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農村流傳有很多生活養生方面的俗語，這些俗語老話會運用比較誇張的說法來讓人記憶深刻，今天我們來討論討論這句俗語“秋敗茄子似毒藥，秋敗絲瓜勝良藥”。

茄子是我比較喜歡吃的一種蔬菜，做法很多，有紅燒茄子，蒜蓉烤茄子，炒茄子，魚香茄子等。初秋，天氣涼爽，菜園子的幾棵茄子仍然長得很旺盛，每天都可以吃到新鮮的茄子，現在離秋敗茄子還有一段時間，不過聽老人說，再過一段時間，茄子就不能吃了。

到了深秋季節，茄子雖然仍然會生長，但是長出來的茄子味道卻並不好吃，主要是因為茄子長老了，天氣越來越涼了，茄子開始孕育籽粒，長出來的茄子裡面都結出了很多籽，表皮也比較硬，吃起來口感很差，另外一點就是，秋天老茄子裡面含有茄鹼比較多，茄鹼有一定的毒素，吃多了會出現中毒反應。茄子性涼，在深秋季節，天氣轉涼，故不宜多食寒涼之物，脾胃不好的人，容易出現腹瀉等不良反應，因此有“秋敗茄子似毒藥”的誇張說法。

在我們當地有蠻多的農戶會在家裡院落牆角種上幾棵絲瓜，只要陽光充足，水肥管理好，便能長的枝繁葉茂，黃花滿藤，果實累累。絲瓜不僅可以做菜，煲湯，味道鮮美，絲瓜老了，還可以製成刷子，刷鍋，刷碗，天然無汙染，絲瓜全株都可以入藥，在農村用處還不小呢！

絲瓜一般在夏天食用的比較多，盛夏，天氣悶熱，食慾不振，人往往煩躁不安，這時，喝上一碗絲瓜做成的絲瓜湯，便會感到神輕氣爽，胃口大開，絲瓜，翠嫩甘甜，做菜煲湯味道都很鮮美。

嫩絲瓜一般做菜，而且初秋溫差比較大，長出來的絲瓜味道更好吃，到了深秋，絲瓜開始逐漸變老，老絲瓜藥用價值卻是最好，性平味甘，全身都可入藥，具有祛暑清熱，利尿消腫，去煩解渴，消腫，美容的作用，秋天天干，皮膚乾燥，喉嚨不舒服容易咳嗽，經常食用一些絲瓜或者喝絲瓜湯，咳嗽症狀有很好的減輕，有一定的有的愛美人士，晚上睡覺前，會把絲瓜切成片，敷在臉上，堅持一段時間，你會發現皮膚更加滋潤光滑白皙，比護膚品好用，還綠色無汙染，由於秋後絲瓜藥用價值十分廣泛，因此有“秋敗絲瓜勝良藥”的說法。

養生保健要順應四季變化，多食用一些應季水果蔬菜，早睡早起，適量運動，情志安定，這樣我們才能身體健康。

鄉間一抹陽光

農村俗語“秋敗茄子似毒藥，秋敗絲瓜勝良藥”，是什麼意思？

明天就是處暑了，立秋不到秋，處暑才是真正的暑消秋至的階段。處暑之後，天氣更加涼快，秋意也更濃。作為農村人，最大的好處可能就是擁有自家的菜園，自己喜歡吃什麼菜都可以種上一些，既綠色健康，又方便便宜。但是，這個季節卻是菜園的空缺期，除了南瓜、冬瓜之外，其他菜都已經下市了。農村俗語“秋敗茄子似毒藥，秋敗絲瓜勝良藥”，到底是什麼意思呢？

一、為什麼秋敗茄子似毒藥呢，秋敗之後茄子不能吃嗎？

什麼是秋敗呢，就是打過霜之後，一霜萬物敗也正是這個意思。這個階段，也是各種新鮮蔬菜下市的時候，當然現在有蔬菜大棚，一年四季都可以吃上各種蔬菜。之所以說秋敗的茄子不能吃，是因為過季的茄子當中還有龍葵素，也就是我們俗稱的茄鹼的物質，很多人可能不知道這是何物，就是土豆發芽之後產生的物質。都知道發芽的土豆不能吃，那麼秋敗的茄子自然也是不能食用的，因為都含有有毒的龍葵素。

