虹鱒魚
食物解密
虹鱒魚魚身優美勻稱，身體的一側有一條清晰的棕紅色縱紋，如同彩虹，因而得名。虹鱒魚原產於美國阿拉斯加地區，喜棲息於水質清澈，溶氧豐富的山川溪流中，現在已經成為世界上養殖範圍最廣的名貴魚類，其魚肉極為鮮美。
營養介紹
虹鱒魚富含蛋白質，脂肪（主要是不飽和脂肪酸）等營養物質。
飲食秘訣
虹鱒魚肉味鮮美，肉質細嫩，刺少肉多，老少皆宜，每次80到100克。營養豐富，皆食無忌。
石斑魚
食物解密
石斑魚又名石斑。石斑魚是暖水性近海底層名貴魚類，分佈於北太平洋西部。中國主產於南海及東海南部。石斑魚肉質肥美鮮嫩，營養豐富，其中較為常見的有赤點石斑魚，鮭點石斑魚，青石斑魚，雲紋石斑魚和網紋石斑魚等。石斑魚營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱。
營養介紹
石斑魚富含蛋白質，維生素a和維生素d及鈣、磷、鉀等營養成分，是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區推為中國四大名魚之一。
飲食秘訣
老少皆宜，每次80到100克。
金槍魚
食物解密
金槍魚呈紡錘形，魚雷體型，有強勁的肌肉及新月形尾鰭。
營養介紹
金槍魚肉中富含蛋白質，脂肪，大量維生素d，以及鈣、磷和鐵等礦物質，此外，魚背含有大量的二十碳五烯酸（EPA），前中腹部含豐富的二十二碳六烯酸（DHA）。
飲食秘訣
老少皆宜，金槍魚營養豐富，基本無所忌。
沙丁魚
食物解密
沙丁魚是一些鯡魚的統稱，身體側扁平，銀白色，成年的沙丁魚體長約26釐米，主要分佈於西北，太平洋的日本週圍及朝鮮半島沿岸海域。沙丁魚又被稱為聰明食品。
營養介紹
沙丁魚富含蛋白質，核酸，二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）、大量的維生素a和鈣、鐵等。尤其是Ω-3脂肪酸的含量很高。
飲食秘訣
老少皆宜。沙丁魚可以清蒸、紅燒、油煎及醃幹蒸食，味美可口。
鰻魚
食物解密
鰻魚又名青鱔、鰻鱺、白鱔、蛇魚、河鰻。鰻魚在深海中產卵繁殖，在淡水環境中成長。其性情兇猛，貪吃，好動，晝伏夜出，具有趨光性強、喜流水、好溫暖和穴居等特點。
鰻魚具有很強的順手溯水能力，也能入洞潛逃。每年秋季，性成熟的慢魚下海產卵、排精，受精卵在深海孵化後發育，待春天來臨，便集群從海口處進入淡水中生活。在自然條件下，可捕到鰻魚的最大個體為45釐米，體重1600克。
營養介紹
鰻魚含蛋白質，脂肪，鈣、磷、維生素、肌肽、多糖等。鰻魚的維生素a含量也很豐富。
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