简单来讲，生酮饮食是一种高脂肪、低碳水化合物、适量蛋白质的饮食方案。
碳水化合物含量高的食物，包括 米、面 等主食、糕点、饮料 等，都是生酮饮食要尽量避免的食物。生酮饮食与低碳水饮食的差异，在于生酮饮食对碳水化合物摄入量的要求 更严格（ 5-10% ）。
目前的科学研究发现，生酮饮食可能是通过下面 4 条途径，达到降低癫痫发作的效果：
1.改变大脑兴奋神经递质
癫痫发作期间，脑细胞的神经元网络过度兴奋，释放出许多兴奋性神经递质（如 谷氨酸）；同时抑制了脑细胞分泌抑制兴奋扩散的神经递质，如 γ-氨基丁酸（GABA）。
生酮饮食可以改变大脑中的酮代谢，降低大脑中谷氨酸的含量，并增强 γ-氨基丁酸的合成能力，从而降低癫痫发作频率。
2.抗炎、抗氧化
生酮饮食具有显著的抗炎和抗氧化作用，可以通过降低 脑部炎症反应，进而降低癫痫发作频率。
3.改变肠道菌群
近年来研究发现，肠道微生物和大脑活动之间有着密切联系，这种联系叫做脑-肠轴（gut-brain axis，GBA）。
根据最新一项发表在著名科学杂志《细胞》的研究，生酮饮食可以增加肠道某些细菌种类，从而使大脑中 GABA 与谷氨酸的比值增加，以降低癫痫发作频率。
4.产生癸酸
生酮饮食可以使身体产生癸酸，这种物质被一些研究证明，具有抗癫痫活性的作用。例如， 2016 年 Brain 杂志的一项研究表明，癸酸显著降低了实验动物的癫痫发作频率。
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