茗善堂茶厂旗舰店
古人喝江水，以远离人烟的江水为上好的泡茶之水；古人喝山上的泉水，用乳泉之水泡茶；古人喝井水，取人常用之井的水泡茶；古人喝天水，用隔年的雨水、雪水泡茶。而现在，城市的扩大使人们离这些自然的水源愈来愈远，选用合适的自然水：附近有好泉水、溪水的话，则可体验一下古人泡茶的感觉。如今人们以科学为依据提出了各项水质标准。
首先作为好水要达到的主要指标为：
①感官指标。色度不超过15度，即无异色；浑浊度不超过5度，即水呈透明状，不浑浊；无异常的气味和味道，不含有肉眼可见物。使人有清洁感。
②化学指标。pH为6.5~8.5。茶汤水色对pH相当敏感。pH降至6以下时，水的酸性太大，汤色变淡；pH高于7.5呈碱性时，茶汤变黑。
③水的总硬度不高于25度。水的硬度是反应水中矿物质含量的指标，通常1度表示1升水中含10毫克氧化钙。0~8度为软水，10度以上为硬水。水的硬度，分碳酸盐硬度及非碳酸盐硬度两种，前者在煮沸时产生碳酸钙、碳酸镁等的沉淀而从水中析出，因此煮沸后水的硬度会改变，故亦称暂时硬度，这种水称“暂时硬水”；后者在煮沸时无沉淀产生，水的硬度不变，故亦称永久硬度，这种水为“永久硬水”。
水的硬度会影响茶叶成分的浸出率。软水中溶质含量较少，茶叶成分的浸出率高；硬水中矿物质含量高，茶叶成分的浸出率低。尤其是当水的硬度为30以上，茶叶中的茶多酚等成分的浸出率就会明显下降。并且硬度大也就是水中钙、镁等矿物质含量高，还会引起茶多酚、咖啡碱会沉淀，造成茶汤变浑、茶味变淡。
各类茶中绿茶的风味最易受水的影响，因为绿茶的汤色较浅，并且绿茶中茶多酚含量较高。要泡好绿茶最好用硬度为3~8度的水。
④水中氯离子浓度不超过0.5毫克/升。否则有不良气味，茶的香气会受到很大影响。水中氯离子多时，可先积水放一夜，然后烧水时保持沸腾2~3分钟。
⑤水中的氯化钠浓度应在200毫克/升以下，否则咸味明显，对茶汤的滋味有干扰。
⑥铁浓度不超过0.3毫克/升、锰不超过0.1毫克/升。否则茶叶汤色变黑，甚至水面浮起一层“锈油”。
同时，作为饮用水所必须达到的安全指标为：微生物学指标：水遭到微生物污染，就可造成传染病的爆发。理想的饮用水不应含有已知致病微生物。生活饮用水的微生物指标为细菌总数在1毫升水中不得超过100个，大肠杆菌群在1升水中不超过3个。
毒理学指标：生活用水中如含有化学物质，长期接触会引起健康问题，特别是蓄积性毒物和致癌物质的危害。
现在有多种矿泉水出售，可选用硬度合适的来泡茶。至于天水，由于空气污染日益严重，降水也会受到污染，越来越不适于饮用。
然，好水好茶是泡好茶的必要条件，但不是充分条件。要泡好茶，还要掌握水温、冲泡时间等因素。
以上就是关于什么样的水适合泡茶的回答，如果有不同的观点欢迎大家讨论~
山石言茶
泡好一杯茶与茶具，用水，水温，投茶量，冲泡时间等多种因素有关，而泡茶所用的水是泡好一杯茶的最重要因素之一，要想泡出好喝的茶水，就要选择合适的水，那么泡茶用什么水最好呢？下面，河南世纪丰源小编就来为大家介绍几种水！
1、山泉水
山泉水一般说来，是位于无污染山区的天然泉水，终日处于流动状态，经过砂石的自然过滤，通常比较清爽，杂质少，透明度高，污染少，味道略带甘甜，水质的稳定度高，非常适合作为泡茶用水。用山泉水泡茶，能使茶的色，香，味，形，得到最大发挥。
