小香菇

白酒一般都是多少度的，哪个度数的好？

前段时间，了解过江小白，它有40度的、也有35度的、25度的也有，可能大家会说江小白不是传统意义上的白酒，我在这举例，只是想表明，白酒的酒精度，还有这些度数；

我所了解的白酒，多半是42度的、也有52度的，为何我今天会选择这道问答题，原因是，今天家中来客，我昨晚睡觉前特意烧制了一锅胡萝卜炖羊肉，今天中午，再炒个青菜，做条红烧鱼，招待客人算丰盛吧，对了还有一瓶上好的白酒；

来的客人是老爸的同事，也算挚友，现在两人走动的比较频繁，因为音乐将他们联系在了一起，找到了共同的话题，也算是老有所乐；

吃饭的时候，老爸从他的酒柜中，拿出了他珍藏多年的白酒，1瓶15年的，酒过三旬，谈起这瓶酒的口感，那位叔叔说，不用看他能估计这是一瓶42度的，老爸非要抬杠，在酒瓶上找寻半天都没有找到度数，最后还是在包装盒的底部看到，原来真是一瓶42度的白酒；

我爸的那位挚友，我叫叔叔，他爱酒，每天都要小酌一下，席间就谈起了白酒的话题，说起多少度的白酒最好喝？

我爸首先发言，说他多年前喝过60多度的二锅头，说这种高度酒好喝，我那位叔叔接过我爸的话茬，说道：喝过最舒服的白酒应该是52度至55度之间的，纯粮固态酿造的白酒最好喝，比如飞天茅台就是52度的；

吃了一口胡萝卜，抿下一口白酒后，接着说，52度左右的白酒，口感柔和、酒香浓郁，酒味也最好，相反40多度的白酒，有可能是高度白酒添加水勾兑的，导致很多的40多度的白酒，口感欠佳；

老爸立马询问，那这瓶15年的酒如何？我那位叔叔略表歉意的说：这瓶酒还是可以的，毕竟是15年的嘛；

白酒哪个度数的好？

说到这里就有引出了这么一个话题，白酒的度数是高的好还是低的好？

我爸喝酒但不爱酒，我外公喝酒也爱酒，还记得我小的时候，我外公和我说，喝高度的白酒还是舒服一些，特别是50度左右的，在这个酒精度，也极少有勾兑的；

但是，每个人的生活习惯不同，身体条件也不一样，有人喜欢低度酒、有人喜欢高度酒，这都算是正常现象，我曾经问过我的一位爱喝酒的同事，为什么他喜欢喝40度左右的低度白酒？

他说：低度白酒不呛候，口感平顺，自己的身体能够承受，而且多喝对他来说不太容易醉，高度酒的酒味太浓，闻着就感觉是要喝醉的样子；

最后他总结性的说，可能是以前喝高度酒醉过，心里那一关过不了，可能也是胆怯，所以，之后一直不爱喝50度以上的高度白酒；

但是，别人都说，酒是陈的香，低度酒可能是勾兑的，所以，不宜长时间存放，到底是什么度数的白酒好，我觉得真没有个准确的说法；

我可以主观的说，我认为50度左右的高度白酒好，但这仅代表我个人的主观选择，其他的同学也可以说出他喜欢的白酒度数，所以，这个不能一概而论，还是要依据自己的喜欢；

就好比，有人喜欢羊肉，那么一点点的羊膻味他不介意，但是，有的人望而却步，我们能说，羊肉不鲜美、不好吃吗？我们只能说，喜欢的无比喜欢，不喜欢的也一定有他的理由；

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一般市面上最常见的白酒度数在42到65度之间，也有更低的度数，至于哪个度数好，不论香型，一般的共识是53左右，还要看酿制方法。

喜欢喝白酒的老酒客，一定不太欢喜50度以下的白酒，低于五十度的，如果要喝，多数选择清香型的白酒，还觉得不过瘾，低度白酒的档位，相当于啤酒中拉格型的清爽淡啤。

42度白酒，在白酒的度数概念里，可称之为中度酒，50度以上则是高度酒，一般来说，酒精度越高，只要不是勾兑，价格一定不便宜。而度数越低，白酒一般来说越便宜，入口也相当容易，多数酒精度太低，酒体入口太淡，至于口感，因人而异，但一定不为老酒客所喜。

