面条、馒头、包子、饺子等是北方的主食，而它们的升糖指数比米饭更高，吃了更容易引起血糖波动。

但是对于很多北方糖友而言，面食却割舍不掉，甚至有糖友反应一餐不吃就会全身没劲，感觉这餐饭没有结束。

<strong>那么，爱吃面食的糖友应该如何吃，才能降低其升糖指数呢？

暨南大学附属第一医院健康管理中心主任周佩如给出以下建议：

<strong>1.能改则改：通常建议，对于糖友而言最好的主食就是干饭，其升糖指数较低，不太会造成血糖的波动，也较容易控制量。所以，爱吃面食或粥的糖友，能改则改，如实在不习惯，一定要吃面食，则要注意少量分餐，不要一次性摄入过多。

<strong>2.一定要配肉：吃面食血糖易升高，但如果配上更多的青菜和肉类，尤其是肉类，可从整体上降低升糖指数。

<strong>3.不要煮得太烂：面也有软硬之分，有人喜欢硬一点，有人喜欢软一点，无疑，更软、更烂的面升糖指数更高。专家建议，如糖友无法抛弃面食的饮食习惯，那么，最好能够改正吃面的习惯，尽可能吃硬一些的面。

<strong>4.加杂粮：在精面里加上杂粮、粗粮是降低升糖指数最直接的方法，在和面时，不妨多加一些荞麦面或玉米面，虽然可能一定程度上会降低口感，但是却对血糖更有益。

<strong>5.总量控制：面条虽然容易饱，但饿得也快，很多北方人吃面都是一大碗，吃饺子能吃几十个，但糖友应该适量减少，一般建议一餐不超过2两，如果血糖还是高，可将2两分两餐吃。

<strong>6.加醋：醋也可以降低升糖指数，这也是糖友吃面的小窍门，在吃面的时候多加些醋，吃饺子的时候蘸上醋，均可减小对血糖的影响。

通讯员/张灿城

图/来源网络

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