2、纯净水
所谓的纯净水就是将天然水经过多道工序处理，提纯和净化的水。用这样水泡茶，不仅因为净度好，透明度高，沏出的茶汤晶莹透澈，而且香气滋味纯正，无异味，鲜醇爽口。
3、矿泉水
矿泉水是从地下深处自然涌出或钻井采集的水，经低层常年的过滤，净化和活化作用，富含多种对人体有益的微量元素，这些微量元素的摄入，可以调节机体的酸碱平衡。优质的矿泉水洁净，无色透明，无悬浮物和沉淀物，也适合用来泡茶。
总的来说，山泉水为上，纯净水和矿泉水为中；但是大家要知道山泉水虽好却有难度，不容易获取，不易长时间保存，还要趁新鲜时泡茶饮用，对于大多数茶友来说，根本没有这个条件。
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什么样的水适合泡茶？
一、水对泡茶的重要性 自古以来就有”水为茶之母”的说法，《梅花草堂笔谈》认为“茶性必发于水”，即再好的茶如果没有合适的水来冲泡，就不能充分展示茶叶的滋味。不仅茶味需要用水来衬托，茶汤的色泽也需要水来诠释。 据说泡茶最好的水，是钟乳石下的滴水沉积后的乳泉水。这样的水不仅清亮，而且分子团小，茶叶的滋味可以充分得以释放。这在《茶经》中得到了印证：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉、石池慢流者上……”
二、不同类型的水对泡茶的影响
(1)山泉水
山泉水水质绵软，清澈透亮，没有过多的杂质，还含有天然的矿物质，是适合用来泡茶的。
（2）江水、河水、湖水
这些水同属于地表水，因为含有较多的杂质，靠近城市的这些水总体也比较浑浊，容易受污染，一般不适合直接用来泡茶，需要净化后才可以冲泡茶叶。
（3）雨水、雪水
古代人称雨水、雪水为”甘泉水”，把这两种水当做是泡茶的好材料，但如今发展迅速，空气污染较为严重，所以不合适将雨水、雪水作为泡茶佳品。
（4）井水
井水是人工挖掘出来的地下水源，属于浅表地下水，悬浮物比较少，水质的透明度较高，有的井水还含有一定的矿物质。一般是可以用来泡茶的。但是如果水源地受到污染、干旱地点或者地质活动比较剧烈的地方，其井水中硫黄的含量比较高，也不适合泡茶。
（5）自来水
自来水是最容易获得的水源，通常由江、河、湖水处理净化而成。但是总的来说，因为自来水经过了净化过程，含有大量的氯气，所以也不能用于泡茶。如果要使用自来水泡茶，就需要进行处理。将采集到的自来水静置24小时，等氯气散去，再加入泡腾片进行二次消毒，待烧开后再泡茶。
（6）纯净水
桶装的纯净水通常水质较好，而且含有一定的矿物质。但是纯净水不一定适合所有的茶叶。比如有的纯净水味道比较酸，不太合适冲泡味道清淡的茶叶，也不太适合冲泡一些含特殊金属粒子的茶叶。
三、水的特性对泡茶的影响
（1）水的软硬程度对泡茶的影响
水可以分为软水和硬水。
软水不含或者含有较少的可溶性钙和镁化合物，水质清亮，一般存在于天然无污染的湖泊和江湖中。软水因为水分子团小，能够有效地渗入茶叶中，带出茶叶内的物质。因此用软水冲泡茶叶后，汤色分明，而且茶汤颜色美丽鲜亮，茶味甘甜。软水是比较适合用来泡茶的。
