中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在5000多年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。綿延上萬年(湖南陶器和水稻種的發現），分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得“烹飪王國”的美譽。在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、道家理學觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。下面就跟小編一起來領略中國飲食的博大精深吧 ！
香草排骨
做法：
1.肋排4千克改刀成小段，衝去血水；幹香茅草500克洗去表面的浮土，剪成6釐米長的段備用。
2.肋排段、香茅草段一同放入鍋中，添清水浸沒原料，調入鹽、味精、雞精補底味，大火燒開轉小火煮25分鐘，關火撈出肋排與香茅草，分成十份備用。
3.取一份肋排與香茅草一起下入六成熱油炸至排骨金黃，撈出瀝油備用。
4.另起一鍋，入底油燒至五成熱，下入乾紅辣椒段10克、花椒5克爆香，放青二荊條辣椒圈30克煸至表面冒起白色小泡，倒入炸好的肋排段、香茅草，放油炸花生米50克翻勻，調入鹽4克，雞精、味精各3克，沿鍋邊烹入料酒5克，產生鍋氣後立即起鍋，撒蔥花10克即可上桌。
小米辣醃萵筍（青筍）
用料萵筍（去皮之後）5斤；生抽半瓶；3.5度白醋半瓶；冰糖100g；鹽45g；小米辣100g；紗布口袋1個
做法
1、將萵筍去皮，切成拇指粗的條狀。倒入45g鹽進行醃製，醃製半天左右，讓萵筍出水。將醃製好的萵筍用紗布口袋裝好，進行壓水，一個晚上的時間吧，這樣做出來的萵筍會更爽脆一些。
2、將壓好水的萵筍重新倒入盆內，進行調味，倒入半瓶生抽，半瓶白醋（要選擇3.5-4度的白醋，如果是9度白醋，就要酌情減少用量），100g冰糖和100g小米辣。
3、醃製半天，讓萵筍充分入味。再次將萵筍撈出，瀝乾。剩餘的湯汁用小火收汁，去掉多餘的水分。熬到略粘稠就可以了。最後將收好的汁再淋到瀝乾的萵筍上，攪拌均勻，即可用密封罐裝好凍入冰箱冷藏室，隨時想吃夾一些出來就ok啦！
京醬肉絲
用料豬裡脊肉200克；甜麵醬1.5-2勺；油適量；鹽適量；白糖適量；白胡椒粉適量；啤酒或料酒適量；生抽適量；老抽少許；生粉適量；陳醋少許；雞精少許；大蒜二瓣；芝麻油適量
做法
1、裡脊肉切成細絲，如果不太會切的.可以把肉丟冷凍.凍硬一些.就好切了，把肉絲裝碗裡.放一點鹽.白糖.白胡椒粉.啤酒或料酒拌勻基本入味起然後再放生粉下去上漿後再倒一點食用油下去攪拌均勻
2、放15分鐘醃製入味！鍋裡放油.油熱後.把肉絲放入.快速用筷子劃散.然後炒至變色後盛出備用，用一個小碗.放入一點白胡椒粉.白糖.生抽.老抽一點點.陳醋..一勺啤酒或料酒.再放入一些水.攪拌均勻備用
3、鍋裡留一些底油.放入切碎的大蒜爆香.然後再放入甜麵醬爆香.再把之前配好的料汁倒入..一直攪動到料汁已收的差不多.一直吐泡泡時..把炒好的肉絲倒入.翻炒均勻，關火後.放一點雞精和芝麻油拌勻！裝盤.隨意搭配自己喜歡的配菜即可！、
春筍魚片
材料：青魚中段350克，熟竹筍片50克，水髮香菇25克，蛋清1只，調料是豬油300克，黃酒、細鹽、生粉、水生粉各適量。
做法
1、將魚沿脊骨剖開，去骨刺及魚皮，先切成5釐米長的段，再斜批成薄片，用細鹽、味精、蛋清、生粉拌勻 上漿，置冰箱冷藏約30分鐘；水髮香菇也批成薄片。
2、鍋內放豬油燒至三成熱時，放入魚片逐一炸熟，再放入筍與香菇，受熱後倒出瀝乾油。
3、原鍋內留少量油，倒入黃酒，加湯水和細鹽、味精，燒沸後用水生粉勾芡，將魚片等原料倒入翻炒均勻， 淋油上光即可裝盆。
小貼士 ：
魚片潔白，鮮鹹爽口，鮮嫩脆香，但不要用蔥姜之類的調料，黃酒也不要加得太多。
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