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電飯煲的功能現在越來越強大啦，不少智能電飯煲都支持了蒸煮燉煲燜的全能操作，堪稱廚房神器。

如果你只用它蒸蒸飯煲個粥實在太大材小用啦~在所有功能中，用電飯煲烘焙最為引人關注。戚風蛋糕，牛扎糖之類的甜點，已經不能滿足大家對電飯煲的期待啦，今天分享一個用電飯煲做麵包的方法，一起來試試吧~

做麵包主要有兩個步驟，發酵和烘烤。專業一點來說，會用到發酵箱來發酵麵包，有些烤箱也有發酵功能。發酵適宜溫度是37℃左右，超過40℃酵母會降低活性，影響麵包的蓬髮。電飯煲如果沒有發酵功能，不要用來發酵哦~

分享一個電飯煲做麵包的配方：

步驟：

1. 將所有食材（除了玉米油）放入盆中，注意鹽和酵母分開放哦

2. 將食材用手揉勻，混合成表面光滑，非常柔軟的麵糰。

3. 往麵糰裡少量分次的加入玉米油，每次加入均揉至完全吸收再加下一次

4. 揉至麵糰有韌性，撐開後有一層薄膜，不會輕易撕裂。

5. 揉好的麵糰將盆包保鮮膜，置於溫暖的地方發酵，注意不超過40℃。

6.等麵糰發酵到之前的兩倍大，輕輕揉出其中的空氣，放入電飯煲內膽中。

7 將電飯煲內膽放入電飯煲中，開始加熱至邊緣變黃，約20分鐘。

8. 將麵糰翻面，繼續加熱20分鐘後斷電，燜10分鐘後出鍋。

阿撐美食

大家好，我是公子食記。早上的時候孩子還給我說，想讓我給他做點麵包當早餐吃。孩子既然想吃，那當然沒問題了，不過我想起來前段時間有朋友問我沒有烤箱，能不能像做電飯鍋蛋糕那樣用電飯鍋做麵包？當時因為我沒有試過，不敢給這位朋友肯定的回覆，只是想著按操作原理上是可行的，所以今天我就趁著這次機會，用電飯鍋做了一次麵包，沒想到還不錯，一樣的柔軟香甜，味道不比烤箱烤出來的差。而且我在做的時候調整了做法，只需要一次發酵就可以了，如此簡單的方法可不要錯過，感興趣的朋友花2分鐘的時間過來看看吧，0添加0失敗，值得你收藏哦。

電飯鍋做麵包所需要的材料：麵粉 300克，牛奶 150克，雞蛋 1個，糖 40克，玉米油 20克，酵母 3克，鹽 2克。

電飯鍋做麵包的詳細製作步驟：

1、 首先按照先液體後粉類的順序把牛奶、雞蛋、糖、鹽、玉米油放入麵包機，然後再加入麵粉和酵母，啟動和麵鍵，和麵10分鐘。如果沒有面包機的話請下手和麵；

2、 電飯鍋的內膽裡先刷上一層油，然後把和好的麵糰取出來，分割成大小均等的小面劑子，揉圓之後依次放入電飯鍋中擺好，蓋上蓋子發酵2倍大小；

3、 當面團發酵好後，點煮飯鍵，煮上20分鐘，然後出鍋即可。

是不是特別簡單，當然還是有些注意事項要提醒一下大家的：

1、 我因為喜歡烘焙，所以各種工具都很齊全，為了懶省事，直接用的麵包機和麵，如果大家家裡沒有面包機的話，可以直接手和麵，剛開始會很粘手，耐心地繼續和，將液體與麵粉和到擴展階段，雖然會麻煩點，但是效果是一樣的。如果有黃油的話可以加些黃油，味道會更勝一籌。另外不同的麵粉親水性不同，牛奶的量也要適當的調整；

2、 這次的做法不需要二次發酵，和好的麵糰直接分割揉圓放入電飯鍋裡，發酵成兩倍大小，發酵時不需要加熱，室溫下發酵即可。發酵的時長要根據溫度來調整，大家時不時的掀開蓋子看看就行。另外雖然電飯鍋的內膽都是不粘的，但是最好還是刷上油，出鍋時也好脫模，不對，是脫內膽；

