心若向陽hh
據說度過這溫暖的一週後
下週的降溫又要來了！
其實不管天氣到底是熱還是冷，
只要能和家人朋友一起來頓火鍋，
那滋味絕對太爽了！
“我想吃火鍋”彷彿已經成為冬天的魔咒！
然而吃火鍋絕對少不了的就是蘸料！
尤其現在去火鍋店
都是自！助！調！料！
面對五顏六色、五花八門的自助調料臺，
選擇恐懼症已經花了眼…
但是木有辦法，好的蘸料才能讓火鍋的味道事半功倍！
可是，泥萌都會調蘸料麼？
小花這次可以用盡洪荒之力
請來大廚教大家調好吃的火鍋蘸料，
收藏起來，來花房姑娘吃火鍋的時候你總會用得著！
火鍋蘸料的做法
香油2茶匙
花生碎2茶匙
蒜泥1茶匙
蠔油1茶匙
香菜適量
白芝麻適量
鹽、味精適量
混合攪勻即可
TIPS：香油碟更適合搭配辣鍋
澆一些辣油到醬料裡會更美味~
2茶匙花生醬
1茶匙海鮮醬油
2茶匙蒜泥
花生碎適量
香菜適量
鹽適量
香油適量
混合攪勻即可
TIPS：這個碟比較百搭，可以蘸一切，鹹香型的
4茶匙麻醬
1茶匙腐乳
1茶匙蒜泥
香菜適量
香油適量
鹽適量
混合攪勻即可
TIPS：這個醬料非常適合蘸涮肉，能讓涮肉更香喲
4茶匙辣椒油
1茶匙花椒粉
適量小米椒
適量鹽
適量香菜
適量香油
混合攪勻即可
TIPS：這個碟適合蘸毛肚、血旺等內臟，
可以緩解掉內臟的腥味，辣味很過癮
小貼士
吃火鍋時應該注意什麼？
1.吃火鍋時間不宜過長
吃火鍋時間不宜過長，這是冬季吃火鍋應該注意的事項。雖然冬季吃火鍋，越冷吃得越開心，吃的時間越長，其實這是不可取的，因為吃火鍋時間長了，容易造成人體胃液分泌消化液，加重腺體的負擔，不利胃部消化。
2.吃火鍋時應該多放些蔬菜
冬季吃火鍋不能只知道吃魚，吃肉，這時還應該多吃些蔬菜。因為蔬菜中含有大量的維生素，以及葉綠素，不僅能消除油膩，還能清涼，解毒，去火呢，但是有一點大家必須注意，那就是儘量蔬菜不要煮過久。
3.控制火候
很多人吃火鍋時，往往追求鮮美嫩滑而將食材稍稍一涮就吃，這種飲食習慣很不衛生。應先將肉類、魚類、海鮮下鍋，煮到五、六分熟時再放蔬菜，鍋開後再煮半分鐘左右，才開始享受美味。
4.火鍋後來點酸奶
吃火鍋後喝一些酸奶是不錯的選擇，酸奶不但營養豐富、風味濃郁而獨特，而且對於愛吃火鍋一族還具有特別的胃腸道保護和調理作用。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
布小戴哦
首先感謝老師提出的問題，下面我就火鍋蘸料怎麼調配最好吃進行解答，有不妥之處還望各位網友朋友進行指正。我們最常見的調配方法分為7種，分別是：
方法1:
麻醬、麻油、紅油辣醬、生抽、糖、醋、蔥花。首先用紅油辣醬、麻醬墊底，之後放入一些麻油，再依次加入生抽、糖、醋和蔥花。
芝麻醬、香辣醬、牛肉醬、麻油、白糖、花生碎。這個小料調出來味道比較香，可能是芝麻和花生的味道混在一起吧。這個蘸料適合吃辣的湯底或者不能吃辣的朋友。
方法3:
沙茶醬、榨菜末、蒜泥、山椒醬。這款比例的多少很影響它的味道，對於喜歡吃辣又喜歡放很多混的朋友來說，這個不推薦。但是可以作為輔助小碟，增增味
方法4:
芝麻醬、腐乳、香菜末、紅油辣椒。芝麻醬和紅油辣醬放在一起還不錯。這是最普遍的，也是朋友們最熟知的調配方法。
方法5:
蠔油、小米椒、油、蒜、蔥花、芝麻、不能吃辣的人小米椒不要放太多，但這種配料一定要攪拌好，不然會味道不均勻。
方法6:
辣椒油、香油、蒜泥、碎花生、香菜。這種方法調完比較香，辣椒油不要放太多，對於能吃辣的朋友，吃的時候可能不覺得辣，但是對胃不好。
麻油、海鮮汁、小米椒、香菜、白糖、芝麻。這種調出來看著比較冷色調比較清豔，但是味道非常鮮。白糖的多少根據自己決定，建議不要多放。
注意事項
在吃的時候，大家可以根據自己口味決定分量，香菜有好多朋友都不太喜歡，所以可以選擇放或不放。火鍋蘸料只要你敢調，調出幾十種或是上百種都是有可能的，慢慢摸索就能調出適合自己的最好吃的火鍋蘸料了。
柏妍家的美食
哈嘍，各位觀眾老爺們大家好，我是一飯。
吃火鍋最不能少的就是蘸料了，搭配蘸料的方法很靈活，可以根據自己的口味來調配。
1、北方人吃涮羊肉等肉類是離不開麻醬的，所以芝麻醬是必不可少之一，最簡單的一碟芝麻醬可以了，其次還有韭菜花醬也是必不可少的，吃涮肉韭菜花醬有去腥解膩開胃的作用。
