李美麗李美麗
鮮的杏子怎麼曬乾
杏子完全可以曬乾後食用，曬乾了就成了大家熟知的杏幹，也叫杏脯，具體方法如下：
1、將若干杏子洗淨去核，切開放入備用;
2、鍋中放入水150ml，冰糖300g,大火煮開;
3、把杏子倒入糖水中，中火煮10分鐘，及時觀察是否乾鍋;
4、不時攪拌一下杏肉，加100g糖，繼續煮15-20分鐘;
5、讓糖水和杏肉在鍋中浸泡4-5小時;
6、將杏肉撈出瀝乾水分，放到乾淨的盆子，拿去曬乾即可。一般2-3天即可。
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新鮮的杏子怎麼保存
1、找些椿樹的葉子鋪到紙箱裡，再把杏放進去，上面再蓋些，杏就會熟的快些還不變質。另外，杏的皮兒特薄，要輕拿輕放。
2、杏也可通過冷藏的方式保鮮。使用密封容器儲存，時間因成熟度而異，建議在吃之前一小時從冰箱取出，以常溫下散發出原有的香氣。
西瓜小哥
看了大家說的都挺全面了，我這裡補充一下也是很重要的一點，杏子不要等到熟透了再摘，那樣的話一嗮就糖化變成一坨了不成型了，沒口感了等於費了！希望家裡有杏的朋友注意這點，我是自己親身體驗了琢磨出來的，我家裡也有顆杏樹，但願今年能做好了杏幹！
鑫悅624
家常杏乾的做法
家裡有兩棵杏子樹，每當杏子成熟，吃不過來時，都會弄一些做成杏幹 （杏脯）放在 冰箱裡，留著當零食吃，自己做的，沒有防腐劑，吃著放心。。。。
食材
- 新鮮的杏子 若干
- 水 若干
- 冰糖 若干
- 鹽 若干
方法/步驟
把新鮮的杏子在鹽水中洗乾淨並浸泡半小時，然後控幹水分待用。用鹽水浸泡是為了殺菌消毒,以嘴嘗有點鹹度為宜。
把洗淨控幹水分的杏子，去核，掰成兩半備用。
在鍋中加入純淨水，大約是杏子量的4/5就可以，然後放入冰糖，大火燒開，然後加入掰好的杏子，一邊煮一邊輕輕的攪拌，注意不要把杏肉攪散了。
大約15分鐘後關火，打開鍋蓋在浸泡三、四個小時，浸泡是為了更加入味。
把煮好的杏肉撈出，控幹水分，然後放在有透氣孔的容器內，最好上面再放上一層紗布，防止異物落入，放在太陽底下暴曬幾天就可以了。
家裡有烤箱的可以烤箱預熱100度，擺好盤，放入烤箱烤制兩小時或者更長，注意翻面。為了口感，溫度一定不要太高。。。。
杏肉曬成幹後，你就可以收納在乾淨的容器內，放在冰箱內收藏，隨吃隨拿。。。。
西北阿翔
杏子是我喜歡的水果之一，味道酸甜且營業價值高，深受廣大朋友的喜愛，特別是曬成乾的杏子那就更加喜愛了。那麼問題來了，杏子怎麼把它曬成幹呢？下面我就教大家如何曬乾。
杏子乾的製作方法
首先我們需要準備一些新鮮的杏子，然後我們把杏子切開，把裡面的核取出來（用勺子撬或用手掰都是可以的）。最後我們拿一個簸箕一樣的東西把杏子肉放在上面，然後放到太陽下面暴曬，記住是要暴曬暴曬暴曬，不然杏子會因為沒有快速脫水而發黴的。
等暴曬幾天過後，你會發現杏子慢慢變黑了，變得硬硬的時候我們就收起來放到一個容器裡，吃的時候也可以直接吃或者泡水20分鐘之後放到鍋里加冰糖煮，哪樣很好吃的，我個人也喜歡。杏幹還可以拿去炒菜煲湯。
杏乾的吃法
①杏幹有很多種吃法，最簡單粗暴的就是直接放在嘴裡嚼，那感覺就像在吃大白兔奶糖一樣，慢慢的咀嚼著感受杏幹帶來味蕾上的滿足。
②杏子還能熬粥，把杏子洗乾淨之後，切一下然後跟米一起放到鍋裡煮，大概煮半個小時就可以了，杏子粥還具有潤肺止咳，生津止渴的功效，假如有咳嗽的話可以自己煮一些來吃。
③杏子還能做成杏子酒，喜歡喝各種各樣的
酒的朋友也可以去泡一些。首先我們要把杏子洗乾淨，準備一個容器。第二步把杏子裝到瓶子裡，大概七八分滿就可以了，最後倒入20度以上的白酒進行泡製，倒滿即可，最後我們等上個兩三個月就可以喝了。杏子酒還具有潤肺止咳的功效。
④杏子還能做成杏子醬，我們把洗乾淨的杏子搗碎之後加入冰糖跟一些調理，最後裝到瓶子裡冷藏就可以了。
注意事項
我們要注意孕婦、便秘和糖尿病患者都不能吃杏子，杏子吃多了會上火。最最最重要的就是杏子不能跟豬肉、鴨肉、動物肝臟、牛奶等一起吃。
小林子的日常生活
杏脯
工藝流程：原料選擇→清洗→燻硫→糖化→整形烘烤→包裝。
（1）原料選擇及清洗：原料要挑選八九成熟，外形整齊的杏肉，用清水洗淨。
（2）燻硫：將杏肉碗向上擺在竹盤上，移入燻硫室進行燻硫，每1000公斤原料用硫磺3公斤，燻3～5小時，至杏肉碗上有水珠，果肉呈淡黃色為止。
（3）糖化：將燻硫後的杏肉進行糖煮與糖浸。
