茗善堂茶廠旗艦店
古人喝江水，以遠離人煙的江水為上好的泡茶之水；古人喝山上的泉水，用乳泉之水泡茶；古人喝井水，取人常用之井的水泡茶；古人喝天水，用隔年的雨水、雪水泡茶。而現在，城市的擴大使人們離這些自然的水源愈來愈遠，選用合適的自然水：附近有好泉水、溪水的話，則可體驗一下古人泡茶的感覺。如今人們以科學為依據提出了各項水質標準。
首先作為好水要達到的主要指標為：
①感官指標。色度不超過15度，即無異色；渾濁度不超過5度，即水呈透明狀，不渾濁；無異常的氣味和味道，不含有肉眼可見物。使人有清潔感。
②化學指標。pH為6.5~8.5。茶湯水色對pH相當敏感。pH降至6以下時，水的酸性太大，湯色變淡；pH高於7.5呈鹼性時，茶湯變黑。
③水的總硬度不高於25度。水的硬度是反應水中礦物質含量的指標，通常1度表示1升水中含10毫克氧化鈣。0~8度為軟水，10度以上為硬水。水的硬度，分碳酸鹽硬度及非碳酸鹽硬度兩種，前者在煮沸時產生碳酸鈣、碳酸鎂等的沉澱而從水中析出，因此煮沸後水的硬度會改變，故亦稱暫時硬度，這種水稱“暫時硬水”；後者在煮沸時無沉澱產生，水的硬度不變，故亦稱永久硬度，這種水為“永久硬水”。
水的硬度會影響茶葉成分的浸出率。軟水中溶質含量較少，茶葉成分的浸出率高；硬水中礦物質含量高，茶葉成分的浸出率低。尤其是當水的硬度為30以上，茶葉中的茶多酚等成分的浸出率就會明顯下降。並且硬度大也就是水中鈣、鎂等礦物質含量高，還會引起茶多酚、咖啡鹼會沉澱，造成茶湯變渾、茶味變淡。
各類茶中綠茶的風味最易受水的影響，因為綠茶的湯色較淺，並且綠茶中茶多酚含量較高。要泡好綠茶最好用硬度為3~8度的水。
④水中氯離子濃度不超過0.5毫克/升。否則有不良氣味，茶的香氣會受到很大影響。水中氯離子多時，可先積水放一夜，然後燒水時保持沸騰2~3分鐘。
⑤水中的氯化鈉濃度應在200毫克/升以下，否則鹹味明顯，對茶湯的滋味有干擾。
⑥鐵濃度不超過0.3毫克/升、錳不超過0.1毫克/升。否則茶葉湯色變黑，甚至水面浮起一層“鏽油”。
同時，作為飲用水所必須達到的安全指標為：微生物學指標：水遭到微生物汙染，就可造成傳染病的爆發。理想的飲用水不應含有已知致病微生物。生活飲用水的微生物指標為細菌總數在1毫升水中不得超過100個，大腸桿菌群在1升水中不超過3個。
毒理學指標：生活用水中如含有化學物質，長期接觸會引起健康問題，特別是蓄積性毒物和致癌物質的危害。
現在有多種礦泉水出售，可選用硬度合適的來泡茶。至於天水，由於空氣汙染日益嚴重，降水也會受到汙染，越來越不適於飲用。
然，好水好茶是泡好茶的必要條件，但不是充分條件。要泡好茶，還要掌握水溫、沖泡時間等因素。
以上就是關於什麼樣的水適合泡茶的回答，如果有不同的觀點歡迎大家討論~
山石言茶
泡好一杯茶與茶具，用水，水溫，投茶量，沖泡時間等多種因素有關，而泡茶所用的水是泡好一杯茶的最重要因素之一，要想泡出好喝的茶水，就要選擇合適的水，那麼泡茶用什麼水最好呢？下面，河南世紀豐源小編就來為大家介紹幾種水！
1、山泉水
山泉水一般說來，是位於無汙染山區的天然泉水，終日處於流動狀態，經過砂石的自然過濾，通常比較清爽，雜質少，透明度高，汙染少，味道略帶甘甜，水質的穩定度高，非常適合作為泡茶用水。用山泉水泡茶，能使茶的色，香，味，形，得到最大發揮。
