Heydontworry
巧食為天的回答：普通麵粉是可以做麵包的，在家自制麵包其實也很簡單。麵粉一版按筋性分可以分為高筋麵粉，中筋麵粉和低筋麵粉三種。一般我們家用麵粉多是中筋麵粉。選擇中筋麵粉做中式糕點的比較多，也相對比較適合。做麵包高筋麵粉比較合適，沒有中筋麵粉也可以。但出來的成品拉絲效果和嚼感就不可以要求過高了。
紅豆麵包：
食材準備：
高筋麵粉300克，雞蛋3個，酵母3克，黑芝麻，糖適量，煮好的紅豆，食用油。
做法：
1.盆中打入三個雞蛋，取出一個蛋黃留著一會用。
2.雞蛋中加入3克酵母，5克糖，20克食用油，調勻。
3.調好的蛋液中加入300克的麵粉，攪成面絮狀，然後揉成光滑的麵糰，放在溫暖的地方蓋上保鮮膜醒發至原來的三倍大。
4.將醒發好的麵糰，重新按揉排氣。
5.再把麵糰搓成長條，分成若干等份，取出一份擀成牛舌狀。
6.在擀好的麵皮撒上事先煮好的紅豆，捲起兩邊封口。再擀成牛舌狀捲起。
7.在準備好的面盆中刷上一層食用油，再把卷好的面坯擺入面盆中蓋上保鮮膜二次醒發至原來的兩倍大。
8.在醒發好的麵包坯上刷上一層事先留出的蛋黃液，再撒上一層黑芝麻。
9.鍋中加入適量的水大火燒開，把準備好的生面包坯放入鍋中，蓋上鍋蓋再次大火燒開。上汽後蒸制40分鐘，關火燜2-3分鐘出鍋。
選擇什麼樣的面更適合做麵包：
要想做出有彈性，有嚼感的麵包還是要選擇高筋麵粉的。高筋麵粉的蛋白質含量多，延展性好。這樣想做出拉絲的麵包會很輕鬆的搓出手套膜，做出的麵包層次分明，暄軟有嚼勁。
做麵包的關鍵步驟在哪：
麵包只有在發好面的情況下才可以鬆軟好吃。那麼怎麼才可以發好一份面呢？
1.要想發好面我們要從發酵劑的選擇開始：一般我們會選用酵母來發面。因為酵母發麵不僅營養成分豐富，更可貴的是，它含有豐富的維生素和礦物質。它不僅自己含有豐富的維生素，它對面粉中的維生素也有保護作用。不僅僅如此，酵母菌在繁殖過程中還能增加麵糰中的 B族維生素。所以，用它發酵製作出的麵食成品要比未經發酵的麵食如餅、麵條等營養價值高出好幾倍。
要想發酵效果更好也可以在酵母中加入適量的白糖然後用溫水化開，這樣可以加快發酵時間。
2.酵母一般在1-50攝氏度時比較活躍，但麵包在高於32攝氏度的時候味道就不會太好了。又因為1-14度之間容易形成醋酸，所以把溫度控制在14-32攝氏度更好一些。
3.使麵糰的膨脹度最好的溫度應該是24-27攝氏度，一般在這個溫度下發面大約需要1-1.5小時。不過要是酵母含量少可能時間要延長到3個小時左右。在這期間適度度也最好控制在70%-75%。
4.如何確定麵糰是否發酵到位，一般做麵包的麵糰最好發酵至原來的3倍大。在用手指按壓麵糰時塌陷的部分會一直保持原樣，這樣就說明麵糰發酵好了。發酵不到位按壓的後會馬上回彈。發酵過度時按壓的位置會馬上坍塌變形。
巧食為天
某寶買個200多的麵包機，按配方放麵粉水糖酵母進去就可以了，麵粉就用富強粉或普通高筋粉就可以，自動和麵自動發酵自動烘烤，全程不需揉麵也不需要烤箱。三小時自動做好，味道還不錯。我有個烤箱常做蛋黃酥叫花雞月餅蛋糕，但我從不拿烤箱做麵包，因為有面包機為啥還那麼麻煩。我家三天兩頭做麵包當主食，剛出爐的熱麵包非常好吃，抹點花生醬芝麻醬，或沙拉醬，太香了。我家吃米飯的南方人，但我一年都難得吃一回米飯，都拿麵包麵條當主食。
粽子哥哥哥
麵粉、水、酵母和鹽，最基本的四樣就可以做出既美味又營養的麵包。
麵包的製作材料：
主料：小麥麵粉500克
輔料：雞蛋250克,酵母8克
調料：白砂糖70克,鹽6克,黃油30克
麵包的做法：
1.取一小碗，放入30～35℃的溫水10～15毫升，加入糖適量，製成5%的稀糖水；
2.放入活性乾酵母，拌勻後，靜置5分鐘，酵母溶液會發酵漲得比原來高些；
3.雞蛋磕在盛器裡，打散，加水，加水量應減去酵母溶液的用水量；
4.將和麵水的溫度調節在25～30℃。
5.將麵粉倒在盛器裡，慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草粉，邊加邊攪拌，用雙手推折卷揉；
6.麵糰基本和好前，再放入黃油，繼續搋透揉勻和成麵糰；
7.麵糰和好的標誌是：取一小塊麵糰，用雙手拉展，能形成光滑的薄膜；
8.將其放在發酵盛器內，用手觸摸其頂部感到有粘性但離開面團時不粘手、麵糰表面痕跡很快消失。
9.將發酵盛器置於30℃左右處發酵約2小時，見面團發足脹大、表面略有下陷即可；
10.將酵面下成10個或20個劑子，逐個揉透，取專用模具或烤盤；
