邵某人hill
如還按傳統思維去經營餐飲，是不行的，在菜品色香味做好做精基礎前提下，應該結合現實互聯網實體店與線上同時去做！
用戶高偉東
您好，榮幸回答您的問題。區分一下您的問題，我理解您的問題有兩種解釋：一是中小微旅遊及餐飲企業。二是說旅遊服務為主的中小微餐飲企業。以第二種理解回答您的問題。
一、疫情期間影響。景區酒店餐飲等企業肯定是停工，也受了非常大的影響。目前雖然各地區逐步有序復工，但餐飲企業的復工企業特別少，在防疫與限流方面也非常嚴格，疫情過後也一定面臨著調整、洗牌重組等。
二、資金壓力。雖疫情期間，然政府有與出租方溝通減免房租，但其他的消耗還在，沒有營業收入，面對的全是支出，資金形勢依舊嚴峻。解決資金壓力的途徑有限，經歷這麼長時間的待工待業，客群消費能力肯定也受到打擊，預售與儲值解決短期資金壓力的方案，基本會做不動。貸款估計差不多也具有較大的難度，不動產抵押與關聯公司擔保貸款，即使成功，額度也會比較往常低，因為供求關係更緊張了。就剩下增資擴股，或者股東間再融資，有足夠的資金能夠堅持4-6個月，待市場回暖，可以選擇股東增資。
三、客源壓力，經歷了較長時間的待工待業，復工後可能會面臨調薪調崗甚至減員，很多人的狀態都是：年前一毛沒剩，年後一毛沒掙。客源流失和客源結構調整變化，肯定會出現。企業需要培養客戶的消費信心，也要重新進行市場定位。
四、人員壓力，在面對可能的調薪調崗問題，很多人的選擇就會發生變化，以前要價高的從業人員可能會流走，補充的人員短期內業務能力和熟悉程度可能不足。滿大街的企業招人、滿大街的人找工作，在信息、能力、期望、現實之間的較量中，已經幾乎是一個常態，只是今年特殊情況，人員流動會加大。
前世的吻痕2019
此次疫情對餐飲業的影響絕不僅僅是表面的經濟損失數據，而是在食品安全衛生領域，對人們餐飲觀念、習慣和行為方式產生的長遠影響，餐飲立體化經營是未來的趨勢。
餐飲是所有行業中壁壘低、企業規模小、集中度高的行業。大多數業主認為，此次疫情，會讓餐飲行業大洗牌，很多餐飲企業會更加註重食品安全，放心餐廳會贏得顧客首選。
針對這次疫情防控，國家和地方在企業稅收、貸款、就業等方面出臺了一系列緊急支持性政策，但對餐飲企業來說，還是杯水車薪。
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城市影像記錄
今年的春節，絕對是個值得銘記的春節。
而疫情期間的中小微旅遊餐飲，是受此影響最大的。
按照往年的貫例，春天期間正是居家外出旅遊過年的旺季，也是親朋好友聚會的日子，疫情發生後，人們不敢外出旅遊了，不敢聚餐了，沒有消費的機會了，好多年前訂好的年夜飯被迫取消了。而對中小微餐飲店主來說，損失慘重，因為，他們為了迎接春節這個旅遊的小高峰，已備足了各種原輔材料，投入了大量的財力、物力。一場疫情的到來，徹底催毀了中小微餐飲業主的期望。
目前，疫情啥時候過去、全部解封，還是未知數，後面發展的趨勢不夠明朗，我覺得始終盯著疫情，並無太大意義。
疫情再嚴重，它終究會結束，而我們目前的生活還得自己面對。而對很多中小微餐飲業主來說，接下來的日子，可能比疫情期間更煎熬！
按照目前的趨勢，並參考非典時的節點，預計要到四五月份，才能真正的穩定下來。
據疫情深度調查，3月份若不能恢復營業，38％的中小微餐企或面臨倒閉。
餐飲業的“三座大山”房租、人工、原材料成本。餐飲業停業，不僅是營收上的打擊，更是心理的恐慌。這次疫情，整體上有99％以上的餐飲業都承受了不同程度的營收下降，其中更有80％的餐飲業主，反映基本無收入。從以上可以看出，今年疫情期間全國餐飲業主基本停業。而中小微餐飲又是高度依賴現金流的行業，經營暫停，極大打擊了中小微餐飲業主的經營信心，從而直接導致到其對於未來發展的負面情緒和恐慌心理的蔓延。
中小微旅遊餐飲業主，針對今年的不利開局，應制定更加現實的目標。
生存必須是中小微餐飲業主當下第一要務，需要重新梳理自己的優秀和劣勢，實現內外聯動，盡最大力量讓自己先活下來:而從長遠來看，則要認清“剩”者為王的現實，堅持成本領先的原則，服務優先的信念，學會冬眠，苦練內功，進一步提高在困境中生存的能力。