3、 不同的電飯鍋功能不同，但一般都有煮飯鍵，大家儘可一試，另外有些電飯鍋還有蛋糕功能，也可以用這個，做出來的應該會更好。

公子食記

還真沒做過電飯煲麵包，只做過電飯煲蛋糕。說真的，電飯煲蛋糕我真覺得做不出來，也許加一些添加劑如塔塔粉，定型粉之類的可以，像我這樣什麼都沒加的做出來只是一張厚厚的餅，而且我肯定我蛋清打發夠了，倒扣都不會流動的。其實剛開始還挺好，到後來就會回縮最後縮成一張厚餅。

麵包最重要的是揉麵和發酵，最後烘烤不怎麼重要，所以有面包機揉麵發酵完成了又何必再換個容器去烤呢

王小穎6

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

電飯鍋～

半煎半蒸煮 • 包子

湯種麵糰 / 一般包子•麵包麵糰

肉碎(調味)

摸上辣醬肉碎，捲起～

可以在麵糰外劃上幾刀…

把一粒粒卷好的麵糰方電飯鍋裡…

等30分鐘後 + 半杯水…

按下煮飯鍵， 跳起之後轉煮粥鍵盤燜30分鐘，

在轉回煮飯鍵盤，此時把鍋蓋打開， 排出多餘的水份～

半煎半蒸煮的麵包卷～

與鍋底接觸的一面有酥脆的外皮，

麵包的表面軟綿綿～

一個麵包兩種口感…

一坨大大的水煎包～

喜歡雙面焦黃， 可以把麵包翻了繼續用煮粥鍵烤30分鐘～ 出來像西式麵包的樣子！

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。

我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！

張鐸譯

大家好，我是愛做飯的楊柳，在我們家還有烤箱以前，我就用電飯鍋做過很多次麵包，

雖然比烤箱做出來稍微差點，但也還是很好吃的哦！

下面就給大家分享我的做法吧。

小貼士

1、牛奶要慢慢加，沒有牛奶可以用清水代替。

2、電飯鍋在烤制蛋糕時，一定不要中途打開哦！切記切記！

用料

高筋麵粉250g、牛奶100g、酵母4g、白糖35g、鹽5g、雞蛋一個、蛋黃一個、黃油25g、葡萄乾25g、椰蓉5個。

製作步驟

1、準備好食材。

2、碗中打雞蛋，加糖、鹽、牛奶。

3、倒入高筋麵粉、酵母。

4、用筷子把所有材料攪拌成為絮狀。

5、然後用手揉搓成麵糰。

6、再放入黃油（可提前軟化好），然後繼續揉麵。

7、一直揉麵，揉到可以把面拉成薄膜為止，大概需要15到20分鐘。

8、把麵糰放在碗裡，套上保鮮膜，等待發酵至兩倍大小。

9、用手指在麵糰上戳一下，如果不會彈就表示面發好了。

10、把麵糰去除，然後輕輕的揉麵，把裡面的空氣排進，再等分。

11、沒分都揉成圓形，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。

12、沒麵糰擀成橢圓形。

13、放上葡萄乾，然後把面捲起來。

14、電飯鍋中刷一層油，然後把卷號的麵糰放進去。

15、蓋上電飯鍋，讓麵糰繼續發酵到兩杯大小，然後刷上一層蛋黃液。

16、然後均勻的撒上椰蓉（白芝麻、黑芝麻都可以哦）。

17、蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵（有蛋糕功能的就按蛋糕鍵）。

18、超級好吃的蛋糕就做好啦！

怎麼樣，拉絲的效果很好吧！

如果大家有什麼意見或建議，可以評論留言哦！

楊柳的小菜館

之前聽朋友說電飯煲可以做麵包，我今天也試著做了一下，味道還不錯哦！

準備食材：麵粉、雞蛋，牛奶、糖、鹽、油。

電飯煲麵包的做法：

1.打四個雞蛋到容器裡面，將蛋清和蛋黃分離；

2.用四根筷子打蛋清 打一會就成了下面這個樣子了；

3.加鹽和糖；

4.打到有點稠時在放一勺糖；

5.大概要打半小時左右，成為比較粘稠的像奶昔一樣的糊狀物；

6.蛋黃裡放2大勺糖，3大勺冒尖的麵粉，6勺牛奶；

7.攪拌好後，倒入一半剛才打好的奶昔一樣的東西，上下拌勻，不打圈，稍後倒入另一半 同樣是上下攪拌；

8.電飯煲按下煮飯預熱一下，稍微熱些就好，然後倒入油，為了不粘。均勻的塗在鍋內；

9.

