虹鳟鱼
食物解密
虹鳟鱼鱼身优美匀称，身体的一侧有一条清晰的棕红色纵纹，如同彩虹，因而得名。虹鳟鱼原产于美国阿拉斯加地区，喜栖息于水质清澈，溶氧丰富的山川溪流中，现在已经成为世界上养殖范围最广的名贵鱼类，其鱼肉极为鲜美。
营养介绍
虹鳟鱼富含蛋白质，脂肪（主要是不饱和脂肪酸）等营养物质。
饮食秘诀
虹鳟鱼肉味鲜美，肉质细嫩，刺少肉多，老少皆宜，每次80到100克。营养丰富，皆食无忌。
石斑鱼
食物解密
石斑鱼又名石斑。石斑鱼是暖水性近海底层名贵鱼类，分布于北太平洋西部。中国主产于南海及东海南部。石斑鱼肉质肥美鲜嫩，营养丰富，其中较为常见的有赤点石斑鱼，鲑点石斑鱼，青石斑鱼，云纹石斑鱼和网纹石斑鱼等。石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。
营养介绍
石斑鱼富含蛋白质，维生素a和维生素d及钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一。
饮食秘诀
老少皆宜，每次80到100克。
金枪鱼
食物解密
金枪鱼呈纺锤形，鱼雷体型，有强劲的肌肉及新月形尾鳍。
营养介绍
金枪鱼肉中富含蛋白质，脂肪，大量维生素d，以及钙、磷和铁等矿物质，此外，鱼背含有大量的二十碳五烯酸（EPA），前中腹部含丰富的二十二碳六烯酸（DHA）。
饮食秘诀
老少皆宜，金枪鱼营养丰富，基本无所忌。
沙丁鱼
食物解密
沙丁鱼是一些鯡鱼的统称，身体侧扁平，银白色，成年的沙丁鱼体长约26厘米，主要分布于西北，太平洋的日本周围及朝鲜半岛沿岸海域。沙丁鱼又被称为聪明食品。
营养介绍
沙丁鱼富含蛋白质，核酸，二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）、大量的维生素a和钙、铁等。尤其是Ω-3脂肪酸的含量很高。
饮食秘诀
老少皆宜。沙丁鱼可以清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食，味美可口。
鳗鱼
食物解密
鳗鱼又名青鱔、鳗鲡、白鱔、蛇鱼、河鳗。鳗鱼在深海中产卵繁殖，在淡水环境中成长。其性情凶猛，贪吃，好动，昼伏夜出，具有趋光性强、喜流水、好温暖和穴居等特点。
鳗鱼具有很强的顺手溯水能力，也能入洞潜逃。每年秋季，性成熟的慢鱼下海产卵、排精，受精卵在深海孵化后发育，待春天来临，便集群从海口处进入淡水中生活。在自然条件下，可捕到鳗鱼的最大个体为45厘米，体重1600克。
营养介绍
鳗鱼含蛋白质，脂肪，钙、磷、维生素、肌肽、多糖等。鳗鱼的维生素a含量也很丰富。
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