2、純淨水
所謂的純淨水就是將天然水經過多道工序處理，提純和淨化的水。用這樣水泡茶，不僅因為淨度好，透明度高，沏出的茶湯晶瑩透澈，而且香氣滋味純正，無異味，鮮醇爽口。
3、礦泉水
礦泉水是從地下深處自然湧出或鑽井採集的水，經低層常年的過濾，淨化和活化作用，富含多種對人體有益的微量元素，這些微量元素的攝入，可以調節機體的酸鹼平衡。優質的礦泉水潔淨，無色透明，無懸浮物和沉澱物，也適合用來泡茶。
總的來說，山泉水為上，純淨水和礦泉水為中；但是大家要知道山泉水雖好卻有難度，不容易獲取，不易長時間保存，還要趁新鮮時泡茶飲用，對於大多數茶友來說，根本沒有這個條件。
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什麼樣的水適合泡茶？
一、水對泡茶的重要性 自古以來就有”水為茶之母”的說法，《梅花草堂筆談》認為“茶性必發於水”，即再好的茶如果沒有合適的水來沖泡，就不能充分展示茶葉的滋味。不僅茶味需要用水來襯托，茶湯的色澤也需要水來詮釋。 據說泡茶最好的水，是鐘乳石下的滴水沉積後的乳泉水。這樣的水不僅清亮，而且分子團小，茶葉的滋味可以充分得以釋放。這在《茶經》中得到了印證：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，揀乳泉、石池慢流者上……”
二、不同類型的水對泡茶的影響
(1)山泉水
山泉水水質綿軟，清澈透亮，沒有過多的雜質，還含有天然的礦物質，是適合用來泡茶的。
（2）江水、河水、湖水
這些水同屬於地表水，因為含有較多的雜質，靠近城市的這些水總體也比較渾濁，容易受汙染，一般不適合直接用來泡茶，需要淨化後才可以沖泡茶葉。
（3）雨水、雪水
古代人稱雨水、雪水為”甘泉水”，把這兩種水當做是泡茶的好材料，但如今發展迅速，空氣汙染較為嚴重，所以不合適將雨水、雪水作為泡茶佳品。
（4）井水
井水是人工挖掘出來的地下水源，屬於淺表地下水，懸浮物比較少，水質的透明度較高，有的井水還含有一定的礦物質。一般是可以用來泡茶的。但是如果水源地受到汙染、乾旱地點或者地質活動比較劇烈的地方，其井水中硫黃的含量比較高，也不適合泡茶。
（5）自來水
自來水是最容易獲得的水源，通常由江、河、湖水處理淨化而成。但是總的來說，因為自來水經過了淨化過程，含有大量的氯氣，所以也不能用於泡茶。如果要使用自來水泡茶，就需要進行處理。將採集到的自來水靜置24小時，等氯氣散去，再加入泡騰片進行二次消毒，待燒開後再泡茶。
（6）純淨水
桶裝的純淨水通常水質較好，而且含有一定的礦物質。但是純淨水不一定適合所有的茶葉。比如有的純淨水味道比較酸，不太合適沖泡味道清淡的茶葉，也不太適合沖泡一些含特殊金屬粒子的茶葉。
三、水的特性對泡茶的影響
（1）水的軟硬程度對泡茶的影響
水可以分為軟水和硬水。
軟水不含或者含有較少的可溶性鈣和鎂化合物，水質清亮，一般存在於天然無汙染的湖泊和江湖中。軟水因為水分子團小，能夠有效地滲入茶葉中，帶出茶葉內的物質。因此用軟水沖泡茶葉後，湯色分明，而且茶湯顏色美麗鮮亮，茶味甘甜。軟水是比較適合用來泡茶的。