春天到了，鮮花盛開的日子還遠嗎？
堅持就是勝利！
浩哥愛旅遊
謝謝～～
第一個，先說旅遊吧
今天頭條上的一個新聞：
黃山風景區開放首日，只來了1位遊客……
是的，他給包園了～～
旅遊還是一個人員密集型產業，在當下，不管是誰，政府還是景點，沒有一個會去冒這個險的。就是沒有事，這個信心恢復，誰知道在哪一天到來呢？
第二個，說說餐飲吧
在新冠肺炎疫情期間，居民外出頻率大幅降低，具備一定出行和聚眾屬性的服務型消費受到的衝擊最為直接，餐飲行業就是其中之一。
2月12日，中國烹飪協會發布《2020年新冠肺炎疫情對中國餐飲業影響報告》：
主要就是～～
一、春節經濟受損嚴重
二、企業經營面臨困難（如上圖）
面對困難，我們已經看到很多佈局春節年夜飯的餐飲企業開始低價售賣儲存的食材，將庫存以低於市場的價格向市民出售，儘量減少損失。
但目前開看，企業其實最需要的是減免租金和稅收上以及流動資金上的支持，這也能看到一起部門在出臺一些政策。
只是，但願，大家儘量的能扛過去吧，因為市場的信心恢復不是說幾天幾星期能行的，影響有多長時間其實大家心裡都有數的，你願意出去吃飯嗎？
河東百姓生活
關於這個問題，我作為旅遊行業十幾年的從業者，有幾點看法:
目前旅遊業無疑還在停擺期，主管部門未開放組團，景物未開業，航司也在取消目的地航班，旅遊業面臨巨大的挑戰。這是一個洗牌的時期，規模大的旅遊企業比如攜程之類的，憑藉巨大的資金實力，硬撐過去應該問題不大，電商平臺還可以在其龐大的銷售網絡中售賣其他商品，比如同程。規模特別小的問題也不大，話說船小好掉頭，只要緊衣縮食，熬幾個月沒問題。反而是規模不上不下，資金又比較吃緊的旅行社會很辛苦，員工即便發最低工資，人數眾多也是一大筆錢，還有非常多的門店租金支出，而旅遊企業又是異常薄利的企業，積蓄並不會太多，這場瘟疫對這一類旅遊企業是比較致命的。
在此期間旅行社應該怎麼做呢？我認為有幾點，一是通過銷售網絡以個人名義代購商品，幫補員工收入，以免造成辭職潮。而是修煉內功，趁此機會培訓員工和客戶，保持客戶熱度和員工工作狀態。三是完善平常沒有留意的制度漏洞，更加捋順工作流程。
這是我的一點愚見，謝謝指導。
蕉嶺山丘
由於受到疫情的影響，旅遊行業在本次“黑天鵝”事件中受到的影響最為致命。類比2003年非典，旅遊行業的復甦也要至少半年以後。而中小微旅遊餐飲企業都是依靠旅遊市場撐起來的。在疫情下這些企業主要面臨的一些問題
1、房租成本
2、人工成本
3、貸款利息
4、現金流
那麼關於如何解決這些問題度過本次危機呢，本人有以下幾點建議
1、採取降薪政策
2、增加服務人員的培訓提供服務質量
3、採取外賣的的形式為工廠或企業製作員工餐
動物在冬天來臨的時候會選擇冬眠，這是自然法則。企業在面臨冬天時也要開源節流。希望我的回答對你有所幫助[贊]
一路隨君天下游
關於近期的旅遊和餐飲業，無疑還在冷凍期，相對比疫情嚴重區，正經歷生死劫，你還談什麼旅遊，還談什麼高級享受。更何況舉全國之力正傾其所有力量管控疫情，消滅疫情，是個理性中國人都知道一榮具榮一損具損的道理。
別再喊你窩在家裡的種種不適和委屈。請暫時放下你的矯情。全國上下有多少逆行者正拿命去救命！多少一線英雄們倒在崗位上！是個人都會心疼，會落淚！！
望早日解除疫情，人們可以步步春風，繁華與共！！
立夏A
首先，這個形式非常嚴峻，只有適時改變思維方式，就可以減少損失。
可以從之前模式轉化為網上送餐模式，綠菜出售模式，並且和員工提前通知這次疫情給公司將會帶來怎麼樣的損失，一個公司需要有好的團隊帶出好的隊伍才可以，所以不僅僅老闆去想出路，也要讓員工有動力去給公司利益做思考。
話鴻生
受疫情衝擊，中小微企業由於經營現金流瀕臨枯竭、剛性成本無法降低，正在面臨著巨大的生存挑戰。
近期，各地政府紛紛積極紓困中小微企業，相關舉措主要圍繞減輕中小微企業負擔、加大金融支持力度、穩定員工就業、保障企業正常生產經營等四大方面，兼顧實體經濟和民生需求。