但是，實際上食用過多才會產生影響，正常400㎎以上才會致人有明顯的中毒反應，比如噁心、嘔吐、腹瀉，甚至死亡，而一克幹茄子最多含有0.8㎎龍葵素，換算成新鮮茄子500克茄子不過有25㎎龍葵素，想要致人死亡的含量得吃多少茄子呢。所以說，秋敗茄子有毒是事實，但是並不至於使人中毒的程度，除非真的吃的太多。

二、為什麼秋敗絲瓜勝良藥呢，秋敗的絲瓜真的那麼有營養嗎？

絲瓜的營養豐富，也是農村菜園當中的常客，幾乎每家菜園都會有絲瓜架，都會種上幾顆絲瓜，夏至至立秋前後正是絲瓜大量上市的時節。絲瓜當中含有豐富的蛋白質、維生素及多種微量元素，所以說養分還是非常大的，而且農村都有吃絲瓜活絡化瘀的功效，也是夏季清淡飲食的代表。

其實除了絲瓜的營養成分之外，這句俗語更多的表達老百姓對絲瓜的喜愛。在炎炎夏季，摘下幾根絲瓜，或清炒或做湯，都是最佳的選擇。有時候，做了一鍋雞湯或者鴨湯，放上兩根絲瓜，立刻可以解除油膩，變成既有營養又有食慾的夏季美食。所以，正由於絲瓜本身的影響，以及清涼的口味，才會有絲瓜勝良藥的說法。

綜上所述，農村俗語本身用通俗的需要，表達深層次的道理，有時候為了加深傳播效力，往往會有誇張的說法來形容。這句俗語就是在表達什麼季節吃什麼，什麼東西都不可貪的意思，也將食物本身含有的內在表達出來，更是體現老百姓的喜愛與否。對此，你怎麼看？歡迎留言討論。

指尖三農

在農村茄子和絲瓜都是最常種植的蔬菜，在我們這裡幾乎每家每戶都會在院子中種植茄子和絲瓜，我家也是每年都會種植這兩種蔬菜。雖然現在已經出了三伏，但是茄子和絲瓜長的還特別的茂盛，茄子和絲瓜的共同點就是生長期特別長，一直能長到深秋，但是到了深秋這兩種作物卻有天壤之別的差距，比如農村俗語“秋敗茄子似毒藥，秋敗絲瓜勝良藥”，那麼為什麼兩者會有如此大的差別呢？

小馬話三農

老人說的話，是老一輩人通過實踐和精煉總結出來的，對生活中的身體健康，對人生的生活方式和生活方向都有指導意義，現在已經進入秋天了，老人就說出：“秋敗茄子似毒藥，秋敗絲瓜勝良藥”指導生活的說，我認為很有指導意義，具體怎麼理解呢，我詳細分析下。

農村俗語“秋敗茄子似毒藥，秋敗絲瓜勝良藥”，是什麼意思？

1、兒時記憶。

在小時候，夏天烤煙的時候，就是烤茄子的最好時候，去地裡摘兩個茄子，不敢摘多，摘多了怕父母罵，摘到茄子後，回家去整一點鹽巴，把茄子破開放入鹽巴，把茄子放入烤煙的爐子裡， 10 分鐘左右，美味出爐，饞得流口水， 現在不管怎麼吃，總是找不到兒時那感覺了。

2、秋敗茄子似毒藥。

茄子在農村種植廣泛，在4月份，幾乎每家都會種上幾棵，是一道很好的蔬菜，可以炒吃，炸吃、煮吃，夏天味道很好，喜歡吃的人很多。到進入秋天了，茄子也要挖了種其他的蔬菜， 但茄子杆上會還有幾個茄子，茄子杆上的這幾個茄子，就會被丟在路邊，沒人要了， 也不拿回去餵豬，問了村裡的老人，才知道入了秋以後的茄子，不能吃啦，這個時候的茄子不但吃著味道苦，還有點辣嘴，更重要有的這時的茄子吃了會上火，對身體不好， 所以我們這裡說的吊梢茄子沒人要。

