曲奇饼干原料都是些啥？好做吗？

Forgettohug

你好很高兴为你解答这个问题。

首先曲奇饼干自家想做得像外面卖的一样是有技巧的。教你一个专业版的希望对你有帮助。

首先黄油200克放室温完全软化，最好是用无盐黄油。用电动打蛋器把软化的黄油打至完全发白，并有稍微膨胀。只有这样才能做出口感轻盈的曲奇。

在打好的黄油里加入低筋面粉210克、糖粉80克、奶粉30克 盐一小撮，用刮刀把所有材料跟黄油一起拌均匀就可以了。然后装入裱花袋，挤成曲奇形状就可以了。挤好后上烤箱，温度上下火170烤20分钟。就可以了。烤箱温度每家都不同。烤到微微变黄就可以了，如果没有上色可以在烤久一点。考好后放凉就可以吃啦，用最轻轻一咬就很自然的散开。香味在嘴里迸发出来很是美味。吃不完的记得密封保存，不然会回潮变味。

除了传统的曲奇也可以根据配方改良成抹茶味的、巧克力味、葱香味的都可以。只要照着配方做很容易成功。下面是需要材料的详细比例。

传统黄油曲奇配方

黄油200克 低筋面粉210

糖粉80克 奶粉30克

盐2克

小酥鸭

食材

细砂糖（50g）

低筋面粉（100g）

黄油（60g）

鸡蛋（1个）

1.黄油融化，用打蛋器搅匀。

2.鸡蛋打散，倒入黄油中。

3.倒入糖，低筋面粉过筛搅拌均匀。

4.将凝固物装入裱花袋中。

5.在烤盘上挤成曲奇饼干状。

6.烤箱预热10分钟，烘培15分钟取出。

7.冷却后就是好吃的曲奇了。

王润华

低筋粉。。糖粉 鸡蛋 黄油 香草精华

烘培的那些事

简单几步，教你在家做曲奇饼干，又酥又脆比买的好吃，特别解馋！

【自制曲奇饼干】

制作配料：黄油150克 糖粉60克 盐1.5克 蛋清70克 中筋面粉210克 奶粉20克

制作方法：

1、准备一个干净无油无水的盆，盆里加入150克黄油，放在室温软化至可以手指轻松戳个洞即可；

2、在软化好的黄油里加入60克糖粉和1~2克盐，用硅胶铲拌均匀；

3、用打蛋器打至黄油体积变大，颜色变浅即可；

4、分2~3次加入蛋清，每次加之前都要打发至蛋液和黄油完全融合，再加下一次；

5、这个就是打发好的状态，就像奶油一样；

6、把面粉和奶粉混合筛入进去；

7、用硅胶铲翻拌均匀；

8、然后装入裱花袋里；

9、均匀地把面糊挤在烤盘上，挤出自己喜欢的形状即可；

10、烤箱预热，185度上下火烤大约25分钟左右，这里的烤箱温度仅供参考；

11、这个曲奇的口感是酥脆的，好吃又不腻，我家非常喜欢吃，喜欢酥脆口感的可以试一试！

爱吃自己做

食材明细

低筋面、淡黄油、糖粉、鸡蛋、盐。

1、准备好原料，因为给孩子吃，没有做的太甜，糖粉可以放到80克。

2、糖和黄油倒入容器

3、用自动打蛋器打发

4、再倒入蛋液搅拌均匀

5、最后放入盐和面粉

6、搅拌均匀

7、装入裱花袋，挤到铺上锡纸的烤盘上

8、上火13分钟即可

9、因为烤盘有热度，第二盘后每次烤12分钟。超级香酥~

贵州味视

没有做过耶，要好好研究了才知道

如果can

西点店卖的曲奇饼干和家庭制作的配方是不一样的，看看超市中卖的曲奇，就知道添加了多少的添加剂。而我们自己在极爱制作的曲奇，是不加任何添加剂的，主要食材是黄油、低筋粉和砂糖。只要黄油打发足够，注意几个点，照样也能做出酥的掉渣的曲奇饼干，并且很简单，30分钟就能做酥香可口的曲奇，孩子最爱吃了，学会了不用买，快来试试吧！” 用料

原味曲奇的做法\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

美食杰官方

您好，很开心回答您的问题 。

做曲奇饼干是不难的，而且在家都可以做。对于喜爱甜食的朋友曲奇饼干来说再喜欢不过了。下面我说一下家常曲奇饼干需要的原材料和做法希望可以帮到您。

材料是：低筋面粉90g 、鸡蛋2个 黄油60g 白糖35g（我喜欢吃甜 所以做的时候放的会

比这个多 依据个人喜好和口感而定的哦

步骤是：先把黄油切成小块 用打蛋器打散 再加入白糖，继续打一会（一定要把黄油打发。

得很蓬松 几乎是白色时就可以了。

然后两个鸡蛋打散，分两次加入黄油里 搅拌均匀。

再把面粉过筛后，先将面粉的1/3加入 迅速混合看不到面粉后再加入其余的面粉。

（轻轻的上下切拌均匀 就是象炒菜一样用铲子从底部捞起再翻下就可以了）

然后面糊装入裱花袋中 在烤盘上随意弄些自己喜欢的造型。

最后是把烤箱预热180度， 15分钟左右就可以了

“需要注意的是面胚的厚度一定要一致 要不然厚一点的好了时 薄的都快糊了 还有如果一盘烤不下的话 先把面糊放在冰箱里冻一会 以免黄油融化！”

