GLAD TO MEET YOU
咖啡 它有著多種多樣的風味
正如我們記憶中的眾多回憶一樣
每個咖啡豆都以它們獨有的“個性”刷著存在感
因此 我們人類要以我們的標準
“制服、評判、歸類” 這些無序的咖啡豆們
杯測の意義
杯測給我們帶來的意義是，在同一個水平條件下做比較和評測幾種來自不同或相同產區的咖啡。
因為，不同的咖啡之間往往有著極其細小的差別，還又因咖啡它本身的特性，如醇度、風味、新鮮度等容易受到萃取方法的影響。因此，精心準備的杯測可以嚐出它最基本的固有特性，也是為了鑑別哪些是真正優質的咖啡。
還有就是為了給這些 ”不安分的小鮮豆” 們定價，給它們找到最合適的 Roasting point，還有就是給它們配對 “ 最頂尖 ” 的烘焙搭檔。
杯測的準備
●待杯測的咖啡豆
●咖啡研磨機
●燒水壺（普通家電都可以）
●專業杯測杯
●專業杯測勺
●吐杯，因為要嘗試很多杯咖啡，如果不想全部喝進去，可以在口腔裡轉一圈後直接吐掉。
●杯測表格。
杯測的步驟
●將杯子洗淨晾乾做好標記。
●將6種咖啡豆分別研磨同等粗細置於杯中。
●先聞咖啡粉的幹香氣。
●向杯子中同時注入90度熱水，讓咖啡粉浸泡3-4分鐘。
●聞溼香，破渣。
●用杯測勺撈出咖啡浮渣。
●吮吸咖啡，感受咖啡口味。
●在杯測表格上記錄感受並打分。
●涮洗杯測勺品嚐下一款咖啡。
●提到杯測，今天要著重介紹杯測環節中重要的幫手——杯測勺。
●相信很多杯測師都遇到過這樣的困擾：一天杯測幾十上百個樣品之後，整隻手都酸到想剁掉？
●為了解決大家的難題，YAMI推出了一支讓咖啡師們嗨起來的“夢之勺”來造福大眾。
【YAMI專業杯測勺】
【尺寸以及容量】
規格：長度154mm 勺寬40mm
顏色：銀色
重量：45g
容量：7g
經過小編反覆研究這款勺子，發現了它好用的秘密。
面積 Area
這款勺子的相對於一般的勺子開口更加的廣。但生活中也不乏開口廣的杯測勺，所以廣並不是它好用的全部原因。測試下來發現，當液體在勺碗中呈現表面積越大，嘴巴啜吸時候越省力：）
重量 Weight
YAMI專業杯測勺採用304不鏽鋼材質。相比於其他常規款的勺子，重量更輕盈，使用起來更靈活，不會對手腕造成負擔：）
304不鏽鋼
質地堅硬，持久耐用，抗腐蝕，耐刮磨：）
一體成型
流暢曲線，設計符合人體工學，美感與舒適並存
手握勺柄時，勺體與地面平行，舀取咖啡液時可保持穩定，不易灑出：）
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