3、秋敗絲瓜勝良藥。

絲瓜也是夏天生長好，但到了快入秋時，有的絲瓜會開反季的花，到了秋天結出絲瓜，老人就告訴我們，這個時候的絲瓜吃了味道好，而且敗火， 可以多吃。

總結

老人說的話，我認為是很有道理的，秋天的茄子不能吃，秋天絲瓜可以多吃，對身體健康有利，對身體好。

以文溫暖三農

“秋敗茄子似毒藥，秋敗絲瓜勝良藥”。這個俗語是，關於農村裡面傳承的一個種植經驗。

我們先講“秋敗茄子似毒藥”，茄子是我們生活中的一種常見蔬菜。它有多種做法美味可口，比如紅燒茄子、糖醋脆皮茄子、蒜蓉茄子、涼拌茄子。

在農村生活的朋友應該知道，茄子是一種季節性蔬菜。每年的四五份，我們從農村的集市上買來小苗。採用株植的方法，種植在翻好的地裡。一個月後開始長出茄子，待茄子長大就可以摘回來做成美味。

茄子是季節性蔬菜，也是草本一年生植物也就是講它是有年齡的。也分幼年、青年、壯年然後老去直到枯死。也就是講它結果的最佳年紀是在它的青年、壯年，這個時期結的果嫩而富含汁水。

到了秋季也就是茄子樹快枯死的時候，這個時候結的果。不但個頭不大，而且裡面沒有什麼汁水比較乾涸。不過科學上是沒有，明確證明秋天的茄子有毒的。這個季節的茄子摘去炒菜，口感上是很差的；而且還帶有苦味。口感上的差評還帶苦味，我認為是被認為秋季的茄子有毒的重要原因吧。

“秋敗絲瓜勝良藥”農村裡的人認為，秋天絲瓜樹結出的絲瓜勝過良藥。

我認為也是口感上的誤解，在生活中絲瓜是一種很容易種植，很常見的一種家常蔬菜。大家都聽過“苦盡甘來”這個詞，我覺得用這個詞這形容絲瓜最好不過。大家吃絲瓜做成菜的時候，有時候會覺得有一絲苦味。有經驗的朋友就知道，這是夏天的吃絲瓜的味道。如果吃的絲瓜甜味比較濃，那肯定是絲瓜快要過季了的時候了。所以這應該是民間，把秋敗的絲瓜比喻成良藥的原因吧！

通過以上分柝得出，民間俗語的流傳，都是有出處或原因的；在現代也是能體現出實用價值的。也體現了中國文化傳統的精髓所在。

湘西小李

這是兒時阿兮常聽母親講的一句俗話。直白的講，這句農村俗話的點在“敗”字，是指衰敗抽稍經霜打的茄子和絲瓜，並不是立秋後的茄子和絲瓜就屬於此範疇。所以，通俗點講，這句老話的意思是：老秋裡被嚴霜打過的僵硬苦澀茄子不能吃，而老秋裡經嚴霜打過的絲瓜，卻是一味好藥。

阿兮個人認為，這句話還是很科學的，也符合實際生活，只不過很多人將“秋敗”誤以為是立秋後，才造成一些不必要的歧義而已。

1、秋敗茄子似毒藥

地道的農民都知道，茄子在立秋時進行修剪整枝，可以令茄子重新萌發新枝，繼續開花結果，因立秋後溫度還很高，秋高氣爽，茄子反而更愛長，如果修剪合理，茄子產量增加三分之一或一半產量，也是很容易的。

阿兮家小果園裡的茄子，現在還長得歡實著呢，茄子個個肥嫩，紅燒，清蒸，熱炒，涼拌，做茄盒茄餅，怎麼做怎麼好吃。今晚還吃的紅燒茄子呢，而今天已經是處暑第二天，距離立秋早過了半個多月。

