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我學了三年廚師，也在酒店幹過，後來自己開了一段時間的飯店。因為感覺太辛苦，把飯店轉讓出去了。
因為在餐飲業裡乾的時間比較長，人脈也還可以，所以開始給餐飲店從事配送工作。
我們這裡確診的病例不多，但是一樣管理的比較嚴格。年前一些飯店進的貨，基本都發朋友圈和靠門店零售給銷售出去了!
最近有一些餐飲店開始零零星星的營業，但是普遍生意不好，只能說勉強夠維持。因為:
- 現在開業的餐飲店都是規模比較小的，主要靠外賣沒有堂食的。
- 飯店主要還是靠聚餐才能盈利，也就是餐飲人說的“有大桌”，這樣一桌頂幾十份外賣。外賣畢竟客單價比較低。
- 現在開業的小店，基本都是夫妻店，而且原材料也不太好採購，並且材料成本也高。普通的食材價錢老百姓都知道，是賣不上價的。餐飲還是主要靠新鮮的食材，貴一些的食材盈利，現在點餐的都是為了吃飯而吃飯，主要還是填飽肚子換換口味為主。
- 酒水一直是餐飲店盈利的主要項目，現在沒有聚餐，酒水的銷售基本為零。所以這一塊的利潤根本沒有，那麼盈利的方式可以說少了三分之一。
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結語:今年對於餐飲行業註定是不平凡的一年，肯定面臨著很大的行業洗牌，所以如果能夠堅持下來的，將來肯定會走的很遠。
73神牛
很高興回答您的問題。
我們這裡屬於零確診的地區。。聽出去外面買菜的老人們說，我們這裡街上很多餐飲店都已經恢復營業了。我老公是廚子，不過他上班的店還沒開始營業。。他上班的店並不是什麼大的飯店酒店，是一個小餐館，他是主廚，主要負責肉類和海鮮類的小炒，另一個廚師主要負責炒青菜。店裡員工加起來也有10來個。菜都是價格超實惠的家常菜，量也足。平時生意都是客滿，但是從來沒有做過外賣。。來店裡吃飯的各個階層都有，每天都有包好幾桌辦酒席的，但外地來的打工仔還是佔了很大一部分客源的。
但是由於這次疫情，外省的打工仔的處境比較尷尬，主要還是會有擔心超級傳播者，就是自己本身沒什麼任何不適的反應，但是和他接觸的人卻被他感染。。這是其一，其二就是政策說餐飲店只能打包帶走不能堂食。。。但是平時沒做過外賣的店確實突然要轉變經營方法真的有點難度。。而且也害怕食材會剩太多。按照平時每天一大早，都要切好四大盆的豬肉，，滷肉用的。還有準備燉罐和備菜(把菜事先炒好或者把菜需要的幾樣食材配在一起，客人大部分會從這裡挑選菜品)。。如果換成打包，就只能按照客人說的來做，比較被動。
希望疫情早日結束，大家各歸各位，飯店正常營業，客源不斷！員工正常上班，賺錢養家！孩子們回去上學，老師回課堂上教書！
大黑貓寶寶檯曆
我這邊也復工了，然後我下班的路上也看到了，有些餐飲店也開門了，根據政府要求 每個店鋪外邊都安排了安全測體溫線，吃飯前必須測體溫和消毒。我在飯點去看了下，其實吃飯的人確實不多，1.是因為街上人本來也不多2.工廠公司上班根據復工要求都安排的有固定吃飯地方。
行走的物流人VLOG
你好，看到你的問題，我很感興趣，感覺願意回答。本著認真的態度，回答如下。
我小區門口的飯店還是比較有特色的，昨天（2月22日）開業了，但是，據說他們這兩天經營的不好，而且，這兩天裡每次從門口路過，也沒見幾個人。
首先，我們的生活變了，這就預示著餐飲業短期內應該不會賣的好。