二锅头，市面上最常见的度数是56度，酿造是掐头去尾的二曲酒，它的特征非常明显，尽管是高度白酒，但入口还是可以的，慢品，回甘明显，尤其是红星二锅头。二锅头再不好，作为高度酒，它的优点是避开了白酒酒精度高而烈的特征。作为京酒，二锅头代表的是京酒文化，对于二锅头，再怎么不好，还是有相当多的受众！

会喝酒的都喜欢头曲，52度的大曲浓香型，有明显酒曲味道的那种。这个度数无论哪种白酒，都是饮酒人的优选，这个度数做的最好的就是五粮液，尤其是当下的普五，堪称最好的浓香型白酒，酒体醇和，入口协调，回味甘爽纯净，自然的香气绵绵不绝！这个度数的酒，如果纯粮酿造，工艺只要不是太差，这个白酒度数真是好极了！酒精度相当协调！比起梦之蓝梦九，更有52度王者气场。

至于53度白酒，这个度数的白酒可以说是白酒中最佳度数了。这个度数的白酒最协调，口味极大和谐，此度数白酒王者是酱香茅台，年份泛黄的酒体更佳，其次是中国酒魂的汾酒。五十三度，值得一提的是酱香型一旦喝习惯，其它香型会感觉寡口，它是让人依赖感更强的白酒香型。

总之，白酒度数太高，没有意思，纯粮固态发酵下的53度白酒最佳，口味最和谐，但同时要求工艺上乘，最起码去杂醇。工艺高，白酒品质才能好！时下，白酒工艺和度数上追求低而不淡，高而不烈，做到绵柔醇厚是主流！

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白酒一般都是多少度的，哪个度数最好？

这个问题要从白酒香型来介绍比较客观！

中国白酒主流香型，浓香型，清香型，酱香型，兼香型，米香型。当然了现在很多酒都打上品牌名称香型，为了突出自家品牌。有一个酒是独有香型，那就是董酒。

浓香型白酒以38---52为主，五粮液，泸州老窖，剑南春，洋河为主，名酒以高度为主，二线，三线品牌，就是大众老百姓喝的42度左右居多。

清香型白酒以38---65度为主，以汾酒为代表，衡水老白干，二锅头，上当潞酒，重庆江津白酒，青春小酒江小白，汾酒以42--45度市场量最大，衡水老白干是以65度闻名实际市场还是以40多度量多。

酱香型白酒以38--43---53为主，酱香型以茅台酒为代表，郎酒，习酒。但酱香型白酒是53度为主，少量43，38度，这个问题与酱香型香型成份有很大关系，53度长期存放口感更加。

兼香型白酒酒鬼为代表，38--54度，54度居多

米香型白酒桂林三花为代表，33---36--52度

江浙户一带黄酒古越龙山10--15度

总的来讲白酒和饮食一样每个地区都有喜欢的白酒，香型，度数，没有绝对。北方喝酒量大，大部分地区以中低度为主，南方地区以高度居多，南方对酒品质也高。

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为何卖酒的都爱喝50多度的白酒？其中道理，懂酒的才知道

我国的酒文化源远流长，在历史的长河中，酒被广泛的发展，当今市场，酒类繁多，名酒荟萃，在中国，白酒香型就有12种，其酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒最受欢迎，而这些香型白酒又分为不同的度数，我国现行的白酒度数执行标准一般是28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度等。

而在众多的香型的白酒度数中，一些懂酒的人却都青睐于52度左右的白酒，想必有人会觉得好奇，52度的白酒好在哪，为什么那么多人喜欢？那么今天我们就一起认知一下52度左右的白酒的魅力，看看这52度左右的白酒为什么能得到这么多人的青睐。

首先，在我国各品牌的白酒中，52度左右的白酒都属于优质白酒，白酒的浓度在52度左右，是白酒酒中的分子和酒中的水分子缔结最好的时候，如浓香型白酒，它的酒精浓度就在52度左右，浓香型白酒在酿造过程中，经历“掐头去尾取中间”的工序，所以酒的口味比较醇和，生产完成后，再经过长期的收藏，水分子缔合的会更加牢固。