写完了，不难做得。加油 希望帮到您嘻嘻

没醒的77楼

用料

无盐黄油 130g淡奶油 100g糖粉 70g盐 1g低筋面粉 200g

做法步骤

1、首先准备好食材:无盐黄油130克、低筋面粉200克、淡奶油100克、糖粉70克、盐1克

2、无盐黄油提前室温软化

3、糖粉和盐放入黄油中，用电动打蛋器打发呈羽毛状

4、然后分三次加入淡奶油，每次加奶油都要打发融合后再加

5、直到把奶油全部加完，筛入低筋面粉用挂到拌匀

6、拌好曲奇胚泥放入裱花袋中，我用的最小号曲奇裱花嘴

7、烤盘上铺好油纸，挤上曲奇胚，曲奇胚之间要留有一定的距离

8、挤好的曲奇胚放入预热好的烤箱中层（提前上下火180°预热）

9、180°上下火烤20分钟就好了

10、奶香味十足，深受老公喜爱

小贴士

1、黄油打发不要过，打发和搅拌控制在4-7分钟即可 2、加入蛋黄液的时候分次加入，每一次都要搅拌均匀，避免蛋油分离 3、曲奇胚之间要留有距离 4、曲奇烤制时间短，最后几分钟一定要看着，避免上色过深

傻狮子

手工曲奇是世界上最受欢迎的食品之一，尽管不同的曲奇各有特色，它们的做法却大同小异，都是用水来使底饼变得尽可能薄并能允许泡泡出现。而且在之后会加入大量的牛油和蛋，然后将其烘干，使泡泡饱和而让蛋中的少量水份逃离。

手工曲奇自上世纪80年代，从欧美传入中国。本世纪初，香港，澳门，台湾等地掀起一阵风潮，手工巧克力以及手工曲奇。节日，女孩子都会到手工曲奇作坊，亲自在导师的教导下制造味道诱人的曲奇，用以送给自己的爱人或朋友，代表着心意以及尊重。

格子曲奇饼干代表“妻子的柔情”。巧克力曲奇饼干代表“初恋的回忆”。牛油花曲奇饼干代表“婚礼的激动”。巧克力提子曲奇代表“孩子的笑容”。牛油曲奇饼干代表“甜蜜的一家”。加仑子曲奇饼干代表“热闹的新年”

知道曲奇饼干的来历我介绍一下做法

【原料】：动物性黄油160g、绵白糖80g、低筋面粉240g、动物性淡奶油85g、盐2g；

【工具】：长帝CRWF42NE家用烤箱、电动打蛋器；

【制作过程】：

1、准备好制作饼干所需要的各种原料，黄油要提前软化；

2、先把软化后的黄油和绵白糖放在一个用来打发的容器里，如果有糖粉用糖粉会更好，我这里用的是绵白糖；

3、用电动打蛋器把黄油和绵白糖打发，打好的黄油略蓬松，颜色发白；

4、把动物淡奶油分三次加入到打发的黄油里，用电动打蛋器低速搅打均匀后再放下一次的奶油，上图是第一次加入淡奶油；

5、这是第三次加入淡奶油，可以看出加入淡奶油后打发的黄油颜色更白了，体积也更蓬松了；

6、黄油和所有的淡奶油彻底融合在一起了，有清晰的纹路、顺滑、形状很好；

7、把低筋面粉过筛到黄油盆里；

8、用刮刀翻拌，把低筋面粉和打发的黄油混合至无干粉的状态，饼干面糊就做好了，很软。裱花袋装好上大号的菊花嘴，把拌好的饼干面糊装进裱花袋里；

9、烤盘上垫上烘焙油纸，挤出曲奇饼干形状在油纸上，看着花纹还不错吧；

10、因为这台烤箱可以同时烤两盘，所以我又挤了一盘，这个红色烤盘是不粘的，可以直接接触食物，所以没有垫油纸；

11、两层同时烤，一盘放下层，一盘放上层，中间留有空间；

12、长帝CRWF42NE家用烤箱设置空气烤模式，160度，30分钟，下面的工作就由烤箱来完成了；

13、时间到，打开烤箱门，取出烤盘，曲奇上色均匀，颜色很好看；

两盘曲奇饼干就烤好了，刚烤出来的曲奇饼干是软软的，要放在晾网上晾凉后才能是酥酥的口感，所以要把烤好的曲奇饼干放到晾网上放凉；

还需要提醒一下，有些小伙伴会认为自己做饼干应该比超市买的饼干便宜，其实不然，自制饼干一般都会选用比较好的原料，比如淡奶油和黄油都是动物性淡奶油和动物黄油，售价都会比植物黄油和人造奶油高很多，但香味却没有植物黄油和人造奶油浓郁，但我们做了是给自己和家人吃的，还是以健康为主，即使成本高一点，也应该选择好的原料来制作。如果你喜欢吃饼干，大家可以试试这。

關鍵字: 软化 美食 曲奇