我們的生活隨著這次疫情可能要發生重大變化了，說翻天覆地可能也不為過。經濟發展起來以後，飯店帶給我們無數的便利。以前，在家裡不想做了我們就往外跑，不知道做什麼飯了也去外面，家裡來人了首先要去飯店，有事了說的最多的是“一塊兒坐坐”……可是，這個假期以後，我們的生活態度完全變了，邀請也沒有人會出去吃了，在家宅著，吃方便麵也不會去飯店了，因為千重要萬重要，身體健康最重要。
第二，做傳統行業的餐飲業應該不會賣的好。
這次疫情發展如此迅速，始料未及，究其原因，主要是認為通過近距離接觸，在人與人之間傳播，因此，這才造成了我們被隔離在家，小區封了，街道封了，村封了，城市也封了。如果傳統餐飲企業還是靠著傳統的思維方式去買賣，應該不會太好。這次疫情過後，好多餐飲企業改變了以往的發展模式，開發了線上訂餐，線上買賣，這樣能挽回一些損失，又避免了人與人之間的近距離接觸，減少了疫情的傳播，不失為好的營銷理念。
第三，宅在家裡沒事就學做飯，廚藝大漲。
我們的生活都隨著疫情而改變了。作為男人，我也開始學習了做飯，隔一天出去買菜。主要是由於平時工作忙，因為工作原因常常是不著家，有的時候回來一兩天，還沒來得及和媳婦熱乎就又出差，我甚至都不記得上一次買菜是什麼時候了，給不用說在家做飯了，總感覺虧待家人，對不住媽媽，平時都是他們在家做家務，總感覺虧欠他們太多太多。以前都是她出去買菜做飯，照顧孩子和我。正好利用在家隔離這段時間，我好好的給他們補償一下，因此廚藝大漲。都會做飯了，我們也就沒有出去的必要了，還是自己做的安全、放心。
最後，我想說的是，餐飲業也不要灰心。只要改變思路，用新的營銷理念和營銷方式去經營，一定能夠有收穫的，說不定創新的餐飲方式，也將會我們的生活帶來更大的影響。
不要灰心，不要放棄，擼起袖子加油幹，美好生活是奮鬥出來的，生活肯定會偏愛奮鬥的人。
謝謝！
星期天天晴
我總店到今天也做了四天了，每天早上平均都能做到近兩仟了，已經達到了去年同期的一半了。我的店子位置很偏僻（260平米/3200塊/月）全部都是打包帶走和平臺外賣的，原來加我6個人手（當然平常我很少在店裡做事），現在加我3個人手在做。事實證明衛生經典有口味的店子早就被當地的消費者認可了，那些個搞得所謂環境再有特色，位置再好的店子，在這種疫情情況下都是白搭，因為你位置再好，環境搞得再豪華也只能吸引過往客。我認為危機裡面有危也有機，餐飲業洗牌不是壞事，適者生存。歡迎同行業、熱愛健康美食人士共同探討[握手]
品牌湯粉創造
首先很高興回答您的問題，我們這裡屬於零確診的地區。。聽出去外面買菜的老人們說，我們這裡街上很多餐飲店都已經恢復營業了。我老公是廚子，不過他上班的店還沒開始營業。。他上班的店並不是什麼大的飯店酒店，是一個小餐館，他是主廚，主要負責肉類和海鮮類的小炒，另一個廚師主要負責炒青菜。店裡員工加起來也有10來個。菜都是價格超實惠的家常菜，量也足。平時生意都是客滿，但是從來沒有做過外賣。。來店裡吃飯的各個階層都有，每天都有包好幾桌辦酒席的，但外地來的打工仔還是佔了很大一部分客源的。但是由於這次疫情，外省的打工仔的處境比較尷尬，主要還是會有擔心超級傳播者，就是自己本身沒什麼任何不適的反應，但是和他接觸的人卻被他感染。。這是其一，其二就是政策說餐飲店只能打包帶走不能堂食。。。但是平時沒做過外賣的店確實突然要轉變經營方法真的有點難度。。而且也害怕食材會剩太多。按照平時每天一大早，都要切好四大盆的豬肉，，滷肉用的。還有準備燉罐和備菜(把菜事先炒好或者把菜需要的幾樣食材配在一起，客人大部分會從這裡挑選菜品)。。如果換成打包，就只能按照客人說的來做，比較被動。希望疫情早日結束，大家各歸各位，飯店正常營業，客源不斷！員工正常上班，賺錢養家！孩子們回去上學，老師回課堂上教書！
