姚娟14
你好，我是山西烧饼哥，我现在主要做的是山西晋南油酥饼，在学校食堂也做过饼子窗口，我给你分享下我的经验吧：
1.现在人们的口味多元化，那么咱们的饼子花样也要多一点，口味不一样，受众就会不一样，顾客自然就会多。
2.烧饼店出了做烧饼以外，还可以带点封口的粥和豆浆，方便顾客带走。
3.烧饼点的选址，一般可以选择在菜市场，便民市场，学校门口，上班族工作的附近，都是可以的。
希望我的回答可以帮到你
山西烧饼哥
我觉得你说的这种烧饼就是普通的烧饼吧，就像我们家晚上是要有主食的，不是吃馒头就是吃烧饼，我觉得烧饼比馒头好吃，尤其是那种烤的比较焦的。烧饼算是一个比较平常是食物，十年前我们这里的烧饼是一元四个，几年前变成了一元两个，现在基本上都是一元一个了，一元两个也有只是不多了。而馒头的价格则涨的比较慢，最开始是一元四个，现在是一元两个，但还有四个的。
我决定开烧饼店选址是比较重要的，像这种普通的烧饼，服务的顾客都是普通的百姓，所以在家属区附近比较好，还有一个地方是菜市场，大集，这是很多人每天到要去的地方，而且人流量很大，购买意愿也很强。
如果想要做烧饼一定要做良心，我们这里以前有一家烧饼店，开始做的饼还可以，非常受人欢迎，每次买都排着队。后来可能是为了多赚钱，逐渐开始偷工减料，先是不怎么放调料，烧饼里面要放一点盐和五香粉更好吃，后来烤的时间短，有时候买的都糊了，有时候买的中间都是粘的，有点不熟。后来附近又开了几家烧饼店竞争，他家生意不好也就不干了，不知道为什么另外几家也慢慢不干了，现在我们这都没卖烧饼的。
我们洛阳人早上习惯喝汤，喝汤一般要配饼丝或者烧饼，尤其是上了年纪的人基本上都是吃烧饼的，供应汤的烧饼一般不买汤是不卖的，但是他们做的烧饼确实比外面的好吃。一个烧饼的利润非常的低，根本赚不了多少钱，靠的就是一天的辛苦劳作，如果要做的话一定要考虑好。
kiki的厨房
一、选特色
烧饼一般在哪里都有市场，最好选一种特色烧饼来卖（符合当地人的口味最好）下面来推荐几种
1. 吊炉烧饼
吊炉烧饼，始创于二十世纪初，至今已有近百年的历史。它是山东单县地方传统名吃，制作精良、用料考究、外酥里嫩，香酥可口，外型 美观，因其用具、做工、造型。胃口与其它“面食”类不同，而被工商部门命名为“传统名吃”。
2、土家酱香饼
土家酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼、武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。
3、建德烧饼
建德烧饼原名严州干菜烧饼，又名严州酥饼、建德干菜烧饼，是建德传统的名点小吃。建德烧饼以上等面粉用不同温度的水和素油拌和，择肥膘肉与上等干菜拌匀为馅，在外面涂抹一层糖汁和油，以黑白芝麻撒粘，在特制的烧饼炉中用炭火烤熟。饼形小巧饱满，呈蟹黄色，芝麻撒面，馅多壳薄，集松、酥、脆于一体，清香扑鼻。
其他的比如还有：缙云烧饼、周村烧饼、曹州烧饼、兖州大烧饼、博山肉烧饼等等
特色的东西是经过时间与历史的见证存留下来的，一定有他成为特色的道理，口味一定差不了........当然你要选一个当地人能接受的一种烧饼来卖
二、选地址
选址最好处于人流比较多的地区：街道、小区环绕区，选址地方处于交叉路口或者拐角处最好，可以有效利用多方面人流量，选址的马路对面最好不好有跨栏不然会阻碍对面的人过来，还有就是选址周围最好有人活动或者停车的地方
三、竞争
查看周边的竞争，避免同质化，比如有很多人已经开始卖周村烧饼了，你就要换一种烧饼了，最好远离卖烧饼的对手
四、店铺装修
店铺装修要符合你的店的理念和特色，形象与烧饼要统一
五、营销
营销策略不可小看，要好好研究如何留住客户，如何让客户重复消费，如何销售更多的产品给客户等
王子君123
现代人很追求美食美味的享受。无论是早餐店、小吃摊，还是“农家乐”，总会有烧饼的“影子”。也就是说烧饼在市场一定占有不少的“份额”，卖烧饼也是一个十分看好的项目。
要说有经验分享，我想应该不外乎这几点:
一，学门好手艺。看似都是卖烧饼的，有些店天天是排成长队在等候，还都是些熟面孔，这就是手艺上分了高低了。学手艺必须进实体店，用心、用脑、用眼、用手，只有自己领悟了，动手做了，才会学到真正的手艺。同行人有个忌讳，一般不给本地人传艺授经。那就应该想方设法去他那里学，比如去那店里打工，说在外地开，找亲戚熟人“说情”，交同类店两倍以上的学费。总会有一样凑效的，真正学门上乘的手艺。
