疫情期间，不敢常走到人多的地方，比如超市，所以一般是一次购买食材购买3天的用量，为什么是3天？因为没有冰箱，一般食材处于3天之内的新鲜程度还是挺不错的。挑选的时候记得挑选易常温存放的食材。挑选的时候分开3天不同的食材及美味，想好自己要煮什么菜再到超市去买，不然很容易买多。
3天食材
一般购买的食材：萝卜，洋葱，苦瓜，土豆，西红柿，鸡蛋，秋葵，南瓜，番薯等。
番茄豆腐汤
当天买当天吃的食材就不用因存放条件及时间而困扰了。想吃什么就吃什么，下班后肚子特别容易到点就饿了，这个什么来一碗酸酸甜甜的汤，想想就很美好。
为什么这样煮？
番茄富含维生素，这次想要吃到比较浓郁的酸甜味，会采用高温的加热法，让番茄本来的味道更好地溶出汤中；豆腐，富含蛋白质，还补钙，烹煮的方法越简单，不破坏食材本来的结构，更富含营养物质；金针菇具有抵抗疲劳、消炎、消除重金属盐类物质的作用，在日常生活中适当的吃一些金针菇对我们是有好处的。所以这道美食特别适合下班后制作，帮助我们舒缓一天的疲惫哦！
一人份食材：一个西红柿、2块豆腐、一点点金针菇、耗油、橄榄油
（市场买一般还有老豆腐跟嫩豆腐之分，区别就是跟名字的情况一样，煮汤一般采用老豆腐，这样煮好后豆腐形状还在，不会煮得变成太碎了）
烹饪的步骤：
1、 清洗西红柿、金针菇、豆腐
豆腐用小流的水冲洗，然后西红柿跟金针菇放在盆子里，加水跟一点点小苏打泡一下，3-5分钟之后再用一遍水冲洗干净。西红柿、豆腐切成块状，金针菇把头部撕开均匀的一小份一小份；
豆腐
番茄
金针菇
2、 用小火热锅，待到锅干了水分后，再下橄榄油；
3、 先下番茄入锅中，用中火炒3分钟左右时间，一般锅里是有渗出番茄汁的，如果没有就要添加水进去了，容易干锅煮焦东西；
热锅、下油、下番茄炒
4、 番茄汁出来后，添加一点耗油，然后再加入豆腐、金针菇，再添加适量的水（一般为没过食材），蒸煮一段时间；
铁锅水分增发比较快，要加水
下豆腐
下金针菇
5、 还是用小火煮，待到锅里面的水沸腾8-10次后，再添加一点点盐，添加了耗油的情况下不用太多的盐。（这个时候添加，因为食材煮了比较长时间，要等到食材里面的味道溶出来后再加盐。如果早加盐，食材本来的味道就会相对难一点溶出来，喝的汤就没有没有好的味道）
煮好后的番茄豆腐汤
摆盆图片
注意：挑选食材：番茄，注意挑选番茄芯是自然熟，变得偏黄色的，一般偏绿色的番茄芯是催熟的；买的时候也可以挑选出来，当番茄外表颜色变化是有红有橙红色这样不是只是一个颜色的时候，一般是正常长熟的，如果都是一个红色；小技巧，平时买的时候多留意，然后知道哪些超市或者市场上催熟的番茄比较多，下次不要在他们家买就可以了，因为进货一般都是一直是同一家供应商的。
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入口酸甜开胃补钙的简易汤，特别适合迟下班时制作，营养又"暖胃"。大家好，我是小周觅美食，定期会分享美食美味与烹调技巧，欢迎大家关注。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，因为你们哪怕一点点的喜欢都是我坚持的动力噢。
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