11.刷一層底油，把生坯裝入，餳發15分鐘左右，（可刷上一層蛋液或噴上一層水霧，省略亦可）。
12.烤箱溫度控制在220～240℃，把烤盤送進烤箱的中格，使上下受熱均勻，烤制20～25分鐘（先用底火，後用上下火，待頂面上色後，改用底火，烤至熟透）。
美食團聚
我以前是做西點的。我可以很負責任地告訴你：
不可以。。咱們現在國產的小麥是不適合做麵包的。一般市面上的麵粉最高也就是中筋粉。。並不是說做包子能發起來。做餃子夠勁道就可以做麵包。這是兩個概念。
麵包粉具有良好的吃水性。但是國產小麥一般達不到。
和夠數的麵糰你揪下來一塊以後向外拉伸能拉出一層薄薄的半透明的膜。在揉圓的時候手感就像握著一個裝了水的汽球一樣。。吃水性不好的話水就不能放太多，水少了你自然拉不成那樣。面的筋度達不到烤好的麵包組織也就容易斷。出來的成品不會細膩，而是粗糙的蜂窩組織，如果說烤出來的，發酵過的麵糰就是麵包，那您就這麼做。如果您是要追求口感那您就要買美麥或加麥製成的麵粉。國產麵粉只是筋度不夠，但是蛋白質含量在全球也是可數的。所以並不是說國產麵粉不好，這是要注意的。國產的也有適合做麵包的麵粉，河套地區有一個地方產的小麥是高筋，不過價格比外國的還要貴不少。
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如果您不想買麵粉不如做一些中式糕點，比如老婆餅之類的。也是用烤制功能的。我感覺還是中國的甜點比較合我自己的口味呵呵。
點點小可愛
可以。
材料：400克普通麵粉，120克純牛奶，2個雞蛋，4克酵母，3克食鹽，5克糖，80克開水
製作方法：
1、牛奶加熱到40度左右，倒入酵母化開。
2、在碗中加入400克普通麵粉，用80克開水燙麵攪拌均勻，加入2個雞蛋，3克食鹽，5克糖搓成光滑的麵糰，醒發20分鐘。
3、麵糰醒好後，在麵糰中倒入10克食用油。
4、把油全部揉進麵糰中，發酵到原來體積的兩倍大，取出繼續揉麵5分鐘。
5、揉好的麵糰分成大小均等的5等份，揉搓成圓形。
6、用刷子在電飯煲內壁刷上一層食用油，底部撒點白芝麻，然後把揉好的5個生胚放進去，二次發酵後，在表面刷上，再撒點白芝麻，按煮飯鍵。
7、時間到了之後，燜5分鐘左右，出鍋倒扣在案板上，晾涼即可食用。
會澤小米小店
我現在是一名麵點師，很榮幸回答這個問題，答案是肯定的，家用麵粉可以做麵包，麵粉1斤，白糖30克，酵母6克，牛奶280克，黃油30克（沒有食用油蜂蜜代替）面和好後才可以放黃油，第一步一定要揉出膜來，第二步面一定二次發酵，發到兩倍大就可以了。烤箱溫度上下180度，烤20分鐘即可！
代國鋒676
家裡平常的麵粉做倒是可以做，但是沒有低筋麵粉做出來的喧軟。這幾天抖音上不全是試著自己做麵包的嗎？閒著沒事我也在家做了一次！
先把五顆雞蛋的蛋黃和蛋清分離，蛋黃里加入一勺白糖，一袋牛奶，少許麵粉，攪成麵糊，不用太稠，下面是做麵包最關鍵的步驟啦，蛋清里加入白糖開始用打蛋器打發蛋清，直到打成好像奶油是的，把盆子倒扣都掉不下來那種才行。最後把打好的蛋清分幾次放入麵糊中，上下攪拌均勻！
電飯鍋裡抹點食用油，麵糊倒進去醒發10分鐘，後按蛋糕建，好了之後，還是不要著急出鍋悶個幾分鐘就好了！
一鳴媽媽的vlog
家裡的普通麵粉就能勝任。1，普通麵粉加鹽加適量水和麵揉至光滑，醒面半小時
2，麵糰加水，然後用手揉捏麵糰，把麵筋洗出
3，洗出的麵筋加入麵包材料中，開啟做麵包程序。因為麵筋團是溼的，所以揉麵的時候可酌情加水。洗出的面水沉澱後把表面的清水倒掉，下邊的面水可以做涼皮。
鈣幫小廚
家裡用的麵粉可以做麵包嗎？怎麼做好？
家裡用的普通麵粉也可以製作麵包，不用黃油，其實很簡單，只要我們用心就可以做出麵包店一樣的美味，製作過程如下:
一:雞蛋五個，打入盆中，加入200克麵粉，糖30克，牛奶150毫升，酵母10克。
二:用手拼命的揉捏麵粉，樓層一團，一定要讓各種原材料均勻的糅合在一起，然後再拍打麵糰，浪面談有拔絲的效果就可以了。（這裡是技術要點，麵糰一定要拔絲的效果）
三:從面談中取出椅部分製作成長條，製作成，饅頭一樣大的麵糰，放在旁邊發酵，1到2個小時。
四:電飯煲中刷入底油，把麵糰放入電飯煲中，撒上芝麻。按下煮飯鍵煮十分鐘，在麵包上面刷上蛋黃液，這樣的麵包做出來，顏色是通黃通黃的。等到電飯煲跳至保溫鍵，麵包機制作完成。
杜小邊
可以做的，麵粉是超市的散稱麵粉，今天跟視頻裡學了下，還算成功吧，沒有量杯，也沒烘焙稱，就大概估計著做。成品如下，手機像素差，沒拍出實物的顏色來。比例也基本照視頻裡的來。孩子們說好吃，就是不夠甜，但抹點沙拉醬吃就剛好。