2、吃川味的麻辣火鍋必備的蘸料裡必須要有麻油，此處的麻油非花椒油，就是香油罷了；香油有涼血止痛，清熱解毒的功效，吃麻辣火鍋的時候以香油作為蘸料可以減輕人體上火的情況發生。
3、潮汕火鍋講究的就是原汁原味，沙茶醬就像芝麻醬在北方火鍋蘸料中不可缺少一樣，是南方傳統火鍋的絕好搭配，再和其他的輔料搭配，味道也是過癮。
在下一飯
作為一個地道的重慶人，火鍋是生活中必不可少的，大街小巷到處都是火鍋店，火鍋它不像其他菜一樣先炒好在上桌，而是邊燙邊吃，給人多了一份樂趣，像很多外地的朋友他們拿來炒的菜，在重慶都是拿來涮著吃，所以火鍋是隻要可以吃的就可以拿來燙火鍋吃；火鍋之所以美味還得從它的味碟說起，一盤沒有味碟的火鍋是沒有靈魂的火鍋，接下來我給大家介紹兩款簡單好吃的火鍋味碟：
1、香油少許、花生碎、小米辣、耗油、椒鹽少許、味精少許、大蒜沫兩勺、姜沫少許、蔥花一把，香菜少許，不喜歡吃的不加，喜歡吃酸的朋友可以加醋，不喜歡放鹽的可以加加醬油，吃的時候記得加幾勺火鍋鍋裡的湯汁攪拌均勻，就可以了。
2、這種屬於幹味碟，幹辣椒麵，花生碎，椒鹽（不用加太多）、味精、蔥花、大蒜沫，香菜。吃的時候攪拌均勻幹味碟就做好了。
我是阿偉，感謝大家閱讀，希望對大家有所幫助！
美食記錄阿偉
材料：花生碎 芝麻 孜然粉 辣椒粉 蔥薑蒜 香菜 小茴香
把以上材料集中放入碗中，倒入適量熱油，把各種材料的味道都釋放出來，然後加入適量的水，放入一勺生抽，半勺耗油，一勺醋，適量的鹽，適量的糖，加入適量的芝麻醬，攪拌均勻即可，最後放上幾滴香油，沾上一點口齒留香，nice🤔
美食家陶子
重慶火鍋的蘸料一般是油碟，就是芝麻油+蒜。
其他要的料酒自己加，辣椒+耗油+蔥花+滷腐+醋…
原料：
芝麻醬、紅油辣醬、生抽王、蔥、姜、糖、醋、醬油、花椒粉、味精。
做法：
1、正宗四川料：
芝麻醬（或花生醬、先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。
此種調料富有四川辣味，適用於多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。
2、蠔油料：
鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。
此種調料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。
3、紅油蒜泥料：
四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。
此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。
4、怪味料：
先將紅椒切細，在鍋內加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細末炒透倒入碗內，然後加入其他配料一起拌和成糊狀即成。
此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。
5、乳腐汁料：
先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。
此種調料適配魚、蝦之類的主料為佳。
6、麻醬料：
芝麻醬（或花生醬、用冷開水邊下邊調成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。
此種調料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。
7、薑汁料：
姜去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可。
此種調料適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等。
8、麻醬油料：
生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。
此料適配各種火鍋。
9、芝麻醬，紅豆腐乳，韭菜花，紅辣椒油，再加少許味精即可！
丁-叔叔
芝麻醬（或花生醬、先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。