二，选个好店址。不论开啥店，店面的位置很重要。烧饼必须当天卖完，不同于馒头第二天溜一下还可以卖。饼子是不能复烤，更不能溜了去卖。它有卖的时间点，也要有大量的“回头客”。店址要选在与小区、学校、厂矿等单位毗邻的地方，若是乡镇考虑逢集日，尽量选在集贸市场人流量大的进入口。
三，要保质保量。现在的生意竞争性很大，同行生意更难做。这就要做出自己店的“特色”来。烤饼的种类很多，一定要有自己的风味，诸如五香的、麻辣的等等，还可以做带馅的。只要你能做出的食品，总是会有食客的，烧饼的道理也一样。同时，份量也很重要。谁能否认不想占点便宜？比方我们这里，面粉80元时，二两二的烧饼一元两个；如今面粉都88元，一元只能卖两个二两二重的烧饼。也是没办法，別人又不涨，再说了食品涨一毛可是“大动静”。一般来说，饼子没有蒸馍赚头大，但是销量好。也就是为 薄利多销。
四，经营范围广点。单靠卖烧饼，也未免有点单一了。早餐可以熬稀饭，磨豆浆，煮咸(或茶)蛋，也做小笼包子，必要时也做点腌(凉)茶，小碟碟免费送。定制纯鲜牛奶，按点送来，热了再卖。随时注意市场动态，在有精力，有市场的前提下，尽量地将卖烧饼生意做活些。
別人说的仅仅是个建议，一旦入了行，摸清点门道，再别出心裁，灵活经营就是。
为生活而提神
烧饼店一定要有独特的口感，与众不同
1、店面选址很重要，看看是针对主要的什么人群，是工人还是学生。还是小区，还是繁华地段，一定要看自己手里的资金是否充足，然后选择店面
2、店面装修一定要好，要有感觉，一定要卫生，厨房和用餐的地方要有隔离，墙面可以装饰一些话，然后灯一定要亮，让人看起来非常舒服的感觉，才会有顾客愿意来
3、开业的时候可以做些优惠活动，还可以弄些赠品。
4、配菜，烧店一定要有桌子，客人能在里面吃，配菜一定要有，免费的咸菜，或者可以炒些小菜。
5、可以做些汤，羊汤，就可以，非常受欢迎，人们也非常喜欢，做起来还非常方便。
最后就是无论做什么一定要实惠，口感完好，受什么欢迎，还要得到人们的口碑，这样才能留住回头客。服务态度一定要好，对待每一个顾客要面对微笑。如果可以还可以加盟美团外卖，也可以加盟饿了么，这些都可以帮助线上促销，时间长了还可以做活动，回馈老顾客。这样我想会赚到钱的。
大头砍股
我是焦庄烧饼创始人
房星老师
我觉得你说的这种烧饼就是普通的烧饼吧，就像我们家晚上是要有主食的，不是吃馒头就是吃烧饼，我觉得烧饼比馒头好吃，尤其是那种烤的比较焦的。烧饼算是一个比较平常是食物，十年前的烧饼是一元四个，几年前变成了一元两个，现在基本上都是一元一个了，一元两个也有只是不多了。而馒头的价格则涨的比较慢，最开始是一元四个，现在是一元两个，但还有四个的。
你可以试试看把面粉、牛油和白糖香料和面，然后反复揉搓搅拌制成实心饼，两面粘上脱皮芝麻，薄如铜镜，颜色金黄，其特点是酥脆香甜，油多而不腻，久放也不变质。这个比较好吃。一股香味扑鼻而来，你要像拿书一样，平着拿饼，准备张嘴去咬，“哗”，会摔的七八瓣。
吊炉烧饼，始创于二十世纪初，至今已有近百年的历史。它是山东单县地方传统名吃，制作精良、用料考究、外酥里嫩，香酥可口，外型 美观，因其用具、做工、造型。胃口与其它“面食”类不同，而被工商部门命名为“传统名吃”。
最后就是无论做什么一定要实惠，口感完好，受什么欢迎，还要得到人们的口碑，这样才能留住回头客。服务态度一定要好，对待每一个顾客要面对微笑。如果可以还可以加盟美团外卖，也可以加盟饿了么，这些都可以帮助线上促销，时间长了还可以做活动，回馈老顾客。这样我想会赚到钱的。用户95420305355
一直都想学这个！
最近找了几家，一家是开店的学费三千多块钱！
还有三个培训学校的学费有九百块钱的，也有八百块钱的！
好不好吃不知道，就是外关不好看！
愁啊。。。。。。
也不知道那有又好看，又好吃，学费也不贵的地？？？？？？
徐通贤
武汉名小吃一面窝
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面窝小哥
你可以找一下山西宁记烧饼，他家饼做的不错，可以教