倒入拌好的材料，按下煮飯鍵，一會就跳到保溫上了。這時用毛巾擋住出氣口悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵，稍等片刻就可以享受您親手烘培的麵包了。

注意：

1、裝雞蛋的容器裡不能有水。

2、第六步把蛋清攪拌成半固體狀態的時間會久一點。

心兒媽媽的美食

這個超簡單的電飯煲麵包方法推薦給您

配料：麵粉1杯（普通一次性杯子大小，約60克），雞蛋3個，牛奶半杯（麵粉的一半），

砂糖若干（隨口味添加是，若想吃水果的喜歡什麼放什麼水果好了）。

做法：

首先：將蛋清、蛋黃分離，先將蛋黃打散；加入適量砂糖，再打散；

將麵粉篩入，又打散；最後將牛奶倒入，充分攬拌，若加水果的可在此時加入。

其次：在裝蛋清的容器內加入少量砂糖和少量鹽或白醋，用打蛋器快速打散，

見蛋清出現細細的泡沫時，再加入適量砂糖，再繼續用打蛋器快速打散，考驗臂力的時候到了，

有電動打蛋器的話那就幸福了，用手動的就需要一直打一直打一直打~~~~~~~

而且是快速地打，打到將容器倒扣過來蛋清也不會流出來就OK了。

之後：將三分之一打好的蛋清放入蛋黃中，用勺從下至上的翻轉，

（注意：不是攬散）拌勻後，再倒入剩下的蛋清中用相同方式翻轉。

最後：將電飯煲內鍋塗上植物油，將拌好的蛋糕醬倒入，按下煮飯鍵就可以了，

煮飯鍵跳轉到保溫鍵後，保溫半小時，再按下煮飯鍵，之後你就可以不管了。

過個1個小時，打開電飯煲，香噴噴的麵包就出爐了！！

零食探險家

自己在家用電飯鍋做麵包，不用黃油，不加一滴水，也能做出暄軟的麵包：

用料：普通麵粉、適量白糖，玉米油，一袋純牛奶、一個雞蛋、5克酵母、少許食鹽

作法：1、先將牛奶倒入盆中（溫熱到大約35度），加入酵母化開，打入一個雞蛋攪勻，加入少許食鹽、玉米油攪拌一下。

2、分次加入麵粉，攪成大絮狀，再加入適量的玉米油（這樣使麵糰更潤），下手和成麵糰。麵粉成團後，這時拿起麵糰在盆中不停的摔打（使麵糰和油充分的融合）

3、蓋上蓋子放溫暖處醒發。

4、面發好後拿出，在案板上搓揉（用一隻手按住麵糰，另一支手不停的向前推揉),直至揉出手膜（這一步要花的時間長一點）。

5、分成大小均勻的劑子，每個都像揉饅頭那樣揉成圓形。

6、電飯鍋底部和周邊都刷上食用油（防粘），將做好了麵包坯放入，再二次醒發1個小時。

7、醒發好後在上面刷上蛋液，撒上黑芝麻。

8、蓋上蓋子，按蛋糕鍵即可。

布穀姐美食日記

大家好我是梅子，今天我來分享給大家一個，用電飯鍋做麵包的詳細做法和步驟，希望對大家有所幫助，下面是詳細的做法步驟。

1、先在130克溫牛奶中加入3克酵母化開，接著在300克麵粉中打入1個雞蛋、1克鹽、20克白糖、25克蜂蜜、在倒入化好的酵母牛奶揉成光滑麵糰，然後放到案板上在麵糰裡面在放入20克黃油給它揉勻，大概揉至7-8分鐘左右放入大碗中扣上保鮮膜發酵至兩倍大。

2、麵糰發酵好後倒出揉勻排氣，給它搓長，分成小劑子，將每個小劑子擀長、從頭捲起，在擀長、從頭捲起（重複此動作3-4次）最後一次擀長以後將它從中間切開

3、電飯鍋內膽裡抹入一點油，將面坯放入裡面，扣上蓋子發酵二十分鐘，然後摁電飯鍋蛋糕健或者煮飯鍵蒸四十五分鐘後，在燜二十分鐘揀出即可吃了。

4、美味的電飯鍋麵包就做好了，香甜鬆軟，比買的好吃，今天就和大家分享完了，謝謝大家的支持，我是梅子，如果喜歡就關注我吧！

梅子愛烹飪