硬水含有一些可溶性鈣、鎂化合物。生活中大部分的水都屬於硬水。硬水煮沸後，可以變成軟水，但是除了水質變軟，水的品質沒有發生重大的變化。一般來說，除了符合國家標準的自來水以外，其他江、河、湖水即使經過煮沸，也不能完全清除雜質，這些水如果直接飲用，就會對人體造成傷害，同時會溶解骨骼中的鈣，造成骨質疏鬆等病症。因此，最好是先加入泡騰片二次淨化，或者在家用淨水機內（注意及時清理雜質）進行消毒處理後再用於泡茶。
（2）水的酸鹼度水對泡茶的影響
水有酸鹼度，正常的飲用水pH值標準為6.5-8.5。
如果使用pH值＜6.5的酸性水，沖泡茶葉後茶湯的口感就會比較苦澀，也降低了茶葉的香氣，茶湯的顏色也會較深，對於沖泡後色彩本來比較豔麗的茶湯影響較大。
鹼度較高、pH值≥9.5的水，有的品種（如綠茶）沖泡後茶湯顏色會變濃，有的品種（如紅茶）茶湯的顏色會變淡，有的品種（如白茶）顏色會發灰。
一般來說，pH值7.4-8.5的弱鹼性水，沖泡的茶湯口感較好，茶性能得到很好的發揮，湯色也很好看。
以上就是關於什麼樣的水適合泡茶的回答。希望能對你有所幫助。
二姑娘的茶世界
茶聖陸羽認為：煮茶的水，用山水最好，其次是江河的水，井水最差。但是目前生活在城市裡的我們，在日常泡茶中很難實現用山泉水泡茶。小編做了一個實驗，選取了幾款市面上的品牌礦泉水進行對比，結果如下：
對比了怡寶、過濾水、農夫山泉、嶗山礦泉水，農夫山泉的各項因子較為協調，比較適合日常沖泡。
祥源茶
泡茶用什麼水，這問答題看簡單，其實不是那麼一會事，我講給大家。首先講茶，再講水。茶葉來源與五湖四海，各地氣溫不同，各地土質也不同，好土質，溫度適當長出來的茶品質好，一般情況海撥800米左右，土質好，日照時間長的是好茶，但是加工手藝也是關健，我就不講茶葉的生長過程和採荼的過程。也不加工茶葉的過程，茶文化太多了。我們來講水，水的種類也很多，有淡海水，有江，河水，山泉水，純淨水，天露水，堰淌水。山泉水有兩種，一種是下大雨，山洞就出來的，一種是古老的山洞長年有水的，長年有水，不幹的，流水量大小基一至的，這才是真正的礦泉水，用這種水泡茶是最好的，溫度90度左右，100度的水有問題，溫度過高泡茶，容易揮發荼裡面品質，茶葉裡的原素種類很多，主要成份是植物興奮劑，長期喝談茶長壽命，經常喝茶可以抗癌，茶的作用還清熱解毒避暑之功效，希望大家經常喝茶，把茶文化發揚光大，中國茶文化歷史優久，傳統文化永遠要學，要發揚，中國經濟發展飛快，現實文化合傳統文化相結合才稱為一個完整的國家。
江書伍
水為茶之母，好的茶需要水激發茶性。
按優劣，依次為以下4種：山泉水＞純淨水＞礦泉水＞自來水
1 山泉水
山泉水，必須要是正宗山泉水喲。要無汙染、無危害物，不要隨意野外採水。
2 純淨水
用淨水器或者淨水壺制水，或者購買商用純淨水（怡寶 康師傅之類）
3 礦泉水
建議直接購買商用礦泉水，比如農夫山泉、百歲山
4 自來水
使用自來水的話，一定要煮沸並靜置下才用。
茶界小學生
選用合適的水泡茶，是指對水質選擇和水溫的把控。
先說水質選擇。自古至今，歷代茶聖茶仙們都認同：“好茶須有好水配”只有鮮活的好水和優質的香茶相遇，茶水的味道才會登峰造極，因此水質選擇至關重要。
由於茶葉本身呈弱鹼性，如果水中的PH值呈弱鹼性的話，能有效保護茶葉裡的茶多酚（茶葉裡最有效的營養物質）。所以如果為了追求茶葉的營養和口感，弱鹼性天然礦物質水是泡茶水的最佳選擇。
