武漢勝則湖北勝，湖北勝則全國勝。
"戰地黃花分外香"，在湖北一線戰場，兩則"山東饅頭"的新聞讓人久久回味，不由人感嘆：戰地"山東饅頭"格外香。
一則是2月11日晚，在湖北省新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作新聞發佈會上，山東省衛健委二級巡視員、山東第一批援湖北醫療隊領隊張韜說：我們在這裡工作生活都很好，前幾天我們駐地一位老鄉主動專門為我們蒸了饅頭。
疫情防控發佈會的嚴肅場合，山東領隊專門提到"一位老鄉給醫療隊員做饅頭"，一定是這位山東老鄉的熱情舉動深深感染了張韜和隊員們，讓張韜和隊員們感受到了溫暖，才讓張韜在發佈會上提到這件事。我們無法得知更多詳情，但可以猜測這位山東老鄉是在黃岡生活工作，看到醫療隊員遠來，就想到用"山東饅頭"來表達歡迎和喜悅興奮之情。
"老鄉見老鄉，盡在一饅頭"，但"山東饅頭"的故事還沒有完。
2月13日上午，德州禹城麥香園廠向湖北黃岡捐贈的第一批2萬個饅頭裝車啟程，由順豐快遞免費運送至湖北黃岡。本次麥香園一共捐贈10萬個饅頭，第一批2萬個，因為中轉處武漢的冷庫儲存能力有限，後續的8萬個饅頭將會分批陸續運送。
談到為什麼捐饅頭，麥香園總經理邵燕說：前幾天她在視頻平臺上，看到醫療隊的一位醫生因為伙食吃不慣，瘦了好多，打心眼裡心疼。“因為工作原因，邵燕常去南方出差，吃不慣南方飯食，就算有饅頭也是甜的。由己及人，想到前方好多山東醫生肯定特別想念家鄉的大饅頭，就想著為醫療隊做點事。
"一方水土養一方人"，一方飯菜亦養一方人，讓前線醫療隊員吃到山東饅頭，把身體吃得棒棒的，有利於戰疫工作，這是一份沉甸甸的人民之愛。
"緊緊依靠人民群眾，堅決把疫情擴散蔓延勢頭遏制住，堅決打贏疫情防控的人民戰爭、總體戰、阻擊戰。"由山東老鄉做饅頭、送饅頭，記者想到了延安、西柏坡的小米和沂蒙革命根據地的煎餅。
毛澤東同志在建國後曾深情地說："吃小米吃了那麼多年，不要忘掉我們是用小米加步槍，打敗了日本侵略者和美蔣反動派的"。
在今天的西柏坡革命根據地，至今流傳《西柏坡擁軍小唱》，小唱中說："最後的一碗米用來做軍糧，最後的一尺布用來做軍裝，最後的老棉被蓋在擔架上，最後的親骨肉送去上戰場。"
相似的歌曲流唱于山東革命根據地。去年震憾人心而在全國循演的歌劇《沂蒙山》裡，有類似的歌詞：“都有自己的爹,都有自己的娘,省下最後一口糧,為了前方。都有自己的兒,都有自己的女,送上最後親骨肉,血灑戰場!”
歌劇《沂蒙山》提到的口糧，主要是指煎餅。煎餅是沂蒙山人民的主糧和特色食品，具有脫水而不硬的特點，特別適合作軍糧。《沂蒙》歌劇中展現了沂蒙山人民廣闊而豐富的生活場景，將碾穀子、攤煎餅等沂蒙百姓的日常生活描摹的生動細緻。
在今天的沂蒙山，仍然流傳著陳毅讓戰士學會吃煎餅的故事。當年進入沂蒙山的新四軍，很多是南方人，吃米飯長大的。米飯較軟，煎餅比較硬，所以新四軍到沂蒙山，首先要過“吃煎餅關”。於是陳毅下命令，全體官兵要儘快學會吃煎餅，要把吃煎餅當作一次攻堅戰。
淮海戰役勝利後，陳毅曾深情地說：“支前的民工達五百萬”“淮海戰役的勝利是人民用小推車推出來”，小推車推的物資裡邊，煎餅作為主食，是特別重要的，所以，煎餅對中國人民的解放事業，確實作出了獨特歷史貢獻。
可以說，沂蒙煎餅，正像延安等地的小米一樣，是軍民水乳交融、生死與共的標誌物，是為民族解放和國家獨立作出過歷史貢獻的獨特食品。
本次疫情防控阻擊戰，輪到"山東饅頭"出場了。2月15日上午，山東省第11批援鄂醫療隊再度集結，濟南市57人緊急集結、迅速啟程，奔赴湖北疫區一線，這使山東援助湖北醫護人員總數達到1565人。這麼多醫護人員戰鬥在抗疫主戰場，讓他們吃好，吃痛快，是戰勝疫情的重要保障!
山東饅頭全國聞名，被稱為"饅頭中的戰鬥機"。山東的饅頭好吃，首先是山東的小麥好，溫帶的氣候生產出最好的小麥，小麥生長期長，縱貫四季，日照充足，養分吸收好。比如，山東小麥麵筋含量在全國屬於中等偏高水平，恰好能夠做戧面饅頭;澱粉品質好,口感爽滑。
山東饅頭好吃，更是山東人民勤勞智慧的象徵。山東饅頭髮酵是不用酵母的，用的是天然的東西——玉米糊。山東饅頭製作注重火候，上鍋之後火候要猛，到出現饅頭香，改為小火溫，到出現麥香，停火，出鍋。
山東饅頭好吃，還與山東人的韌勁大有關。製作山東饅頭，和麵要使出全身的力道去揉麵。所以有人說，份量實在的大饅頭背後，是山東人的厚道和實誠。山東人性格坦率，做事紮實，不會缺斤短兩，更不會糊弄事兒，山東人用實在的性格做出最紮實的饅頭。
"洞中方一日，世上已千年"。過去抗日戰爭和解放戰爭中，"小米加步槍""煎餅加步槍"，帶給我們無窮無盡的精神力量，但也有物質生產貧乏的無奈，今天，新中國已經成立70多年，國家富強，""山東醫療隊在湖北：老鄉送饅頭，早餐吃水餃"，戰鬥飲食的變遷，也是時代前進的象徵，"饅頭加手術刀"水餃加手術刀"，讓我們對打贏阻擊戰充滿信心。
山東饅頭，就像歷史上的小米、煎餅一樣，成為本次"人民戰爭"的戰疫具像之一。就像山東大學管理學院副教授辛傑所說，10萬山東饅頭赴湖北，體現了沂蒙精神和儒家文化薰陶所形成的山東人的家國情懷。
(大眾日報客戶端記者 周學澤 報道)
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