雨水是二十四节气中的第二个节气
我国古代将雨水分为三候
“一候獭祭鱼；二候鸿雁来；三候草木萌劝。”
此后
大地渐渐呈现出一派欣欣向荣的景象
中国人讲究在什么时候吃什么东西
雨水吃什么食物呢？
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推荐食材
01 韭菜
春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。其中春天食用口感最好，有“春食韭则香，夏食韭则臭”的说法，因此韭菜有春天第一菜的称呼。
春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。韭菜中有大量的膳食纤维、维生素、矿物质、碳水化合物、胡萝卜素、蛋白质和辛香挥发物硫化丙烯等，具有温肾助阳、益脾健脾的功效，雨水节气吃韭菜可以养肝，增强脾胃之气。
02 春笋
雨水节气时，受到雨水的灌溉，春笋悄悄的冒出了头，在竹林里面有大批的春笋，春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，含量较高的是纤维素、氨基酸，春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。
03 蜂蜜
中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。春季气候多变，天气乍寒还暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。因此，在春季，如果每天能饮用1-2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。
04 菠菜
菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素和铁，还富含维生素A、维生素B、维生素C及叶酸和钾。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等春季维生素缺乏症的发生。菠菜对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润、光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。
菠菜中含有大量维生素E和硒等抗氧化剂，有抗衰老、促进细胞增殖的作用，能激活大脑功能，有助于防止大脑的老化。菠菜烹熟后，其性偏于平和，易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。
05 莴苣
莴苣，又名莴笋、青笋、莴菜，是冬春季节常见的蔬菜之一。莴笋口感细嫩，可以生吃、凉拌、下火锅、晒干、腌渍食用。雨水节气，受到雨水灌溉的莴笋，口感比平时更要细嫩，吃起来味道更为脆爽，是春天必吃的一款食物。
膳食食谱
莴笋炒肉
【材料】
莴笋、生姜、里脊肉、盐、淀粉、油、料酒、大蒜、酱油、红椒
【做法】
1．将莴笋和大蒜扒皮清洗干净，肉、生姜、辣椒也洗净备用
2．将里脊肉切片放入碗中加入料酒2勺，酱油1勺，淀粉少许，油少许，和适量的盐搅拌均匀腌制10分钟左右
3．锅里放入少许的油浇热后放入莴笋炒一下断生即可盛出待用
4．另起锅放入适量的油烧热后加入生姜大蒜爆锅
5．接着放入腌制好的肉片划散翻炒均匀
6．肉片变色后加入辣椒翻炒均匀
7．再将莴笋放入翻炒均匀
8．后加入适量的盐翻炒均匀即可关火盛出装盘
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