但隨著晚秋到來，溫度越來越低，等到秋季最後一個節氣霜降結束，也到了陰曆十月中上旬，此時的茄子經歷過多日嚴霜，葉子枯萎，還未長開的小茄子，僵硬苦澀，含有大量茄鹼，多食真的會中毒，所以說“秋敗茄子似毒藥”，一點不虛。

2、秋敗絲瓜勝良藥

農村人都知道，除了嫩時當菜吃的絲瓜外，絲瓜架上留下的老絲瓜，農家人是不會趕著在秋天採摘的，一般都要繼續掛在絲瓜架上，讓其經歷一個秋冬，等來年春天才收拾回家，敲去老絲瓜皮，露出中間的絲瓜絡。而這絲瓜絡，正是通絡的一味良藥。

誰家產 婦 乳 房 脹痛不 下 奶，直接用這樣的老絲瓜絡扔進燉的豬蹄或其它燉品裡一起熬煮，效果還是很顯著的。

絲瓜絡在農家人手中，用途發揮到極致，比如做鞋墊，可以制腳臭，做搓澡巾可以防治皮膚病，用來廚房中刷鍋洗碗，更是環保衛生消炎殺菌，清潔效果比什麼廚房洗碗巾都要好。

綜上可知，農村俗語中常常蘊含著科學道理，是千百年來農人在生活實踐中總結出的經驗之談，但有些民諺老話也要辯證著去分析，理解透徹其內在含義，一旦誤解出現歧義，就會誤導更多人。

阿兮隨筆

在農村中，茄子和絲瓜都是最常見的蔬菜，很多農民都會當成家常菜，它們的口味十分的美味，讓人吃了後就會愛上，當然這種獨特的美味也是有時間期間的，在秋天打霜後它們就會逐步的凋零敗落，那麼這句俗語是什麼意思？ 茄子有著多種烹飪的方式，可以進行燒湯、紅燒、清炒、燒烤，每種都能夠感受不一樣的食材口味，因此在農村中家家戶戶都會種植上一些，吃不完的大家還會拿到集市上賣掉。

不過在茄子中有一種茄鹼的成分，說白就是龍葵素，這種東西的毒性很大，對大家的身體有影響，還會讓神經中樞被麻痺，也會有噁心嘔吐的病狀。 在夏天的時候，茄子正在旺盛的生長期，此時的水分比較多，茄鹼的成分並不是太多，因此對人體的影響並不是太大，而如果是到了秋天的時候，此時的水分已經少了很多，而茄子的顏色也會變得更深，而茄鹼的成分相比會更高一些。 不過如果茄鹼含量為0.2-0.4g，那就會導致毒素的出現，而如果是紫色的話，可達到0.6mg的含量，這樣一來自然是不會中毒的，只是它的食用口感降低，且營養也會減少，因此茄子吃起來的口感不是太高。

而絲瓜作為一種營養成分多的植物，可以呵護大家的健康。而在絲瓜老了後，依舊有非常高的營養，比如說絲瓜瓤可以起到刷碗的效果，它在中藥上也可以起到活絡筋骨的效果，還可以治療婦科性的疾病。

在秋天吃絲瓜，可以讓肌膚更潤澤，也可以美白，因此才有了這個俗語。 這句話雖說有一定的侷限性，但還是有很多道理的，大家咋看？

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農村人的生活比較簡單，沒有太多的繁瑣，人與人之間相處特別和諧，大家都和藹可親，這在繁華大都市是無法感受到的。跟農村人交流，他們說話簡潔，直截了當，不拐彎抹角，雖然大多時候語言粗放，但溝通簡單方便，且民間俗語就脫口而出。這些從老一輩人口語相傳而來的諺語，是生活經驗的歸納總結。今天節氣是處署，鄰居家的太婆就說“秋敗茄子似毒藥，秋敗絲瓜勝良藥”。聽得我很好奇，便打破砂鍋問到底是什麼意思，老人家囁嚅著嘴給我講了起來：

