快樂奇瑞陽
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
這次疫情發生好多人在家無聊就做各種小吃這是我做饅頭的經驗分享給大家
酵母粉用35度－37度溫水(或溫牛奶會白一些)化開，用這個水和麵。軟硬適度不粘手，揉光用溼布蓋好醒面發酵。約2到3個小時是肯定能發起來地。然後將面置於案板上，加乾麵再揉勻，再醒一會。這會子就隨便你了，是加豆餡，是放肉和菜或是其它東東作成諸如豆包、包子、花捲、糖三角就看你的想吃啥了。成型後，再放約半小時。特別注意的是上鍋開蒸這道工序，一定要中火，鍋裡要用冷水，勿謂言之不預也。要是像平常那樣大火開水，出來的絕對是死麵團。大火開水的作法只適用於用麵肥發酵的面。
蒸饅頭勿用熱水 或開水蒸饅頭，以為這樣開得快。其實這並不科學。因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，表面粘結，容易使饅頭夾生。
正確的方法應是在鍋內加冷水，放入饅頭後，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，鬆軟可口
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對於不經常蒸饅頭的我們來說，只能是用酵母粉發麵了，我一般習慣用乾酵母。小包裝的乾酵母粉取出一半倒入溫水中攪拌，使其融化。溫水的量一半在1.5升，如果是全家人吃的話。將麵粉倒入有酵母粉的溫水中，用力揉成麵糰。
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如果這個麵糰很大的話不易揉，你可以用刀切成小塊，一塊一塊的揉。麵糰揉得越好，蒸出來的饅頭越好吃。
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用刀將麵糰切成大小一致的大劑子，然後用左手循環換點，右手揉麵，揉成表面光滑，形似饅頭的樣子。
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將揉好的生饅頭放進蒸鍋，蓋上鍋蓋子讓其發20分鐘左右，最後打開電源蒸25分鐘左右即可成熟。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
世紀美食錄
一、發好的麵糰在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，並儘量使麵糰內部無起泡；
2、揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊；
3、切好的麵糰整理成圓形；
4、如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭；也可以做個形狀
5、蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠中鋪上溼的屜布或者油紙，將整理好的饅頭放在屜布上，中間要有一定的間隔；
6、蓋上蓋，涼水上鍋蒸30分鐘左右，時間到後關火，但不要立即打開鍋蓋，幾分鐘後再打開鍋蓋。
阿格Meetso
原料：
普通麵粉1000g、溫水500ml、發酵粉3茶匙。
發麵過程：
1、將發酵粉倒入溫水中，攪拌使其混合後靜置10分鐘左右；
2、麵粉放入盆中，在麵粉中間挖一個小洞，逐漸的加入發酵粉和溫水的混合物並攪拌麵粉至絮狀；
3、和好的面揉光，盆地撒上一層薄薄的乾麵粉，把揉好的麵糰放在盆中，用一塊溼布蓋上，放置溫暖處（30度左右）進行發酵；
4、大約1小時後，麵糰發至兩倍大，用手抓起一塊麵，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。
饅頭製作：
1、發好的麵糰在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，並儘量使麵糰內部無起泡；
2、揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊；
3、切好的麵糰整理成圓形；
4、如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭；
5、蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠中鋪上溼的屜布或者油紙，將整理好的饅頭放在屜布上，中間要有一定的間隔；
