月季286464908
<strong>江米条是我小时候经常吃的一种零食，现在卖的也少了，而且外面卖的都太甜了，还是自己做好，可以控制甜度，解了嘴馋，对身体负担也不重。” 用料
糥米粉300克
- 麦芽糖 50克
- 绵白糖 100克
麦芽糖加适量水，边加热边搅拌至融化。
先加入三分之二的糥米粉，搅匀。
再将剩下的糥米粉全部加入。
和成不软不硬的面团，盖上湿布，静置一小时。
将面团擀成片，不要太薄也不要太厚。
用刀切成条状。将条状都搓成圆滚滚的形状。
冷锅冷油，将面胚放入。开小火慢慢加热，直到面胚表面变金黄，捞出控油。
将50克糖加少量水，开火融化，并熬煮到起大泡。
将炸好的江米条放入，裹上一层糖浆，表面再撒些糖即可。
美食杰官方
大家好我是萍儿，很高兴回答这个问题【江米条怎么做好吃】江米条吃起来酥酥脆脆，无论是当零食还是做贡品都是非常不错的选择，在现实生活中很受人们的喜爱，今天我来说说它的做法以及怎么做才好吃。
用到的食材有:
白糖70克，糯米粉150克，麦芽糖70克，清水135毫升，色拉油油适量（这里我用到的是稻米油，大家都知道稻米油的烟点高，油烟少，用它炸出来的食物吃着放心还能保持食物的原味）
1、首先准备一个小盆，到入100毫升水70克麦芽糖，小火加热到糖水沸腾即可关火。
2、先把100克糯米粉倒入糖水中，搅拌成软面团，放至微热即可，然后将剩余的50克糯米粉加入面团中混合揉成光滑的面团。
3、把面团擀成一厘米厚度的正方形后切成一厘米宽的长条，把长条用手搓圆，切成5厘米的小段。
4、起锅烧油，江米条凉油下锅，小火慢炸，炸至金黄色出锅。（这样炸的江米条色泽金黄而且口感酥脆）
5、制作糖衣，把剩余的35毫升水，白砂糖35克小火加热至糖水冒大泡，倒入炸好的江米条拌匀，江米条拉丝时候把剩余的35克白糖倒入锅中，快速翻拌，将糖霜均匀的裹在江米条上即可。
放凉就可以食用了，这样做的江米条掰开里面个个都是蜂窝状，无论是口感还是颜值都是非常不错的。
希望我的回答对大家有所帮助，谢谢！
萍儿下厨房
给大家分享一下在家怎么做江米条～
江米条的用料
糯米粉：320克
水180克+70克
麦芽糖90克
白糖70克+70克
江米条的做法步骤
步骤 1
准备材料，也许320克的糯米粉会有些多也会有些少，具体的粉的吸水性可能不同，先用300克，再慢慢加比较好
步骤 2
180克水加麦芽糖
步骤 3
加热至糖水沸腾
步骤 4
加入2/3的糯米粉
步骤 5
拌均匀，成糊状
步骤 6
等凉至温热的时候加入剩下的1/3的糯米粉
步骤 7
揉成光滑面团，刚开始有点粘手，越揉揉凉后，就不太粘了，如果再粘，再再加点糯米粉
步骤 8
擀成8mm左右厚的面片，再切成8mm宽的长条
步骤 9
把长条略搓圆，再切成5cm左右长的小段
步骤 10
锅中倒油，将部分小糯米段凉油下锅
步骤 11
小火炸至浮起来，这时候别去拨弄它们，它们还很软很粘，一弄会粘到筷子上，也可能会变形
步骤 12
再继续炸至部分出现金黄色，可以关火，先把黄的捞出来滤油，油的余温会把剩下的也炸至金黄
步骤 13
继续这样把剩下的炸完
步骤 14
锅中倒入70克的白糖，再倒入70克的水，小火熬煮至冒大泡
步骤 15
倒入炸好的江米条，迅速翻均匀，让它们都裹上糖浆。马上关火，撒上剩下的70克白糖
步骤 16
继续翻炒均匀，盛出放凉即可
旺仔小泡芙coc
以前的江米条用的糖制作糖浆，然后裹上江米条，所以非常的甜。外面是一层的白霜。我用的是糖沾江米条，所以不会太甜。在此就分享一下做法吧