如果退而求其次，在生活中泡茶建議第一選擇使用純淨水。這是最保險的選擇，它不會使茶增色，也不會破壞。
那麼如果選擇自來水，一般會含有氯氣，需要水開後開蓋（15秒）揮發氯氣後再衝泡茶葉。或者用敞口陶缸提前將水沉澱一天以此改善水質，用沉澱後的水來泡茶也是不錯的選擇。
下來再說泡茶水溫，如果水質較好，燒開即可泡茶，過沸會損失水中對人體有益的微量元素，使茶湯失去香味；若水質不佳，就要多煮一會兒，使雜質沉澱。
總的來說六大茶類對水溫的選擇總結如下：
綠茶適宜75度-80度水沖泡。
黃茶適宜80度-85度水沖泡。
白茶適宜75度-80度水沖泡，老白茶100沖泡。
青茶適宜90度-95度水沖泡。
紅茶適宜烹95度的水沖泡，金駿眉等純芽頭紅茶水溫儘量不超過90度。
黑茶適宜100度水煎煮。
四季茗想
茶性必發於水，八分之茶遇十分之水，茶矣亦十分矣，八分之水，試十分之茶，茶只八分耳。
梅花草堂筆談
什麼是泡茶好水
茶經 ，山水上 江水中 井水下。
大觀茶論，水以清 輕 甘 潔 為美。
古人智慧是無窮的 這兩個算是總結的很到位了
還有當地水泡當地茶 虎跑水，龍井茶。
還有幾個評判標準，活 指活水，甘 指在口中的甜美感，冽 指水的清泠感，泉不難於清 難於寒。 清 指水的乾淨，輕 好水質地輕 浮於上。
總的來說 泡茶用水潔淨 無異味 水的硬度不超過8.5度 色度不超過15 ph值6.5左右，不含肉眼所能看到的懸浮微粒，渾濁度不超過5度其他均符合我國生活飲用水衛生標準就可以 。
對了現在不是還可以買到國外的水嘛 有興趣可以試一下 記得要看保質期 要新鮮的
好久不見1385403
妞妞喜歡喝茶，袓上幾代人沉迷於紫砂壺。所以說我最清楚怎麼泡茶了，不過這也不是專業的，只是個人習慣罷了。
說說書上和電視上，手機上的專業用法：以前人們習慣運用活水，也是就是說流動的水，那麼現在活水也已經日漸汙染，很難再尋到乾淨健康的活水。再後來經研究發現，使用軟水來泡，那麼軟水是指含適量的礦物質及微量元素而含量更少的鈣鎂的水。因為更好的促進吸收與溶解作用，對人體血脂各方面達到一個平衡的作用。那麼很多人會用到礦泉水，如果礦泉水礦物質含量多，比如鈣鎂，那麼也稱為硬水，泡出的茶香氣減半，葉子發黃。再就是自來水，那是不得已為之才用。
我個人認為首選山泉水，無汙染，乾淨，新鮮的山泉水，泡出的茶回味悠長！香，味道甘美！一個不愛喝茶的人喝一口一瞬間便愛上。不過友友們山泉水不宜放太久哦。
妞兒的個人意見，望大神多指點，互相學習，願所有的人都快樂！
翡翠妞兒信玉堂堂主
A：①純淨水。礦物質含量較低，一般稱為軟水，容易將茶的本質表現出來，是適宜泡茶的用水。②礦泉水。礦泉水中含有微量礦物質成分，用這樣的水泡出的茶湯色佳、香氣足、清爽甘甜。③自來水。自來水中含有消毒藥劑，如“氯”，飲用前可使用活性炭將其濾掉。但消毒劑會干擾茶湯的味道與品質。
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④空氣含量高的水。水中空氣含量高的水，有利茶香揮發，而且口感上的活性強。一般說“活水”益於泡茶，主要是因活水的空氣含量高。又說水不可煮老，也因為煮久了，空氣含量會降低。⑤雜質和細菌含量低的水。這兩項愈少愈好，一般高密度濾水設備都可以將之隔離，含菌部分還可以利用高溫的方式將之消滅。