6、蓋上蓋，涼水上鍋蒸30分鐘左右，時間到後關火，但不要立即打開鍋蓋，幾分鐘後再打開鍋蓋。
注意：
1、饅頭的形狀不拘，可以做成圓形，也可以直接是方形，當然，如果家裡有寶寶，也可以發揮想像捏成各種動物的造型；
2、涼水上鍋蒸，使饅頭能夠緩慢均勻地受熱，從而更加蓬鬆柔軟；
3、蒸制的時間，我一般是30分鐘左右。當然也要根據饅頭的大小確定，如果要蒸制巨無霸型的特大個，需要適當延長蒸制時間；
4、蒸好後，切記不要立即揭開鍋蓋，否則饅頭突然遭遇冷空氣，可能會造成饅頭塌陷；
5、判斷饅頭生熟，用手輕輕壓一下，能夠復原即為蒸熟；
6、可以用全麥麵粉整出健康的全麥饅頭，或者摻雜一些蕎麥麵，增加粗纖維。
倫哥的小祖宗
小編很高興，能使用宅在家裡這段時間同時學習嘗試了很多平時沒有做過的手工美食，其中包括饅頭和包子。下面給大家分享一下我的方法和經驗。
一、包子的準備材料：麵皮：麵粉500克，酵母5克，溫水約260毫升；
餡料：三分肥七分瘦去皮豬肉350克；
調料：蠔油1大匙，生抽1大匙，老抽1小匙，白糖0.5小匙，芝麻油1小匙，開水約50毫升，蔥、姜各約15克，鹽適量；
做法：
1.將酵母放入溫水中，拌勻後稍稍靜置一會兒使其完全溶解；
2.將溶液倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌；
3.攪勻成棉絮狀；
4.用手將其抓揉成團，再反覆揉壓；
5.要一直將其揉成表面光滑的麵糰；
6.將揉好的麵糰放入盆中；
7.蓋上蓋子或溼紗布，於溫暖處靜置約2小時讓其發酵；
8.在麵糰發酵的時候準備餡料。將豬肉剁碎成肉末；
9.蔥姜切絲，放入開水中浸泡一會兒；
10.然後過濾出蔥姜不要，將水分次到入肉末中，一邊倒一邊用筷子朝一個方向攪勻上勁；
11.再加入蠔油、生抽、老抽、白糖、芝麻油、鹽；
12.繼續朝一個方向拌勻，待用；家常菜做法大全
13.當面團發酵至2倍大，麵糰裡面充滿蜂窩狀的小孔時，說明已經發酵好了；
14.將發酵好的麵糰取出放在撒有一層薄粉的案板上，充分地揉壓出裡面的空氣；
15.要將其再次揉成表面光滑的麵糰，再蓋上溼紗布，靜置鬆弛約10分鐘（不鬆弛也可以，鬆弛後好操作一些）
16.鬆弛後的麵糰用刀切成兩份，再分別揉搓成長條；
17.用刀切開成約40克重的劑子；（劑子要用溼紗布蓋起來以防表面發乾）
18.將劑子按扁，然後用擀麵杖將它擀成中間略厚邊緣稍薄的麵皮；
19.取適量的餡料放入麵皮中央；
20.由一處開始先捏出一個褶子，然後繼續朝一個方向捏褶子；
21.直至將麵皮邊緣捏完，收口，成包子生胚；
22.做好的生胚用溼紗布蓋起來，再靜置約20分鐘進行第二次餳發（此步驟很重要，不可省略）；
23.蒸鍋內放入適量的水，在蒸屜上刷一層薄油或墊上屜布，放入餳發好的生胚，蓋嚴鍋蓋，大火，蒸約18分鐘後關火，等約3分鐘後再打開鍋蓋，取出即可。
二、饅頭的做法：
有了做包子的經驗，做起饅頭來就可以更加輕鬆自如了，下面我們用圖解教程分享給大家。
我是桂南小玲，希望能得到大家的支持哦！
桂南小玲
這次疫情發生好多人在家無聊就做各種小吃這是我做饅頭的經驗分享給大家
酵母粉用35度－37度溫水(或溫牛奶會白一些)化開，用這個水和麵。軟硬適度不粘手，揉光用溼布蓋好醒面發酵。約2到3個小時是肯定能發起來地。然後將面置於案板上，加乾麵再揉勻，再醒一會。這會子就隨便你了，是加豆餡，是放肉和菜或是其它東東作成諸如豆包、包子、花捲、糖三角就看你的想吃啥了。成型後，再放約半小時。特別注意的是上鍋開蒸這道工序，一定要中火，鍋裡要用冷水，勿謂言之不預也。要是像平常那樣大火開水，出來的絕對是死麵團。大火開水的作法只適用於用麵肥發酵的面。
蒸饅頭勿用熱水 或開水蒸饅頭，以為這樣開得快。其實這並不科學。因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，表面粘結，容易使饅頭夾生。
正確的方法應是在鍋內加冷水，放入饅頭後，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，鬆軟可口。
乾貨小朋哥
一.製作饅頭需要的材料：
小麥麵粉300克，酵母3克，溫水150克（也可用純牛奶代替），白糖10克（加速發酵）。
二.和麵
將酵母粉放入35℃（溫度太高，容易將酵母菌燙死，失去活性）溫水中溶解成溶液後倒入麵粉中，再加入事先準備的150克溫水，將麵粉攪拌成絮狀，再將麵粉揉成光滑的麵糰。
注意：
三.發酵
將和好的麵糰用保鮮膜蓋起來放置於溫暖處發酵成兩倍大，或者蜂窩狀。（冬天可以放在爐子邊或者溫水裡發酵）