硬水含有一些可溶性钙、镁化合物。生活中大部分的水都属于硬水。硬水煮沸后，可以变成软水，但是除了水质变软，水的品质没有发生重大的变化。一般来说，除了符合国家标准的自来水以外，其他江、河、湖水即使经过煮沸，也不能完全清除杂质，这些水如果直接饮用，就会对人体造成伤害，同时会溶解骨骼中的钙，造成骨质疏松等病症。因此，最好是先加入泡腾片二次净化，或者在家用净水机内（注意及时清理杂质）进行消毒处理后再用于泡茶。
（2）水的酸碱度水对泡茶的影响
水有酸碱度，正常的饮用水pH值标准为6.5-8.5。
如果使用pH值＜6.5的酸性水，冲泡茶叶后茶汤的口感就会比较苦涩，也降低了茶叶的香气，茶汤的颜色也会较深，对于冲泡后色彩本来比较艳丽的茶汤影响较大。
碱度较高、pH值≥9.5的水，有的品种（如绿茶）冲泡后茶汤颜色会变浓，有的品种（如红茶）茶汤的颜色会变淡，有的品种（如白茶）颜色会发灰。
一般来说，pH值7.4-8.5的弱碱性水，冲泡的茶汤口感较好，茶性能得到很好的发挥，汤色也很好看。
以上就是关于什么样的水适合泡茶的回答。希望能对你有所帮助。
二姑娘的茶世界
茶圣陆羽认为：煮茶的水，用山水最好，其次是江河的水，井水最差。但是目前生活在城市里的我们，在日常泡茶中很难实现用山泉水泡茶。小编做了一个实验，选取了几款市面上的品牌矿泉水进行对比，结果如下：
对比了怡宝、过滤水、农夫山泉、崂山矿泉水，农夫山泉的各项因子较为协调，比较适合日常冲泡。
祥源茶
泡茶用什么水，这问答题看简单，其实不是那么一会事，我讲给大家。首先讲茶，再讲水。茶叶来源与五湖四海，各地气温不同，各地土质也不同，好土质，温度适当长出来的茶品质好，一般情况海拨800米左右，土质好，日照时间长的是好茶，但是加工手艺也是关健，我就不讲茶叶的生长过程和采荼的过程。也不加工茶叶的过程，茶文化太多了。我们来讲水，水的种类也很多，有淡海水，有江，河水，山泉水，纯净水，天露水，堰淌水。山泉水有两种，一种是下大雨，山洞就出来的，一种是古老的山洞长年有水的，长年有水，不干的，流水量大小基一至的，这才是真正的矿泉水，用这种水泡茶是最好的，温度90度左右，100度的水有问题，温度过高泡茶，容易挥发荼里面品质，茶叶里的原素种类很多，主要成份是植物兴奋剂，长期喝谈茶长寿命，经常喝茶可以抗癌，茶的作用还清热解毒避暑之功效，希望大家经常喝茶，把茶文化发扬光大，中国茶文化历史优久，传统文化永远要学，要发扬，中国经济发展飞快，现实文化合传统文化相结合才称为一个完整的国家。
江书伍
水为茶之母，好的茶需要水激发茶性。
按优劣，依次为以下4种：山泉水＞纯净水＞矿泉水＞自来水
1 山泉水
山泉水，必须要是正宗山泉水哟。要无污染、无危害物，不要随意野外采水。
2 纯净水
用净水器或者净水壶制水，或者购买商用纯净水（怡宝 康师傅之类）
3 矿泉水
建议直接购买商用矿泉水，比如农夫山泉、百岁山
4 自来水
使用自来水的话，一定要煮沸并静置下才用。
茶界小学生
选用合适的水泡茶，是指对水质选择和水温的把控。
先说水质选择。自古至今，历代茶圣茶仙们都认同：“好茶须有好水配”只有鲜活的好水和优质的香茶相遇，茶水的味道才会登峰造极，因此水质选择至关重要。
由于茶叶本身呈弱碱性，如果水中的PH值呈弱碱性的话，能有效保护茶叶里的茶多酚（茶叶里最有效的营养物质）。所以如果为了追求茶叶的营养和口感，弱碱性天然矿物质水是泡茶水的最佳选择。
如果退而求其次，在生活中泡茶建议第一选择使用纯净水。这是最保险的选择，它不会使茶增色，也不会破坏。