腦門碎磚頭
鄉下平仔
我也是做餐飲的，到目前為止，並沒有得到允許開業的通知。還是處於關門閉店狀態。我想現在即使允許開業，估計營業額也不會很高的，畢竟現在不准許堂食。只可以外賣或者打包帶走。而很多餐飲店，就是以堂食為主，哪怕允許開店，也不會有多少客人的，營業額也不會很高的，也就別考慮能賣的好這個問題了。所以我們現在要做的，就是堅持到疫情徹底結束！
這次疫情，對餐飲業的衝擊很大，即使可以正常營業，也會有個重新洗牌的過程。
雖然很多行業都已經復工了，但作為人員比較集中的，餐飲，洗浴等許多服務行業，還沒有得到復工的允許。尤其是餐飲業，它的人員集中性比較強，而且在就餐過程中，會產生人員互相交流的現象，所以為了避免再次出現疫情復發現象，所以我們只能等待。
就算疫情結束以後，餐飲行業也會重新洗牌的。
1.很多中型餐飲店面會面臨倒閉
在餐飲行業中，最容易受到衝擊的，就是中型餐飲店面，而大型餐飲企業，和小餐飲店，反而不會遭受滅頂之災！
這是因為中型餐飲店面，它的運行費用比較高，而且消費群體不穩定，大多數都是以租房方式經營，抵禦風險能力比較弱，所以這次疫情過後，會有一些餐飲店鋪直接倒閉。
2大型餐飲企業和小餐飲店抗風險能力略高
大型餐飲企業資金雄厚，即使遇到非常大的風險，也可以堅持過去，畢竟他的後續盈利能力還是很強的。
而小餐飲店的運營成本很低，好多都是夫妻店，僱傭的員工比較少，所以這次疫情，不會讓他們損失太多錢財，也不至於遭受滅頂之災。
3餐飲店再次開業，必須要經過嚴格審核了
經過這次疫情，我們增加了很多防疫知識，對於飯店再次營業以後，我想一定會有個更嚴格營業標準，而對於飯店的監督力度也會加大，所以很多不符合條件的飯店，也就不能再繼續經營下去了，沒辦法，一切都是為了更加規範。
那些還沒開始營業的飯店老闆們，你們就彆著急開門營業了，為了能更好的將這次防疫戰打好，我們需要在堅持一下，堅持到疫情徹底消滅為止，這樣我們才能安心的營業，把經受的損失儘量彌補回來。
——最後總結:關於各位餐飲業朋友現在開業的，我想問一下賣的好嗎？這個問題。我的回答就到這裡了，希望我的回答可以幫助到您。我是明澤美食，感謝大家閱讀本文，如有不足之處，請在下方留言欄留言互動，謝謝！
明澤美食
隨著疫情慢慢了解封，和復工潮的到來。各個行業都開始在優秀防護前提下有序的都開始營業了。
民以食為天。吃可以說是重中之重。疫情期間在家都快憋壞了，從網上非常火了，在家自制涼皮，自制麻辣燙，自制麵包等可以說是席捲全國。就可以看出來。
我國真不愧是吃貨民族，什麼都阻擋不住我們對美食的追求。
現在有好多餐飲業都開始營業了。但大多數是隻接受網上訂餐，外賣形式，不接受堂食。有的店鋪前都排起了長龍。外賣小哥都是接不完了單。
疫情期間外賣行業將迎來持續性的高峰期。餐飲業也將迎來一次革命性了改變和轉折。
最後提醒大家出門帶口罩，保持一米安全距離。保護好自己。
不甘心的郭
各位餐飲業朋友現在開業的，我想問一下賣的好嗎？很高興回答
我的位置是在廣州。
我是做糧油麵粉批發的，跟餐飲業打交道的比較多。現在餐飲業開業的都是少數快餐店、早餐店、蘭州拉麵店而且都是以打包為主，不讓在店裡用餐。生意都不是很好，路上基本上沒什麼人！做中餐晚餐的中大型餐館、農莊都沒營業！
這邊自2020年2月24日9時起，廣東省新冠肺炎疫情防控應急響應級別由 省重大突發公共衛生事件一級響應調整為二級響應。隨著復工的到來人員的增加，應該餐飲業逐漸都好營業了，生意也會一天比一天好。
希望回答可以幫到你謝謝！