四.成型後二次醒發
將發酵好的麵糰放在案板上再揉一次，把裡面的氣體排出來，揉成長條形，再將麵糰分切成大小相同的劑子。然後放入蒸鍋中再次醒發10分鐘。
五.蒸饅頭
鍋內放入涼水，大火蒸10-15分鐘就可以了。
有妄想症的丫頭
準備食材：麵粉200克
水80克（視麵粉吸水性，可適當增加）
白糖30克
酵母3克
過程：
步驟一：首先用80克溫水把白糖融化，等水溫在40度左右時加入酵母，靜置五分鐘。
步驟二：把糖水倒入麵粉用筷子順時針攪拌成棉絮狀，沒有乾粉。用手掌把棉絮揉成一個橢圓的麵糰，像洗衣服一樣揉搓出去。說著一個方向，搓出去，折回來，直到麵糰光滑有點反光。然後搓成長條，平分成幾等份
步驟三：揉好的麵糰切開的的切口是非常平整沒有氣孔的。
步驟四：用手掌跟把麵糰往中間的地方揉折。四周慢慢轉動，都是往中心點揉壓，最後用虎口收圓。做好之後燒一點點溫水40度左右,來發酵，因為現在的天氣還是偏涼，如果室溫發酵，可能發不起。蓋好蓋子，發酵一個小時左右，注意時間只是一個參考，要與饅頭的狀態來判斷髮酵程度。發酵的麵糰用手指輕輕一按，沒有馬上迅速回彈，而是回彈速度比較慢，說明還沒完全到達發酵好的狀態。
步驟五：饅頭。1.手指輕輕一按，饅頭回彈要很快。2.發酵完成的麵糰狀態，體積比原來發之前的要大1.5到兩倍大。3.如果你拿起一個饅頭會感覺非常的輕。注意注意了，敲黑板啦！這裡就是麵糰是否發酵完全的三個判斷點。好，現在到了蒸這一步了，蒸之前，把鍋蓋的水滴水汽全部用毛巾擦乾淨。直接涼水開火蒸，水開之後轉中火蒸10分鐘。然後燜2分鐘再揭開蓋子。你看，白白的饅頭就流口水了，反正我女兒也是立馬搶著吃了一個。
步驟六：然後我們看饅頭的組織，細膩、內部無大氣孔！只要你按照我的步驟來做，你也可以做出比我的更完美的饅頭出來哦！
錦衣之夏888
我在家做饅頭就是準備好麵粉和發酵粉就可以。自從我學會了蒸饅頭，吃饅頭也不用出去買了。1、首先要先和麵吧，和麵是第一步。每次做饅頭我會準備一斤麵粉（500g麵粉），3g發酵粉，220g溫水再加220g備用溫水，少量食用油即可。和麵了，把3g發酵粉倒入準備的220g溫水裡，攪拌其完全化開，再加入少量食用油，繼續攪拌，攪拌均勻就可以了。把調好的發酵粉水倒入一斤麵粉裡。用筷子先將面攪拌成絮狀，使發酵粉比較均勻的容進麵粉裡。然後再開始用手和麵了。用手將面揉成團。面乾的話，提前準備的備用220g溫水就可以用了。慢慢的加水。把面揉至表面光滑即可。做到盆光、手光、面光會更好！面和好了，用個所料袋將麵糰先裝起來，防止麵糰表面發乾。2、我們和好麵糰就可以準備蒸鍋了。找到蒸鍋，鍋裡倒入涼水不用淹沒過蒸箅就行，涼水適中就可以。這樣蒸鍋就處理好了。3、把和好的面揉成小劑子，一個個放到防粘的油紙上。然後將小劑子放到蒸鍋的蒸箅上，蓋上鍋蓋，開始靜止發酵了。揉幾個小劑子根據你鍋的大小揉幾個。靜止發酵需要一個小時。一個小時小劑子也就可以發酵到1.5倍大了。發酵好了。就可以開始蒸了。4、開蒸了，蒸多少時間要看你的劑子大小。50g的小劑子15分鐘就可以了。要是大點的，就20分鐘或25分鐘就可以了。25分鐘就是極限了。一般我們家用的小鍋蒸20分鐘就可以了。關火之後悶5分鐘就可以出鍋了。這樣我們的饅頭就做好了
希寶媽媽平淡生活錄
酵母溶入約1/3的溫水中，攪拌均勻；
把酵母粉倒入麵粉中；
用筷子攪勻；
將剩餘的溫水倒入麵粉中；
用筷子攪成棉絮狀；
用手揉麵，揉至麵糰表面光滑；
麵糰放到容器中蓋好蓋子，或表面蓋上潮溼的屜布，放在溫暖處發酵至2倍大，時間長短隨環境溫度高低不等；
發好的麵糰內部是均勻的蜂窩狀；
案板上撒少許薄面，將發好的麵糰反覆揉，揉到麵糰表面光滑，切開面團，如果切面有氣孔，需繼續揉；
揉至麵糰的切面光潔無氣孔；
將麵糰整形成長柱形；
將面棒切成等量的劑；
用手來回搓揉，整形成圓圓的饅頭狀；
饅頭生坯底部沾些麵粉，放在蓋簾上，每個之間留出距離，生坯表面蓋上潮溼的屜布，繼續發酵，使生坯再次漲大，發酵約20－30分鐘，輕輕按壓表面可感覺有彈性即可；
蒸鍋內鋪上潮溼的屜布，將饅頭生坯放入，留出距離，鍋蓋蓋好，如果鍋蓋不嚴，最好用布將鍋蓋邊緣包起來，防止漏蒸汽；
大火燒開蒸鍋內的水後，轉中火蒸25分鐘。關火後，放置3－5分鐘再打開蓋子。
太陽的女兒0025
我是一位喜歡做飯燒菜的男人，喜歡美食，喜歡今日頭條的美食欄目，自已在今日頭條美食欄目學會做好多美食、麵點。拿500克麵粉和麵加醇母粉、加白糖，加溫水一起和麵。和成麵糰密封醒面10分鐘，10分鐘後氕拿麵糰繼續和麵。和成條形了用刀切成一段段的，然後放蒸籠蒸10分鐘即可出鍋！