其次，白酒的魅力就在于它丰富的香气和独特的口感，一般白酒的度数低也不会低于30度以下，白酒的度数过低，白酒中丰富的香气和独特的口感是不容易保留的，但是，白酒的度数也不能太高，因为，人体对酒的度数有个承受的限度，酒的度数太高，对人的身体健康有很大的影响，而且很多消费者都不能接受，所以，52度左右的酒是恰到好处的状态。

最后，在52度左右的白酒中，浓香型白酒最受欢迎，占市场份额高达70%，一是因为浓香型白酒的酸度高，是其它香型酒的3-5倍，其主要成分乙酸和乳酸，根据中医理论可知，食酸可以健脾开胃，保肝，软化血管，有利于健康；二是浓香酒是绿色的天然发酵产品，至今为止在它的身上都没有找到任何主体香味物质，如果有人想通过添加合成剂制假，那是不太可能的，因此52度左右的浓香型白酒在市场上还是颇受欢迎的。

所以，懂酒的人青睐52度的酒不是没有道理的，52度左右的酒即是优质酒，又是各度数最好的呈现状态，我们都说喝酒要喝好的，这选择酒也是很重要的。

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根据我的喝酒经验来看，喝过的白酒主要的度数从三十八度到五十五度不等。

有的人喜欢喝高度酒，也有不少人喜欢喝中低度白酒，所以说度数的高低并不一定可以代表酒质的优劣。所以通常同一款品牌的白酒都有几种不同的度数，以适量消费者的选择多样性。比较出名的如海之蓝，就有四十二度、四十六度、五十二度几种。口感都很不错，我通常比较喜欢喝四十二度的海之蓝。

水分子和酒精分子缔结最好的度数是52～54度，此时酒的口味最醇和。不过虽然度数区间口感最好，但是很多人不是太喜欢这么烈的酒，因为白酒度数太高酒过烈。从健康角度来考量，据一些专家研究40.9度左右的白酒对身体友好度更佳，这个度数白酒在口感香气之间做到了折中妥协，也是一种不错的选择。

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一般市面上最常见的白酒度数在42到65度之间，也有更低的度数，至于哪个度数好，不论香型，一般的共识是53左右，还要看酿制方法，传统固态发酵工艺的白酒品质更佳。懂酒对酒有研究喜欢喝白酒的老酒客，一定不太喜欢50度以下的白酒，哪个度数好，适合自己味蕾的才是最好的。酒，50度以上则是高度酒，一般来说，酒精度越高，只要不是勾兑，价格一定不便宜。因为相比优质的低度酒难度要比优质高度酒工艺复杂很多，而度数越低，白酒一般来说越便宜，入口也相当容易，多数酒精度太低，酒体入口太淡，至于口感，因人而异，但一定不为老酒客所喜，至于53度白酒，这个度数的白酒可以说是白酒中最佳度数了。这个度数的白酒最协调，口味极大和谐，此度数白酒王者是酱香茅台，值得一提的是酱香型一旦喝习惯，其它香型会感觉寡口，它是让人依赖感更强的白酒香型。

要吃大米饭

白酒，按酒中酒精含量不同，可分为高度白酒（51-67度）、中度白酒（38-50度）、低度白酒（28-37度）。

浓香型白酒，52度比较“传统”，比如52度五粮液。江苏、安徽一带常见的是40.8度、42度（洋河、古井等）；山东常见的浓香型白酒是30-38度。

酱香型白酒，最典型的是53度，比如53度飞天茅台。也有45度的。

清香型白酒，又分为大曲清香（山西汾酒、河南宝丰）53度、40多度的都有、小曲清香（荞化香酒）42度、麸曲清香（二锅头）高的有56度。

我是云南荞化香

装瓶浓度可以“加浆”稀释到任何浓度。酒的风味物质多溶于乙醇，将乙醇视为溶剂，则装瓶酒中乙醇的浓度越高，它包含的风味物质越多。在一款酒风味平衡的情况下，酒精浓度越高越好。

镜阳秋的试饮笔记

53度，黄金度数，不懂可以私信我

新桥酒厂纯粮原浆酒

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