第一次用35～40%的糖液，煮10分鐘，之後果肉連同糖液倒入缸中糖浸一天。
第二次提高濃度至65%左右，煮20分鐘，再將果肉同糖液倒入缸中糖浸一天。
（4）整形烘烤：將糖浸過的杏片撈出瀝去糖液，把杏片壓扁，擺放在烘盤上，送入烘房，溫度保持60～70℃烘至不粘手為度。
（5）包裝：待杏脯冷卻後進行包裝，包裝好後放置通風乾燥處。
（6）質量要求：杏脯呈金黃色或桔黃色，形狀整齊，半透明，甜度適度。
杏幹
工藝流程 選料→清洗→切半去核→燻硫→烘乾→回軟→包裝。其工藝過程為：選料—>去核—>燻硫—>乾燥—>包裝。
（1）選料：仁用杏去核後的果肉和鮮食杏去核後的果肉，洗淨。
（2）燻硫：將選好的杏肉放在曬盤上，放進燻硫
80後兔子哥
杏子的曬乾方法很簡單。
每到杏子成熟的季節，農村到處飄著杏子的香味，但它是一種季節性果實，成熟後如果不進行加工，果實會爛掉，非常可惜。家家又是栽那麼一兩顆，買加工杏子的設備又不可能，所以聰明的人們就想出了既簡單又省事而且還無公害的杏乾製作方法:將七八成熟的杏子摘下來，在晴朗的天氣，把杏子一掰兩半，除去杏核，凹處朝上，暴曬於太陽下，兩天的時間，杏子就失去大量水分，然後挨個把杏子凹進去的肚子鼓起來，這樣做有利於它接觸太陽光面積更大，幾天後，當水分完全消失的時候就可以儲存了，我們叫它們杏幹。不過曬好的杏幹在夏天和秋天容易起蟲子，所以隔一段時間我們就得把他們拿出來晾曬一下，如果嫌麻煩就直接放冰櫃冷凍。
說到這裡必須注意兩點∶第一點:杏子不能太熟，否則杏乾沒有形狀。第二點:必須連續幾天好天氣，否則杏幹在製作過程中會爛掉或者曬乾後發黑，讓人沒有食慾。
這種自然風乾的杏幹不像果脯，它沒有任何添加劑，吃著放心，價格很貴的么。
不知您聽懂沒有？
孤舟獨釣702
杏子曬乾的步驟是:
1.新鮮杏子在鹽水中洗乾淨並浸泡半小時，然後控幹水分待用。
2.把待用杏子去核，掰成兩半備用。在鍋中加入杏子量五分之四的純淨水，放入冰糖，大火燒開。
3.加入備用杏子，邊煮邊攪拌。十五分鐘後關火，打開鍋蓋浸泡三、四小時，使其更加入味。
4.撈出杏肉，控幹水分，放在有透氣孔的容器，最好放一層紗布在上面。
5.放太陽底下暴曬幾天即可，也可放入溫度不太高的烤箱烤兩小時或更長時間再放太陽下曬，可在杏肉上撒白糖，這樣口感更好。
海漂王律
新鮮的杏子怎麼曬乾
杏子完全可以曬乾後食用，曬乾了就成了大家熟知的杏幹，也叫杏脯，具體方法如下：
1、將若干杏子洗淨去核，切開放入備用;
2、鍋中放入水150ml，冰糖300g,大火煮開;
3、把杏子倒入糖水中，中火煮10分鐘，及時觀察是否乾鍋;
4、不時攪拌一下杏肉，加100g糖，繼續煮15-20分鐘;
5、讓糖水和杏肉在鍋中浸泡4-5小時;
6、將杏肉撈出瀝乾水分，放到乾淨的盆子，拿去曬乾即可。一般2-3天即可。
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杏子完全可以曬乾後食用，曬乾了就成了大家熟知的杏幹，也叫杏脯，具體方法如下：
1、將若干杏子洗淨去核，切開放入備用;
2、鍋中放入水150ml，冰糖300g,大火煮開;
3、把杏子倒入糖水中，中火煮10分鐘，及時觀察是否乾鍋;
4、不時攪拌一下杏肉，加100g糖，繼續煮15-20分鐘;
5、讓糖水和杏肉在鍋中浸泡4-5小時;
6、將杏肉撈出瀝乾水分，放到乾淨的盆子，拿去曬乾即可。一般2-3天即可。
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新鮮的杏子怎麼保存
1、找些椿樹的葉子鋪到紙箱裡，再把杏放進去，上面再蓋些，杏就會熟的快些還不變質。另外，杏的皮兒特薄，要輕拿輕放。
2、杏也可通過冷藏的方式保鮮。使用密封容器儲存，時間因成熟度而異，建議在吃之前一小時從冰箱取出，以常溫下散發出原有的香氣。
胖丫與娟兒
杏子怎麼曬乾？
1.把一個杏掰開，核不要，就要杏肉，把一個一個的杏肉放的透風的東西上，放到太陽底下暴曬，一直要曬到杏肉發乾為止。
2.。採摘成熟的鮮杏後，先剝肉取核，把杏用手捏成兩半，然後攤放在石板或席片上晾曬。頭兩天，果肉的水分大，要勤翻動。五、六天後八成干時，堆起來捂汗一二天，杏幹便柔軟均勻，色澤增紅，再用手搓成貓耳朵狀，並搓亮，晾曬一天，就製成了。
3.把曬好的杏幹用水洗乾淨了，然後再用糖拌一下，拌好了放的蒸鍋上面蒸一會，然後再拿出來再曬，一直曬到幹了為止，這樣的杏乾沒有添加一點防腐劑，絕對屬於純天然綠色食品。