准备食材：糯米面200克 开水70克 冷水30克 麦芽糖20克 糖粉100克 玉米油（花生油）
开始制作：
1. 糯米面倒入容器中
2. 另取容器放入70克水加入麦芽糖煮开
3. 将煮开的水，倒入糯米面中
4. 然后用筷子搅拌均匀
5. 再倒入30克冷水
6. 揉成面团
7. 将面团擀成长方形面片
8. 再将面片切成细条
9. 然后将细条放入油锅中炸制，油温要低些，时间长些。表面焦黄色即可
10. 炸好的江米条和没炸的比较
11. 然后根据各人口味将江米条滚上白糖或糖粉即可
很好吃的，小时候经常吃到
生活我要私人订制
最近吃糯米粉比较多，成品多是软糯的，还有点糯米粉，不足300克，想换换口感，于是想到做江米条。
原料：麦芽糖、清水、糯米粉、芝麻、白糖。
做法步骤：
第1步、清水中加入麦芽糖，加热使麦芽糖融化。
第2步、加热使麦芽糖融化并煮沸。
第3步、加入约200克糯米粉。
第4步、搅拌成团(水加的少了，面团偏干)。
第5步、加入剩余的糯米粉，约80克。
第6步、揉成光滑的面团，面团要稍微硬一点。我用来煮麦芽糖的水少了，和生糯米粉时又补加了一点凉水。总水量我不确定，应该超过200克了。
第7步、揉好的面团擀开。
第8步、切条。
第9步、再搓成圆柱长条。
第10步、喷点水，让糯米条表面潮湿。
第11步、把潮湿的糯米条放入芝麻里，使其表面沾满芝麻。
第12步、手心里拍点儿面粉，把沾了芝麻的糯米条再搓一搓，这样手上不会沾芝麻，而芝麻可以很牢固地镶嵌在糯米条上。
第13步、把糯米条切小段。
第14步、凉油下糯米条，小火慢炸。
第15步、直到糯米条浮起。
第16步、再炸一会儿，让糯米条颜色变得更深一点儿，炸酥脆后捞出。这是我第一锅炸好的糯米条，颜色为金黄色，捞出后晾一会儿品尝时，糯米条有点硬，不够酥脆。
第17步、这是第二锅炸好的糯米条，我多炸了一会儿，颜色为黄棕色，口感酥脆。
第18步、另起锅，加糖，我加了4满勺，没称重，再加点水，水量不足半小碗。
第19步、小火熬糖浆，直到糖浆冒大泡，并粘稠，此时糖浆颜色未变，只是比较粘稠。
第20步、倒入炸好的糯米条。
第21步、翻拌均匀，让糯米条沾上糖浆，翻砂即可。
第22步、成品，甜香酥脆。
柴饭美食记
你好：我是吃不胖的霞姐，江米条怎么做好吃、锅里加入150克清水、50克白糖水开后关火、分几次加入240克的糯米粉均匀揉成面团，干成大片切成长条，再搓成圆条在切成小圆条锅里放油、凉油下锅开小火慢慢炸、炸制开锅慢慢翻动炸制金黄色捞出控油备用，另起锅、锅中放50克清水，50克白糖、炒至白糖鼓起小泡泡关火，放入糯米条翻版均匀再撒入50克白糖翻拌均匀出锅凉后即可食用了、希望我的回答对你有所帮助
吃不胖的霞姐
食材明细
糯米粉250;克麦芽糖50克;白砂糖50克;食用油250克;甜味口味炸工艺一小时耗时简单难度
江米条的做法步骤
1麦芽糖放入热水中融化，麦芽糖非常粘稠，要搅拌一会，然后放在火上烧开。
2取180克糯米粉放入盆中，倒入刚烧开的麦芽糖水，趁热搅拌均匀。
3稍凉后加入剩余的70克糯米粉，揉成面团，稍微醒20分钟。
4将面团分成大块，擀成比较规整的长方形或者正方形，我擀的不好。
5然后切成0.5厘米宽的面条，全部切完后，将每根面团搓圆，搓成圆圆的长条。
6切成5厘米长的小段。
7锅内倒多点油，不要开火，放入一些生江米条，然后打开小火，炸这个油温一定不能高
8轻轻晃动锅，以免江米条粘连。一边晃一边炸，一直炸到微黄，这个时候江米条表面已经硬了，可以用筷子拨动翻面，使江米条受热均匀，上色均匀。
9到金黄色的时候就可以出锅了，放到漏勺上漏油。
10将20克白糖加水，放到火上熬成糖浆，能拉丝就行了