第一，這兩句話的字面意思。

實踐出真知。秋敗茄子似毒藥，秋敗絲瓜勝良藥，這句話的表面意思已經很明瞭，就是說，在秋天天氣轉涼後，衰敗的茄子就不能再吃了；如果再吃，對個人身體的各方面就很不好，影響身體健康，相當於吃了毒藥；但是在秋天以後多吃絲瓜，卻對人的身體有很大的好處，猶如吃了良藥一樣，非常有益於健康。這些經驗都是老一輩人的生活總結，真的是不是這樣呢？需要實踐驗證，那我們分解一下這句話的實踐意義。

<strong>第二，秋敗茄子似毒藥。

我們都知道，人們都喜歡吃應季時令蔬菜。今天處署，是立秋後的第一個節氣，在很早以前的這時，北方的天氣已經很冷了，菜園裡的茄子和夏季正常生長的茄子相比，味道苦澀，茄肉綿軟，淨是籽粒，口感極差，很少人願意食用。這倒是其次，重要的是立秋後菜園裡的茄子，在充沛的露水中生長，累積一種叫“龍葵素”(茄鹼)的有毒有害物質，這如同土豆發芽後產生的同類有毒物質。食用量過多，就會出現噁心、嘔吐症狀，嚴重者致人死亡；加之秋天的茄子顏色變深，人們就覺得秋敗的茄子似毒藥了。

當然，我們食用茄子時，也不必過於擔心，因為平時的食用量，遠達不到中毒的量；因秋季敗園的茄子口感不佳，而很少有人食用；但大棚茄子，請大膽食用，不會對身體健康造成影響。

第三，秋敗絲瓜勝良藥：

夏天我們都喜歡吃絲瓜，不管是炒肉絲，還是燉湯，清甜的口感，營養豐富，但為什麼卻說秋天的絲瓜像良藥呢?這是因為絲瓜含有豐富的蛋白質、澱粉、維生素，以及多種微量元素，常吃絲瓜具有通絡、活血、解毒、消炎的作用；重要的是到了秋季，是絲瓜盛產期，秋天氣候乾燥，常吃絲瓜能緩解咳嗽和便秘，補充身體所需的各種營養成分。所以說，秋敗的絲瓜似良藥。

第四，因氣候變化食用相應的蔬菜。

雖然現在立經立秋，但天氣依然炎熱，菜園裡的茄子和絲瓜，還長得特別蔥綠茂盛，和夏天一樣。剛在菜園裡採摘回來的茄子和絲瓜，口感和盛夏時的一模一樣，這兩種蔬菜的生長週期都長，一直能生長到深秋。但到了深秋，這兩種蔬菜的就有了天壤之別，到那時食用時，就要加以小心了。雖然現在節氣過了立秋，但天氣依然炎熱，還很適合它們正常的生長需求。

總之，因為地理環境、氣候變化等多方面因素的影響，這些民間對於秋季蔬菜總結出來的諺語，也會發生變化；同時，因為蔬菜生長對氣候變化要求很大，所以在生長過程中就會發生相應的變化。民間流傳下來的諺語，我們要用現代的認知加以辨別。因為人們對萬事萬物的認知在不斷深化。對於流傳下來的諺語，現在我們並不能說，它真正代表著某種蔬菜在秋季就會有毒，或某種蔬菜在秋季就營養豐富。

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進入秋季後，農村許多蔬菜逐漸敗元，好在目前棚室等技術的種植，能保證我們有足夠食用的水果。然而在村裡卻聽老人說“秋敗茄子似毒藥，秋敗絲瓜勝良藥”這句俗語，這到底說的是什麼意思呢？

其實這句俗語從字面也很好理解，意思說的是秋天敗元的茄子不能食用，食用後會引起我們身體不適，就好比那毒藥一樣，而秋季以後的絲瓜正是食用的時候，對我們的身體也是益處多多，莫非真的是字面理解的這個意思？

