大家好，我是朝花夕食記。生活最根本不過傍晚那一盞盞照亮你回家的燈，和每一頓家常晚餐。今日份分享是一種我超愛的鴨肉吃法，比啤酒鴨更香更美味！做法卻有異曲同工之妙~閨蜜還說，學會這做法可以開店了~喜歡我的分享記得點擊關注喲~
關於吃肉這件事，我從來不含糊！春季飲食雖因以清淡營養為主，但還是戒不掉這道美食啊~一週最少做一次！尤其是閨蜜來家裡聚餐，必點我的這道招牌菜！還記得第一次做的時候，純屬是因為忘買啤酒，就想著正好開了瓶紅酒，不如就試試看？本以為會是道黑暗料理，卻出乎意料的好吃！更甚比啤酒鴨的味道更香更美味！所以，它當之無愧的成了日常我拿得出手的宴客菜之一。剛開始就是覺著酒的成本有點高，後來換了較便宜的紅酒，味道也是可以的呢~爸媽嘴上總說我這樣煮鴨肉太奢侈，每回煮一盤又都不夠吃，太香了
今天分享這道秘製《紅酒鴨》，做法也是極簡的，仔細跟著步驟即可~原材料簡單常見，鴨肉是我們日常在市場都能見到的食材，且價不高，是家家都能買來吃的食物。而很多人都不知道，在春夏季節，最適合日常食用的肉類是鴨肉。為什麼會選鴨肉作為夏季必不可少的食材之一呢？因為鴨肉堪比羊肉更滋補哦~在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘，寒；體熱，體虛的人適宜吃鴨肉，可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱等功效。鴨肉中富含鉀元素，還有增加機體的免疫力的作用。是一家老小都適合吃的食材。往下瞧瞧我的做法吧
【紅酒鴨】
主要食材：紅酒，鴨半隻
配菜/調味：蒜米，大蒜，醬油，蠔油，食鹽，白糖，生薑，幹辣椒
步驟一： 鴨半隻，切小塊，鍋內入水下鴨肉焯一遍水，去掉血水（這個步驟不能少哦~）
步驟二：煮過的鴨肉洗淨，瀝乾水分待用；蒜拍扁去皮；生薑洗淨去皮切片；大蒜洗淨切段；待用
步驟三：鍋內入少量油（炒鴨肉的過程中它會出油，所以不用放太多油），爆香大蒜白，蒜米和生薑；
步驟四：接著再倒入鴨肉和幹辣椒翻炒至鴨肉出油乾爽；
步驟五：倒入三分之一或半瓶紅酒，紅酒的量要正好沒過鴨肉，或者至少要沒過八分哦~蓋上蓋子燜約二十分鐘，至紅酒完全被鴨肉吸收（燜的過程會有淡淡的酒香飄出~真的是很誘人呢）
步驟六：待收汁後，放食鹽，白糖，蠔油，醬油調味，翻炒均勻；
步驟七：最後，在起鍋前放入大蒜段翻炒幾下即可
念念叨叨：
1.炒鴨肉之前，要先焯一遍水；
2.鴨肉儘量選瘦一些的，太肥影響口感；
3.紅酒沒特別講究，價格高一些的，和普通的，我都幫大家試過了，都很美味哦~
以上是我分享的《紅酒鴨》做法，真的好吃！學會在家宴客也拿得出手，記得收藏喲~
嘿~陌生人，你吃了嗎？記得要好好吃飯喲~
做個俗人，每日惦記著朝花夕食，為自己為家人鑽研各種美食，以食養生，以食暖心。
圖文均為《朝花夕食記》原創，嚴禁不良媒體盜用，盜用必究！謝謝~
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