春節的假期過完，最頭疼的一件事情那就是剩菜問題了，剩菜猶如雞肋，棄之覺得可惜，留著吃又擔心健康問題，總之很頭疼，不過也別太頭疼，小編這裡倒有幾招處理剩菜的好方法要分享給大家，所以不想看麼~
5招解決春節剩菜問題
01
菜品提前分裝好
春節7天假，天天有新菜，而且菜量也很多，吃不完怎麼辦？別擔心，這是從小編母上大人那裡學來的一招，特別好用，就是先將一部分做好的食物根據每次的吃的量用保鮮袋分裝起來放進冰箱存儲（最好放進冷凍室裡）要吃的時候拿出一包，隨吃隨熱方便極了。
02
熱食涼透放冰箱
菜品放進冰箱之前，一定等其徹底涼透了才能放進冰箱儲存，因為熱食突然進入冰箱環境中，會因為食物中的熱氣會引起冰箱中水蒸氣的凝結，很容易促使病菌生長引起食物黴變，所以剩菜放入冰箱前一定要確定其是否徹底涼透了。
03
涼菜堅決不剩
涼菜在製作過程中並沒有加熱的程序，所以涼菜無論葷素最好都不要剩餘，因為時間長了很容易引起食物變質等一系列問題。
04
剩葷不剩素
我們都知道綠葉菜最好是即做即吃不要過夜，因為吃不完剩下來的話，不僅很容易引起細菌滋生對我們的身體造成傷害，如果實在吃不完剩下的話，儘量選擇剩餘如山藥、土豆、蘿蔔等根莖類的蔬菜。
05
剩菜要回鍋
你知道嗎，其實不同的菜品回鍋加熱的方式也是不一樣的，比如最不耐放的海鮮，在回鍋加熱的時候建議放上一些蔥姜酒，不僅可以起到殺菌作用而且還能提鮮，當然海鮮最好還是不要剩下來，處理剩餘肉類菜可以在加熱時放一些食用醋，烹煮的時間稍長一些大約5分鐘左右，再比如剩餘的蔬菜最好是放在蒸鍋上加熱能最大限度保持蔬菜營養。
剩菜也有第二春
● 肉類：
過年肉類是餐桌上的絕對主角，剩的最多的菜也是這些肉類菜品，我們將其剁成餡兒，加入豆芽、豆乾做成餡餅和包子又或者搭配一些新鮮蔬菜做成美味可口的湯。
| 絲瓜海蝦肉片湯 |
By 踏月色而來~
用料
主料：絲瓜1根、澱粉10克、八角1瓣、海蝦乾5個、豬肉150克、蔥少許、姜3片、雞精1克、花生油10克、胡椒粉1克、香菜1顆
輔料：鹽適量
做法
1.首先備齊所有做湯圓食材。
2.海蝦乾用清水浸泡一會兒，至變軟後洗淨。
3.絲瓜去皮後，洗淨用刀切成滾刀塊。
4.豬肉用刀切成薄片，蔥姜切成絲，香菜洗淨後切段。
5.鍋燒熱後，倒入花生油燒至六成熱時，小火慢慢炸香八角後，再大火爆香蔥薑絲。
6.這個時候加入切片的豬肉。
7.大火翻炒至豬肉片斷生變色的時候。
8.這個時候加入絲瓜，大火繼續煸炒至變軟。
9.鍋中倒入適量的清水，放入海蝦。
10.加入胡椒粉。
11.再根據個人口味，加入適量的鹽調味。
12.大火煮沸後，繼續煮5分鐘左右。
13.這個時候倒入提前用清水化開的澱粉勾芡。
14.加入雞精調味。
15.大火燒開後，即可關火，撒上香菜段就可以了。
● 海鮮類：
剩餘的海鮮食材我們不僅可以做成鮮美的湯，還可以在炒制的過程放入番茄醬或幹辣椒孜然等調料，秒變另一番風味哦。
| 醬燒魷魚 |
By 海天一色6305
用料
主料魷魚1條料酒2勺青椒半個洋蔥半個
輔料花生油20克黃豆醬2勺鹽1克
做法
1.魷魚去內臟
2.清洗乾淨
3.切成細條
4.放入碗中，倒入料酒和鹽抓勻醃製10分鐘，同時洋蔥和青椒洗淨切條
5.鍋中倒入油，燒熱後倒入洋蔥和青椒翻炒兩下後，倒入魷魚段翻炒均勻
6.加入黃豆醬翻炒均勻即可
● 米飯：
除了常見炒飯、煮粥處理方式外，當然還有許多處理方式，不信你就看看吧
| 茴香雞蛋米飯餅 |
By 土豆絲捲餅
用料
主料：茴香雞蛋餡1碗、剩米飯1碗
輔料：雞蛋2個
做法
1.剩米飯和剩餃子餡備好
2.一起放到小盆裡，餃子餡本身有鹹味，所以不用放鹽，口重的可以少量放鹽
3.簡單拌勻
4.打入兩個雞蛋
5.再次拌勻
6.取平底鍋，塗油，把拌好的米飯等倒入，鋪成約半釐米厚的餅狀，小火煎
7.翻動兩面煎熟，中間可以隨意翻動兩次，讓飯餅煎勻
8.最後取出切塊即可
閱讀更多 食煙人十 的文章