此種調料富有四川辣味，適用於多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。
2、蠔油料：
鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。
此種調料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。
3、紅油蒜泥料：
四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。
此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。
4、怪味料：
先將紅椒切細，在鍋內加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細末炒透倒入碗內，然後加入其他配料一起拌和成糊狀即成。
此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。
5、乳腐汁料：
先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。
此種調料適配魚、蝦之類的主料為佳。
6、麻醬料：
芝麻醬（或花生醬、用冷開水邊下邊調成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。
此種調料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。
7、薑汁料：
姜去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可。
此種調料適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等。
8、麻醬油料：
生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。
此料適配各種火鍋。
9、芝麻醬，紅豆腐乳，韭菜花，紅辣椒油，再加少許味精即可！


橘子汽水1126
1、芝麻蘸料可能是最受歡迎的一種蘸料了，它的組成是芝麻醬，腐乳汁，辣椒油，香菜，芝麻粒，把這幾種材料混合在一起，簡直不要太好吃哦。
2、蒜泥耗油醬也是極受歡迎的，它是由耗油，香油，小米辣，蔥和芝麻組成的，這種蘸料，鹹辣始終，口感超級棒，推薦推薦。
3、蒜泥辣椒醬也有很多人喜歡吃，它是由辣椒油，香油，花生碎，蒜泥和香菜組成，這種蘸料又香又辣，花生碎和蒜泥都可以幫助食材提香，非常好吃。
4、麻辣蘸料，很多喜歡吃辣的小夥伴都喜歡吃辣一點的蘸料，這種蘸料一般是由辣椒粉，辣椒油，小米辣，麻椒粉，蔥和香菜組成，喜歡吃辣的夥伴一定會喜歡這樣的搭配的。
5、麻辣牛肉蘸醬也是火鍋餐桌上常見的一種蘸料，它是由辣椒醬，麻油，花生碎和牛肉醬組成，這樣調麻辣鮮香，可以用來吃蔬菜，主食等等，非常好吃。
6、紅油芝麻醬是比較符合北方人口味的一種蘸料，它是由芝麻醬，辣椒醬，麻油，生抽，醋和蔥薑末，這中醬料葷素都可以蘸著吃，非常的美味。
每個人都不同的搭配方式，有的人就喜歡混搭，什麼都來一點，這個因人而異，吃的香就好了。
飯醉食堂
對於一個不太吃非常辣，但是口味要求很高的四川來說，吃火鍋當然我們點的是鴛鴦鍋，紅鍋還要求老闆用微微辣，所以在蘸料上就要求極高，下面我為不太非常吃辣的外省人推薦我吃火鍋蘸料搭配方法:1，四川吃火鍋主要核心是油多，當然蘸料也不例外，首先蘸料先加香油，香油量佔碟80%量。2，香油打好後先加調理，醬油、醋（醋去辣，如果怕辣可以邊吃邊再加）雞精少許，建議不加味精（感覺味精對人體不好，我反正不吃），主要調理多加大蒜末和花生末（大蒜末即消毒又激發火鍋口感），如果感覺辣味不足可以再加適當海椒幹碟。3，吃火鍋必須加耗油，當然耗油先不要加太多，因為耗油有鹽，先用筷嘗下感覺鹽味可以了就不用加耗油了。所有過程我是不加食用鹽的。4，四川人吃火鍋靈魂還有就是香菜，當然一點點，看個人對香菜的好感，香菜與牛肉的碰擊簡直爽歪歪。最後再加少許炒香的芝麻，一碗香而不辣的火鍋蘸碟算做好了。
會飛的蜥蜴王
不同的火鍋，要搭配不同的調料，像汕頭的牛肉火鍋，就有很多種醬料和調料，很多人喜歡蔥蒜辣椒醬油，簡單清香，也有的喜歡沙茶醬，所以我覺得每個人的口味都不一樣