那么如果选择自来水，一般会含有氯气，需要水开后开盖（15秒）挥发氯气后再冲泡茶叶。或者用敞口陶缸提前将水沉淀一天以此改善水质，用沉淀后的水来泡茶也是不错的选择。
下来再说泡茶水温，如果水质较好，烧开即可泡茶，过沸会损失水中对人体有益的微量元素，使茶汤失去香味；若水质不佳，就要多煮一会儿，使杂质沉淀。
总的来说六大茶类对水温的选择总结如下：
绿茶适宜75度-80度水冲泡。
黄茶适宜80度-85度水冲泡。
白茶适宜75度-80度水冲泡，老白茶100冲泡。
青茶适宜90度-95度水冲泡。
红茶适宜烹95度的水冲泡，金骏眉等纯芽头红茶水温尽量不超过90度。
黑茶适宜100度水煎煮。
四季茗想
茶性必发于水，八分之茶遇十分之水，茶矣亦十分矣，八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。
梅花草堂笔谈
什么是泡茶好水
茶经 ，山水上 江水中 井水下。
大观茶论，水以清 轻 甘 洁 为美。
古人智慧是无穷的 这两个算是总结的很到位了
还有当地水泡当地茶 虎跑水，龙井茶。
还有几个评判标准，活 指活水，甘 指在口中的甜美感，冽 指水的清泠感，泉不难于清 难于寒。 清 指水的干净，轻 好水质地轻 浮于上。
总的来说 泡茶用水洁净 无异味 水的硬度不超过8.5度 色度不超过15 ph值6.5左右，不含肉眼所能看到的悬浮微粒，浑浊度不超过5度其他均符合我国生活饮用水卫生标准就可以 。
对了现在不是还可以买到国外的水嘛 有兴趣可以试一下 记得要看保质期 要新鲜的
好久不见1385403
妞妞喜欢喝茶，袓上几代人沉迷于紫砂壶。所以说我最清楚怎么泡茶了，不过这也不是专业的，只是个人习惯罢了。
说说书上和电视上，手机上的专业用法：以前人们习惯运用活水，也是就是说流动的水，那么现在活水也已经日渐污染，很难再寻到干净健康的活水。再后来经研究发现，使用软水来泡，那么软水是指含适量的矿物质及微量元素而含量更少的钙镁的水。因为更好的促进吸收与溶解作用，对人体血脂各方面达到一个平衡的作用。那么很多人会用到矿泉水，如果矿泉水矿物质含量多，比如钙镁，那么也称为硬水，泡出的茶香气减半，叶子发黄。再就是自来水，那是不得已为之才用。
我个人认为首选山泉水，无污染，干净，新鲜的山泉水，泡出的茶回味悠长！香，味道甘美！一个不爱喝茶的人喝一口一瞬间便爱上。不过友友们山泉水不宜放太久哦。
妞儿的个人意见，望大神多指点，互相学习，愿所有的人都快乐！
翡翠妞儿信玉堂堂主
A：①纯净水。矿物质含量较低，一般称为软水，容易将茶的本质表现出来，是适宜泡茶的用水。②矿泉水。矿泉水中含有微量矿物质成分，用这样的水泡出的茶汤色佳、香气足、清爽甘甜。③自来水。自来水中含有消毒药剂，如“氯”，饮用前可使用活性炭将其滤掉。但消毒剂会干扰茶汤的味道与品质。
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④空气含量高的水。水中空气含量高的水，有利茶香挥发，而且口感上的活性强。一般说“活水”益于泡茶，主要是因活水的空气含量高。又说水不可煮老，也因为煮久了，空气含量会降低。⑤杂质和细菌含量低的水。这两项愈少愈好，一般高密度滤水设备都可以将之隔离，含菌部分还可以利用高温的方式将之消灭。
