四川夥箭餐飲配送服務有限公司晨檢現場
新冠肺炎疫情發生以來，網絡訂餐、打包外帶等方式成為消費者的主流選擇。特殊時期，外賣食品如何保障安全？配送企業又如何保障安全？2月19日，記者對此進行了走訪瞭解。
入網餐飲企業 凡不符合要求就立即關閉
“我們要求廚師全程戴口罩操作。”2月19日，記者接受體溫監測後走進市城區華萊士北門店，相關負責人劉正明告訴記者，每天都對人員測溫、環境消毒通風、外賣取餐過程採取了嚴格的疫情防控措施。華萊士遂寧店即將推行外賣“食安封籤”和“安心卡”，“食安封籤”用於密封外賣包裝，避免餐品配送過程中的二次汙染，“安心卡”上詳細記錄產品製作人、配餐員和騎手的體溫和操作信息，確保外賣餐品相關信息來源可追溯、去向可查證、責任可追究。
“凡是檢查過程中發現不符合防控要求的入網餐飲服務單位，立即關閉整改。”據市市場監管局副局長龍德智介紹，全市在線提供入網餐飲服務的餐飲單位一共有2000餘家。為保障外賣食品安全，我市通過“線上”“線下”齊抓共管，責任落實與突擊檢查同步進行的方式，加大對入網餐飲服務單位監管力度。目前，全市共出動執法人員2446人次，抽查、督促餐飲單位1510戶次，現場責令停業整改193家。
餐飲配送公司 堅持“無接觸配送服務”
“李偉，體溫36.20C，記得上崗時佩戴‘安心卡’。”在美團外賣遂寧合作商四川夥箭餐飲配送服務有限公司晨檢現場，記者看到，工作人員正在給騎手進行體溫監測，只有體溫監測正常的騎手才會獲得公司配送的“安心卡”。
據美團外賣遂寧合作商負責人唐繼傑介紹，遂寧美團外賣全面升級配送站點消毒和測溫措施，建立體溫監測制度和消毒殺菌制度，對每個送餐人員每日上、下午進行體溫監測，嚴格要求送餐人員佩戴口罩。除了美團外賣，記者瞭解到，我市餓了麼等網絡訂餐第三方平臺也嚴格落實每日晨檢、工具清洗消毒等制度。
“我們引導送餐人員錯時分開取餐，鼓勵‘無接觸配送服務’。”據市市場監管局餐飲服務科科長焦旭介紹，疫情發生以來，該局對美團、餓了麼等網絡訂餐第三方平臺片區負責人約談16次，指導網絡訂餐第三方平臺加強對15個外賣配送站點、700餘名員工的健康管理，要求在配送過程中全程佩戴口罩，及時調離發現有發熱、咳嗽等症狀的員工。 （全媒體記者鄭小豔）
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