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檸檬酸與水的配兌比例為1:20，即可去除水垢。
在室溫下，檸檬酸為無色半透明晶體或白色顆粒或白色結晶性粉末，常含一分子結晶水，無臭，有很強的酸味，易溶於水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質常用來鑑定和分離檸檬酸。
在日常生活中，檸檬酸可以去除水垢，檸檬酸除水垢的原理是因為檸檬酸溶液可以分解掉水垢的主要成分碳酸鈣、碳酸鎂等水中游離鈣鎂沉積物，生成易溶於水的各種物質。檸檬酸利用其生物酸溶解碳酸鹽的特性，用於清洗各種煮水器皿，如飲水機和電水壺以及茶壺
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2將其中一根蓮藕放置於盛滿清水的玻璃盆中，並倒入1/4小勺檸檬酸添加劑；另一根蓮藕則置於盛滿清水的臉盆中。1小時後取出，放置於清水中的蓮藕已變成了黃黑色，並且表皮明顯起皺，而置於添加了檸檬酸的水中的蓮藕變成了亮白色，且原來的黑點、塊狀斑點也消失了。
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檸檬酸洗藕被查到違法的。
長期食用對身體也有危害。有可能導致低鈣血癥，兒童表現為神經系統不穩定、易興奮、植物神經紊亂，大人則為手足抽搐、肌肉痙攣，感覺異常，瘙癢及消化道症狀等。
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