法:
电锅红烧排骨的用料
排骨 大葱 半根生姜 一块小尖椒 六个白糖 适量八角 两个桂皮 一小块生抽 适量料酒 适量
步骤 1
先将排骨洗干净，在开水中过一遍，去血水腥味。
步骤 2
将大葱洗干净切成长段，生姜切片，辣椒，八角，桂皮洗干净即可。
步骤 3
将排骨放入锅里，加入适量白糖（一点点就可以主要是去腥味），料酒3～5毫升，把切好的生姜，大葱，和洗干净的八角桂皮辣椒（这个的量可根据个人口味调整）放入锅里，最后加入生抽生抽要多放一点可放一百毫升左右，根据排骨的分量可做调整。
步骤 4
最后盖好锅盖，把开关转到排骨那里（没有标记的就开20分钟），时间跳到保温那里，再过个十几分钟香喷喷的排骨就可以出锅了。
步骤 5
出锅后可以把大葱，八角，桂皮夹出来，这样比较好看。
用户在娘家
这个问题我来回答你，其实很简单，既然你说到了两种烹饪方法我就告诉你怎么结合的做法
1，首先把排骨放在煤气上干煸控水，再加葱姜蒜红烧，记得多加点水，
2，烧开差不多七八分钟再把排骨倒入电饭锅中闷十分钟，这个时候排骨已经入味，就等收汁了，再把排骨放在煤气上收汁，这样排骨又入味，又有嚼劲！绝对好味道[爱慕][玫瑰]
苏连军生活点滴
肯定要用煤气烧啊，如果用猛火灶更佳。
1选材：排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份。
2火候：红烧排骨一定要用大火，用高温锁住蛋白质迅速逼出水份。电锅的特性等于是水煮出来的排骨，也能吃，但是会比较柴，影响口感。
爱美食的七哥
我比较推荐的是用砂锅在煤气上面慢慢炖，
买两斤排骨切段，然后用清水泡上半个小时，锅里水烧开下排骨（倒入料酒，切几片老姜，切点葱段），水开去抹。然后用清水冲洗，
锅中放油，放入花椒，大蒜，老姜，干辣椒，豆瓣酱炒香倒入排骨翻炒，再到一罐啤酒再加一点水，水烧开放鸡精，十三香，冰糖，把排骨倒入砂锅里面开小火慢炖40分钟左右，起锅前3分钟加入小葱段，一道非常美味的红烧排骨完成。
叶潘75207183
煤气
张哥在起
肯定要用煤气烧啊，如果用猛火灶更佳。
1选材：排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份。
2火候：红烧排骨一定要用大火，用高温锁住蛋白质迅速逼出水份。电锅的特性等于是水煮出来的排骨，也能吃，但是会比较柴，影响口感。