11将糖浆倒入炸好的江米条中，搅拌均匀;然后将剩余的30克白糖倒入，使白糖均匀的包裹在江米条上。
12江米条放凉后就可以吃了，非常的酥脆，非常的香甜，里面空心成蜂窝状，好吃的停不了口。
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做法有很多的，1、100g清水加70g麦芽糖烧开融化加100g糯米粉搅成团，裹糯米粉和面切条，搓圆柱切段小火慢炸至金黄，1:1炒糖色倒入炒匀，撒白糖。
2、一碗水加3勺麦芽糖融化加糯米粉搅成团，和面切条，搓成筷子粗细切段，漂浮即可捞出，复炸至金黄，均匀裹上白糖即可。
3、95g麦芽糖加200g水化开，350g糯米粉加入糖水和面，擀成面皮切条状，热油下锅慢慢浮起炸至金黄，裹上糖粉即可。
4、420g水加150g麦芽糖化开，600g糯米粉加糖水和面，擀面切条状，搓成圆棍切段，中火炸至金黄，裹上1:2熬制的糖浆，在白糖中颠匀。
5、150g水加50g白糖60g麦芽糖烧化加230g糯米粉，和面切条，搓圆柱切段小火慢炸至金黄，炒糖水撒白糖倒入炒匀即可。
6、210g清水加80g麦芽糖烧化倒入250g糯米粉，和面切条，搓圆柱切段小火慢炸至金黄，清水白糖炒糖色，倒入面柱，炒匀撒白糖即可。
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材料麦芽糖80克 清水一杯约170克 糯米粉280克 芝麻 白糖适量
1用一个正常大小的洗菜铁盆倒入五分之一的水然后加入麦芽糖加热搅拌之麦芽糖溶化并煮沸
2加入200克糯米粉搅拌成团，然后在加入剩余的80克糯米粉
3揉成光滑的面团，面团要稍微硬一点，揉好的面团擀开切成条装，然后在搓成圆柱长条，在糯米条上喷些许水让糯米条表面潮湿
4把潮湿的糯米条放入芝麻里，使其表面沾满芝麻
5手心占点面粉把占了芝麻的糯米条在搓一搓，这样手心不会占芝麻而芝麻也可以牢固占在糯米条上
6把糯米条切成小段，良油下糯米条小火慢炸，直到糯米条浮起
7在炸一会让糯米条的颜色更深一点，炸酥脆后捞出即可
胖小张
食材明细
糯米粉250;克麦芽糖50克;白砂糖50克;食用油250克;甜味口味炸工艺一小时耗时简单难度
江米条的做法步骤
1麦芽糖放入热水中融化，麦芽糖非常粘稠，要搅拌一会，然后放在火上烧开。
2取180克糯米粉放入盆中，倒入刚烧开的麦芽糖水，趁热搅拌均匀。
3稍凉后加入剩余的70克糯米粉，揉成面团，稍微醒20分钟。
4将面团分成大块，擀成比较规整的长方形或者正方形，我擀的不好。
5然后切成0.5厘米宽的面条，全部切完后，将每根面团搓圆，搓成圆圆的长条。
6切成5厘米长的小段。
7锅内倒多点油，不要开火，放入一些生江米条，然后打开小火，炸这个油温一定不能高
8轻轻晃动锅，以免江米条粘连。一边晃一边炸，一直炸到微黄，这个时候江米条表面已经硬了，可以用筷子拨动翻面，使江米条受热均匀，上色均匀。
9到金黄色的时候就可以出锅了，放到漏勺上漏油。
10将20克白糖加水，放到火上熬成糖浆，能拉丝就行了
11将糖浆倒入炸好的江米条中，搅拌均匀;然后将剩余的30克白糖倒入，使白糖均匀的包裹在江米条上。
12江米条放凉后就可以吃了，非常的酥脆，非常的香甜，里面空心成蜂窝状，好吃的停不了口。
小窍门
重点：1、炸的时候小火、小火还是小火。
2、开始炸的时候千万别翻面，只需晃动锅就可以了，一直到微黄再用筷子拨动。
3、炸到金黄色就出锅，否则颜色就会变成焦黄色了，不好看也不好吃。
使用的厨具：汤锅、平底锅、炒锅