秋敗茄子似毒藥

按理來說，夏季是食用茄子的最佳時期，而進入秋季後茄子養分幾乎耗盡，長出的茄子不僅個頭小，而且裡面滿是籽，整個茄子也有些硬邦邦的，口感上也是差以千里。

至於說秋敗茄子不能吃，還有說法是因為茄子中茄鹼的含量原因，食用過量會引起嘔心、中毒等現象。其實這點我們不必擔心，我們平時食用的量遠達不到中毒的量，所以秋季敗元的茄子是因為口感不佳而很少有人食用，而目前棚室等種植的茄子可完全食用，對身體並不會造成太大影響。

之所以有秋敗茄子似毒藥，是因為告誡大家秋季敗元的茄子不要過量食用，尤其腸胃不適的人群在這期間可適當少食用，以免造成身體不適等症狀。

秋敗絲瓜勝良藥

秋季天氣乾燥，食用絲瓜可降燥、祛火，到了深秋，絲瓜已經逐漸老去不能食用，而敗元后的絲瓜更嫩滑，在這時來講也是一道美味的食材。

早說秋敗絲瓜勝良藥一點也不為過，因為絲瓜渾身都是寶，不僅果實可以食用，有清涼、解毒功效，而且老絲瓜的絲瓜絡也是一味很好的中藥材。尤其秋敗絲瓜內的生物鹼糖苷這種物質，更有利於人體的吸收，所以秋季絲瓜也有“秋季絲瓜賽人參”的說法。

這句俗語並不是說秋季哪種蔬菜有毒不能食用，更多的是說這個季節食用哪些蔬菜更適合，所以大家對這方面有所瞭解就行，並不需要有太多的擔心和顧慮。

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肥仔農經

今天是9月1日，處處都是一副秋天的景象了，進入到秋天，很多蔬菜都已經下架了，新鮮的蘿蔔、大白菜也都種下了，不過有幾種蔬菜並沒有被清除，反而在秋風涼了之後更愛長了，茄子、絲瓜就是金秋很不錯的蔬菜，不過農村老人們說“秋敗茄子似毒藥，秋敗絲瓜勝良藥”，同樣是蔬菜，差別咋就這麼大呢？

其實不管是秋茄子還是秋絲瓜都沒有毒，我們家現在小菜園裡還種著茄子呢，現在摘回家的新鮮茄子更嫩更好吃，根本沒有毒，那麼老人們會騙人嗎？當然不會啦，其實是因為入秋後，露天茄子上會有很多露水，露水多集中在根蒂部位，這裡就會很寒，寒涼的東西吃多了當然對身體很不好，不過就因為茄子尾部寒涼就連同整個茄子都不能吃了嗎？沒有那麼玄乎吧，只要在做茄子時把根部蒂把切掉就可以了，當然如今沒人吃茄子蒂，所以大家都不會中毒。

雖然吃秋敗的茄子可能會不好，可是秋敗的絲瓜卻是好東西，老人們說吃秋天的絲瓜勝似吃良藥。倒也不至於，吃菜就吃菜，怎麼還能跟吃藥比較呢。

立秋之後的絲瓜營養更豐富，老中醫們說絲瓜入肺、肝兩經，有很好的清熱化痰，涼血解毒的功效，還可以活絡經脈。這樣一看絲瓜確實用處很大，比藥還好使呀，而且眾所周知，絲瓜有美容的功效，各種絲瓜水都賣得很暢銷，以後也不用買絲瓜水了，直接切絲瓜片敷臉上得了。

絲瓜不光好用，關鍵是還好吃。絲瓜只在夏秋的時候有，把皮一削開個絲瓜雞蛋湯很不錯，或者炒著吃，也可以榨絲瓜汁喝，絲瓜汁我是真的沒喝過，絲瓜湯我們家倒是經常吃的，不過絲瓜一定要現切現做，不然營養就流失了。喜歡吃絲瓜、茄子的抓緊時間吃吧，再過些日子就吃不到這些露天種植的新鮮蔬菜了。

關鍵字: 俗語 文化 茄子