減肥的飯桶
如何醃製鮮嫩彈牙如魚肉般細嫩的牛肉有兩種方法：
一 ：用料:牛肉250g ,食用小蘇打5g ,料酒50g ,黑胡椒適量 ,老抽一湯匙
如何醃製鮮嫩彈牙的牛肉的做法
牛肉切成自己想要的形狀，加入食用小蘇打，加入一湯匙水，攪拌均勻。醃製30分鐘。
用水沖洗牛肉2至3遍，撈出，瀝乾水分。
加入料酒，黑胡椒，老抽醃製20分鐘。
醃製好了就可以做菜啦。
二：牛肉250克，蛋清一個，料酒50克，黑胡椒適量，醃製28分中，就可以做菜了。
下面我們來做道爆炒牛肉，我今天用的是第一條的醃製方法，我們把醃製好的牛肉切片，青蒜兩根切段，小米辣三個切小段，蔥半顆切段，薑切片。水澱粉少許，八角一顆。
熱鍋加油，油溫起來了，鍋中放入蔥姜，辣椒，八角爆香，鍋中加入牛肉翻炒，加入料酒
半勺，老抽少許，生抽少許，白糖半勺，蠔油少許，鹽適量，邊翻炒邊往鍋中加入溫水，中大火頓三十分鐘後，加入青蒜快速翻炒，這時鍋中加入少許水澱粉進行勾芡，芡汁包裹均勻後，加一點明油，攪拌均勻即可出鍋裝盤了[害羞]
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