你聽說過“白藜蘆醇”嗎？
如果你關注過保健品行業，一定對它不陌生。近年來，含有白藜蘆醇的保健品逐漸走俏，佔據各大保健品公司銷售榜單前幾名，白藜蘆醇是一種多酚類化合物，被稱為抗衰老藥和抗癌神藥。
白藜蘆醇是什麼？
先來看一個熟悉的案例：
來自成都的汪女士從微信上得知白藜蘆醇有神奇功效，對糖尿病、高血壓等疾病都有療效，還能治療癌症、“延長壽命15到20歲”，便開始購買食用白藜蘆醇補充劑。
客服介紹說，該產品是諾貝爾獎研發團隊研發的，主要成分就是白藜蘆醇，每盒售價137.95美金，按照指定用量一個月需花費人民幣1800元以上。
儘管親友多次提醒所謂包治百病的神藥都不可相信，但汪女士一直痴迷不悟，聽信廠商親赴美國考察的說辭，連續服用了幾個月。
直到親戚戳破廠商的虛假宣傳，以及汪女士自己託人在美國尋購該產品卻完全找不到後，汪女士才徹底清醒，這時，她已經在徽商那裡買了近5萬元產品。
如果你同汪女士一般熱愛保健養生，就一定聽說過白藜蘆醇的大名。白藜蘆醇是多酚的一類，在葡萄、紅酒、漿果、堅果等食品中普遍存在。幾十年間，關於白藜蘆醇功效的論文發表了數千篇，涉及的疾病包括糖尿病、神經退行性疾病、癌症等，可以說是神乎其神。
白藜蘆醇能抗癌，是真有其事，還是“養生騙局”？
白藜蘆醇的抗癌功效之說，源自於1976年的一個實驗。
萊斯特教授及其團隊給高脂肪飲食導致結腸癌的實驗小鼠注射了一定劑量的白藜蘆醇，發現小鼠的癌細胞出現自噬和衰老現象，最終得出純化的白藜蘆醇在患癌小鼠可以降低腸癌風險的結論。或者說，白藜蘆醇可能具有抗癌功效。
這個結論，對於保健品商家來說足夠受用，不明所以的消費者也很容易信以為真。實際上，從目前已有的研究結論，到真的證明人攝入白藜蘆醇會獲得抗癌功效還有很遙遠的距離。
首先，細胞實驗和動物實驗不能等同於人體實驗，在細胞實驗、動物實驗中有效，不等於對人體有效；細胞實驗和動物實驗中的有效劑量，跟人體實驗的有效劑量可能相距甚遠，再轉化為人能從食物中獲得的劑量，又是另一個數了。
就比如萊斯特教授實驗中使用的低劑量白藜蘆醇，若按食物中白藜蘆醇的含量換算，大約是250ml紅酒或1kg紅葡萄的量。
其次，即便能證明人體實驗有效且已知有效劑量，但實驗中所使用的是純化白藜蘆醇，與從食物中攝入是否能達到一樣的功效，又是另一個問題。
再者，萊斯特教授的實驗只測試了腸癌小鼠，若是其他癌症，白藜蘆醇是否還能發揮效用也不得而知。
所以，認為攝取白藜蘆醇就能有助於預防癌症還為時過早，自然也就沒有必要當冤大頭，服用昂貴的白藜蘆醇補充劑了。
小艾總結：
其實，早在2016年，國家食藥監總局曾發佈虛假廣告提示，稱白藜蘆醇產品廣告宣傳中含有“違法宣稱功效等虛假內容”。中科院生物物理所所長許瑞明表示，白藜蘆醇對人體的作用目前還處在研究階段，不能說針對某種疾病有效。
近年來，像白藜蘆醇一樣被貼上“抗癌食品”標籤的數不勝數，番薯葉、大蒜、綠茶、秋葵、冬蟲夏草等等種類繁多。然而這些食物基本都於白藜蘆醇一樣，僅僅因其中某個成分在細胞實驗或動物實驗中顯現出抑制癌細胞的功效，就被歸結為抗癌食品，實在是荒唐。
目前人類對於癌症的發病機制都還無法明確，對癌症的致病因素也不能盡數掌握，甚至在某些癌症的診斷上都尚存疑難，面對這一巨大的謎團，單憑一種或幾種食物就想獲得防癌抗癌的效果，也是很不靠譜。
[1]起底白藜蘆醇：增抗癌效果40倍？號稱延長生命20年.成都商報.2016年12月12日
[2]Cai H， Scott E， Kholghi A， et al. Cancer chemoprevention： Evidence of a nonlinear dose response for the protective effects of resveratrol in humans and mice[J]. Science translational medicine， 2015， 7(298)： 298ra117-298ra117.
[3]多吃“抗癌食物”就能防癌？不靠譜！.廣州日報.2015年5月6日
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