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又是一年花开时，村子里种的榆树，枝繁叶茂，放眼望去，枝头上面挂满了一串串的榆钱儿，很漂亮。前几天，回家乡里办点事，走在路上，看见有不少的农民都拿着长钩子，在摘新鲜的榆钱儿。思绪一下子回到了小时候，放学之后，经常会叫上几个小伙伴，一起攀爬上榆树，用手去大把大把的抓，直接把榆钱儿放到嘴里吃，也不管干净不干净，会不会吃到虫子。此外，农村长大的孩子都知道，榆钱儿还可以做成各种美味的食物。
我们这代人只知道榆钱儿可以吃，但其实小时候也没怎么吃过榆钱儿做的饭，所以对榆钱儿了解不是太多，但对于父辈来说，榆钱儿曾是他们的救济粮，是他们记忆中最美的味道，这辈子他们都忘不了。榆钱儿是北方农村才有的植物，眼下是食用的最佳时节，不知道你见过吗？
榆钱儿是父辈在六七十年代常吃的食物。听人说，在那个缺吃少食的年代，家家户户都很少吃菜，一年到头都是用一口大缸，腌咸菜疙瘩，咸菜缸里经常有蛆，那时候的盐是粗盐，颗粒很大，里面掺有许多土，很难化开，但没办法，只能硬着头皮去吃。榆树是蔬菜的主要来源，榆钱儿、榆树叶都是好菜，嫩叶可以吃，老叶也可以吃，就连秋天落在地上的叶子，都会被人给捡起来，储存好，冬天吃。榆钱儿、榆树叶被吃光了，就只能去吃榆树皮，把树皮从树上剥下来，压碎，弄成面，和红薯干面掺在一起，做成面条，这已经算是很不错的美食了。
记忆中的小时候，很喜欢吃榆钱儿掺面做成的窝窝头。记得小时候，最常见的就是蒸榆钱儿了，把从树上摘下的榆钱儿洗干净，拌上一些面粉，做成窝窝头，放到蒸笼里，十几分钟后就能吃了。那味道，吃到嘴里甜滋滋的，现在想想还直流口水呢。不过，我们小孩子一般都是直接生吃榆钱儿，很少去吃用榆钱儿做熟的食物。
其实，榆钱儿除了可以直接放到嘴里吃，还可以用水焯一下，加点佐料，当成凉菜吃。还可以在煮粥的时候，加进去，和粥一块煮熟吃。爱吃饺子、包子的，还可以把榆钱儿和其他蔬菜混在一起，切碎，做成水饺、包子的馅料等。
随着生活水平的提高，好吃的东西琳琅满目，榆钱儿窝窝头，这样的传统食物，人们就懒得去做了。过去农民摘榆钱儿是为了生存的食物，而现在，人们吃榆钱儿，一是为了尝鲜，二是要和老人们一起怀旧。如今，在我们农村，榆树越来越少了，因为榆树生长的很缓慢，现在的人们大都追求眼前的既得利益，像榆树这种，早已被其他速生树种所代替了，或许未来的某一天，再想吃榆钱儿，就会成为了一种奢望。
不知道你小时候吃过榆钱儿吗？你们那现在还能见到榆树吗？关于榆树、榆钱儿，小编就说这么多，你还有其它要补充的吗？欢迎留言与大家一起讨论、交流哈。
山农老兵
我觉得榆钱还是挺好吃的，不过现在种榆树的越来越少，能摘到榆钱也不容易。每年3/4月份是吃榆钱最好的时候，用镰刀或者其他的工具把长满榆钱的枝勾下来，然后捋榆钱，我最喜欢干得活就是捋榆钱，一捋一大把，往往忍不住放在嘴里先吃几口，3、4月份的榆钱特别嫩，吃到嘴里水嫩水嫩的有一股香味。我老家喜欢用榆钱做苦累，就是把榆钱摘好洗一下拌上面粉使劲揉，然后放在锅里蒸，十几分钟也就熟了，熟了之后拌上花椒油或者蘸蒜汁吃，很好吃。
种菜姑娘
榆钱是上个世纪农村孩子的爱物。吃法多种：1.榆钱初生时，最嫩，最甜。特别是沾着露水的，用手使劲一捋，满把地塞入口中，清甜沁香，极能刺激食欲，又解渴，拿热馍换也未尝不可。2.与嫩叶芽间杂，水淘洗干净，拌以玉米、麦子面粉，加水少许，蒸成麦饭（关中人称“菜疙瘩”），出锅后浇些熟油，放入盐、辣子、蒜泥、香醋，或当菜下饭，或当主食，都能使人馋得口水连连……
锄禾滴汗客1
榆钱为榆树科植物榆，春榆(白榆)、黑榆(山毛榆)的嫩果。香味甜绵厚实，自古就有食用它的习惯。清吴其睿《救荒本草》中载：“榆钱树，采肥嫩榆叶，热水浸润，油盐调食，其榆钱煮靡羹食，甚佳。”榆钱具有清心降火、止咳化痰的功效。
欣欣怡然自乐
榆树钱一点也不好吃，但是特别困难的时候，人们也吃，大概做法是这样的，洗净之后，一层榆树钱一层面大概三四层蒸熟了吃
小王小王小王123
裹面蒸着吃，出锅后，用蒜拌拌，味道不错，很棒
北郭先生
一般吧，过去穷的时候，老百姓摘来争窝头吃。。。。
齐鲁-青未了
摘下来洗一洗，和上玉米面，肉丁，酱油醋盐，放在锅上蒸，就是我小时候吃的榆钱苦累
