jane-eyre
把羊肉切好，用洋葱切碎涂抹在羊肉上最好打个鸡蛋，腌制半小时再烤，很嫩。
用户85968097084
材料鲜羊腿肉500g，肥羊肉100g，盐10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml做法
1.将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟。
2.竹签洗净，擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上，每串大约穿6、7块肉，再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。 
3.确定烤箱的调温旋钮在“180度”；功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至10分钟（或者按下“烘烤”键，通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为180度、时间调整为10分钟）。将烤盘放入烤箱炉腔内，10分钟后，取出烤熟的羊肉串盛盘，即可食用。
蔡哥很社会
你好，我是人间仙子辛小强，很高兴回答你的问题，希望我的回答对你有一定的帮助。
烤箱羊肉串怎么烤嫩？下面我介绍一下怎么做，有什么不对的地方还请大家指正啦。
一、准备的食材:羊腿肉、姜、生抽、盐、鸡精、耗油、料酒、花椒、孜然粉、胡椒粉、食用油。
二、将500g羊肉腿肉均匀的切成小块状，二分之一个洋葱切成小块状，放入容器中，加入适量的生姜，生抽，盐，鸡精，蚝油，料酒，花椒，孜然粉，胡椒粉，食用油庵制【脆制两小时以前效果最佳，庵制越久越入味，我是制了一晚上的】
三、用热水将竹签泡半小时，将制好的羊肉用竹签串起来，注意根据竹签长短肥肉相间的串起来。
四、将烤箱预热至200度，上下管200度，烤盘铺上锡箔纸，羊肉串刷上食用油，加热10分钟，取出刷上孜然粉，吃辣椒的刷上辣椒粉，有烧烤汁的可刷烧烤汁，翻面，重复以上步骤，刷上食用油，孜然粉，辣椒粉，烧烤汁，上下管200度，再加热10分钟。【喜欢熟一点干一点的可以烤15-20分钟】
一道既简单又美味的羊肉串做好了，家里人都喜欢吃，制作方法非常简单，也可以在朋友面前大显身手。
以上是我对这个问题的全部回答，欢迎评论留言你们宅在家做饭的做法，谢谢。
人间仙子辛小强
大家好：我是吃不胖的霞姐：烤箱烤肉最嫩的方法：将500g羊肉腿肉均匀的切成小块状，洋葱切成小块状，放入容器中，加入适量的生姜，生抽，盐，鸡精，蚝油，料酒，花椒，孜然粉，胡椒粉，食用油庵制【脆制两小时以后效果最佳，庵制越久越入味，准备足签放入水中浸泡半小时，把腌制好的羊肉串在足签上，烤盘放锡纸把串好的肉串放在烤盘中刷上烧烤酱烤十五分钟、然后再翻面再烤十分钟，鲜嫩可口的羊肉串就烤好了。希望我的回答对你有所帮助
吃不胖的霞姐
把我日常在家自己制作烤箱羊肉串的经验分享给一下吧，小伙伴可以尝试一下
用料:羊腿肉，孜然粉，孜然粒，孜然粉，辣椒粉，盐，生抽，洋葱，植物油，黄酒，竹签子
做法:
1羊腿肉要用肥瘦相间的，烤完吃着口感好，不柴。
2.把肉洗净，然后用厨房纸把水吸干，切成小的肉块。
3切好的肉块放入容器里，加入洋葱丝，黄酒，盐，孜然粉，辣椒粉，生抽，植物油。抓拌均匀，然后盖上保鲜膜，入冰箱腌制至少2个小时以上，腌制久一点，才会入味儿。
4竹签提前泡水洗净，然后把羊肉肥瘦相间串在竹签上。
5烤箱提前预热至200度，羊肉串放在烤架上，烤盘铺上锡纸，放在烤架下层接油，烤架入烤箱中层，上下火烤十分钟。
6十分钟后翻面，撒孜然粒和辣椒粉，再烤五分钟，至羊肉瘦的变金黄，肥的滴油，即可。家里的小烤箱绝对非常够用，在家都可以撸串。
美食大乱斗
材料
鲜羊腿肉500g，肥羊肉100g，盐10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml
做法
1.将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟。
2.竹签洗净，擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上，每串大约穿6、7块肉，再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。
3.确定烤箱的调温旋钮在“180度”；功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至10分钟（或者按下“烘烤”键，通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为180度、时间调整为10分钟）。将烤盘放入烤箱炉腔内，10分钟后，取出烤熟的羊肉串盛盘，即可食用。
鹰城钟表游
材料
鲜羊腿肉500g，肥羊肉100g，盐10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml
做法
1.将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟。
2.竹签洗净，擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上，每串大约穿6、7块肉，再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。
3.确定烤箱的调温旋钮在“180度”；功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至10分钟（或者按下“烘烤”键，通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为180度、时间调整为10分钟）。将烤盘放入烤箱炉腔内，10分钟后，取出烤熟的羊肉串盛盘，即可食用。
任老板
首先是选肉。里脊肉最嫩，羊腿肉也可以。喜欢吃筋的，买腰窝肉。
选这样的肉，我不加嫩肉粉，也不加淀粉，烤起来也会很嫩。
根据肉质来切，成年羊切地薄一点，羊羔肉稍微厚些。经常稍微刷点油，一点点就好，要均匀。因为羊肉本身有脂肪，尤其是老羊肉，火要小一点，慢慢地轻轻地烤
羊肉洗净，控干，切成均匀等大的小块2。把羊肉放一个大容器中，加葱姜末和大小茴香、花椒、料酒、盐、白糖、辣椒粉和孜然、孜然粒，再加少许植物油，腌制三个小时3。
竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串，把羊肉串铺在烤网上 4。烤箱220度预热，中层、烤制7分钟，拿出来刷一层植物油，撒孜然粉、孜然粒和辣椒面，翻面，继续烤7分钟就可以了噢[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]
童二牛
1
将鲜羊肉和肥羊肉
2
切成2厘米左右大小的肉块
3
在肉块中加入调料，如盐、孜然粉、辣椒粉等（也可以买专用的调料）。混合搅拌，放置30-60分钟。
4
用竹签将羊肉串串起来，最后肥瘦相间。
5
将串好的羊肉串放到烤箱的烤盘或者烤网中。
确定烤箱的调温旋钮在“180度”；功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至10分钟
6
10分钟后，羊肉串可以取出食用了
抓妖师木木
首先是选肉。里脊肉最嫩，羊腿肉也可以。喜欢吃筋的，买腰窝肉。
选这样的肉，我不加嫩肉粉，也不加淀粉，烤起来也会很嫩。
根据肉质来切，成年羊切地薄一点，羊羔肉稍微厚些。经常稍微刷点油，一点点就好，要均匀。因为羊肉本身有脂肪，尤其是老羊肉，火要小一点，慢慢地轻轻地烤
羊肉洗净，控干，切成均匀等大的小块2。把羊肉放一个大容器中，加葱姜末和大小茴香、花椒、料酒、盐、白糖、辣椒粉和孜然、孜然粒，再加少许植物油，腌制三个小时，腌制的时候，你可以根据羊肉的量加入三到六个鸡蛋
竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串，把羊肉串铺在烤网上 4。烤箱220度预热，中层、烤制7分钟，拿出来刷一层植物油，撒孜然粉、孜然粒和辣椒面，翻面，继续烤7分钟就可以了噢
