2012年，一部名為《舌尖上的中國》的美食紀錄片在中央電視臺播出，一夜之間火遍大江南北，短短7集，就淋漓盡致地展現出了中國各地的美食生態，探討中國人與美食之間緊密的聯繫。
古語有云：“民以食為天。”對於每一箇中國人來說，吃飯乃一等一的大事，在“吃”這件事上，咱中國人絕對有發言權，但今天要說的這道由中國發明的菜，卻早早被列為“禁菜”，知道製做“真相”的你肯定難以下口，那麼為何泰國引入後卻甚是受歡迎呢？它究竟是道什麼菜？
蝦，甲殼類節肢動物，具有非常高的食療營養價值，在古代還常被用作中藥材，蝦肉中富含蛋白質，肉質鬆軟易消化，裡面還有不少的鎂，對保護人類心血管系統有相當好的作用，可以預防高血壓，防止動脈硬化。
再看蝦皮，蝦皮裡含有豐富的鈣和甲殼質的動物性纖維，雖然不能直接吃（直接吃不能吸收），但經過處理後就能做成健康食品“殼聚糖”，真是一身是寶。
由於中國海域寬廣，江河湖泊眾多，海蝦和淡水蝦從來不缺，到了我們中國“吃貨”手裡，蝦的做法更是千變萬化，清蒸、紅燒、油燜、乾燒啥都可以，那滋味真是美得不得了，可有一種做法，絕對不能隨意效仿，那就是——醉蝦。
醉蝦，是中國上海、寧波一帶流行的特色菜，做法非常簡單，就是把活蝦扔到酒裡（一般是黃酒），加入冰塊，然後等活著的蝦子“醉死”（醉暈）在酒裡，然後大家就可以吃了。由於放進酒中的蝦子是活的，身體充分吸收了美酒，品嚐者既能嚐到鮮美的蝦肉，又能嚐到清冽酒香，可謂兩全其美。
但起初人們完全忽略了一點——活蝦身體裡有大量的寄生蟲，特別是肝吸蟲囊蚴，當人們把活蝦吃到肚子裡後，肝吸蟲囊蚴會在人體肝膽管內1個月發育成蟲，滋生大量細菌，導致食用者中毒，甚至死亡，十分可怕。
當人們意識到這一點後，“醉蝦”在中國就成了一道禁菜，迅速退出了歷史舞臺，但當年被一位泰國人學會了，回國以後他將醉蝦發揚光大，如今在泰國，很多人都會購買活蝦製做醉蝦吃，畢竟便宜又方便。
其實除了“醉蝦”，泰國還有一些很危險的菜，比如泰國東北部地區的傳統料理“Koi pla”，採用未熟的魚肉和各種香辛料、蔬菜拌制而成，口味很是清爽，但注意，這裡的魚肉是未熟的，裡面同樣有大量寄生蟲，根據統計，泰國每年約20000人死於這道菜，政府立馬介入，通知大家不要再吃這道料理，但因為它的流傳太廣，至今仍然難以完全斷絕。
吃，毫無疑問是全人類的大事，我們也不可能不吃東西，但吃什麼、怎麼吃也同樣重要，特別是不熟、半生不熟的動物肉類，通常會有寄生蟲，大家一定要引起重視！
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