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香菇配上海青有獨特風味，

主料；香菇 上海青，雞胸脯肉少許（醃製備用）

輔料；蔥 姜 蒜

調料；雞骨頭湯

步驟；把切備好的蔥薑蒜下鍋爆香，下少許豆瓣醬或者老乾媽辣椒醬，下香菇炒斷生，下雞肉一起翻炒入味，淋入少許雞骨頭湯少一分鐘，讓雞湯融入香菇，下上海青翻炒斷生，調入生抽，雞精，食鹽，少許耗油，翻炒10幾秒出鍋

趙鵬的未來

香菇做配菜，和很多食材都搭，燉雞燉排骨的時候丟幾朵進去，出奇的香；熬粥撒一把香菇丁，擱點鹽就極好吃；吃麵條米線的時候，舀上一勺香菇和肉末炒好的臊子，那感覺更是好。今天分享的是一種簡單好吃的香菇做法：香菇滑雞燜飯。給和我一起減肥的朋友們加加油吧。其實用別的鍋比如砂鍋和鑄鐵鍋會更好吃一些，不過電飯鍋簡單，還是分享個電飯鍋的版本吧，這裡面有肉有蔬菜，簡單方便還好吃，非常適合廚房小白。家裡有小朋友的可以把雞腿剔骨後再切塊醃製，另外泡髮香菇的水別倒留著蒸米飯，會特別香。如果用雞胸肉會不太香，但是也可以。一起動手做起來吧。

食材：雞腿肉2只、幹香菇、洋蔥、土豆、胡蘿蔔、姜、小蔥、大米

調料：生抽、老抽、糖、鹽、料酒、蠔油、白胡椒粉

步驟：

1、大米提前冷水浸泡一小時。幹香菇泡發，時間充裕就冷水泡，時間來不及就開水泡上面蓋個蓋子，會很快。泡香菇的水留著，蒸米飯特別香。

2、雞腿洗淨剁塊（買的時候讓商販幫剁），放入一個大容器裡，入白瓷勺量的，薑絲+料酒兩勺+老抽半勺+蠔油一勺+生抽兩勺+胡椒粉半勺+糖一勺+鹽半勺，醃製20分鐘以上。

3、土豆、胡蘿蔔切小丁，洋蔥切絲，泡發的香菇切半、小蔥切蔥花備用。

4、鍋內入少許油，開大火倒入醃製好的雞腿肉，至表面微微發白時，加入切好的蔬菜，翻炒均勻2分鐘即可關火，不需要炒熟的狀態。

5、泡好的米放入電飯鍋裡，加入炒好的食材，這個時候加入之前備用的香菇水，剛剛沒過食材即可，不可多加，開啟煮飯鍵。

6、飯煮好之後打開蓋子，再撒些許蔥花，滴2～3滴香油，用鏟子攪拌均勻，開吃吧。

美食家大雄

我是陌上花，歡迎關注！香菇，在民間素有“山珍”之稱。不僅香味濃郁，肉質肥厚鮮美，而且營養豐富，是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。

香菇，可熱炒，可煲湯，可燒烤，菜式種類繁多，不過，陌上花最愛的是香菇炒肉，雖只是一道簡單的家常菜，但超級下飯。

主料：瘦肉、鮮香菇

配料：大蔥、姜、蒜、辣椒

調料：油、鹽、料酒、澱粉、雞精、生抽、蠔油

做法：1、將肉洗淨切成薄片或者細條，加入適量料酒、鹽、生抽、澱粉拌勻醃製。

2、把鮮香菇去根洗淨，濾去水分後切成薄片備用。

3、將蔥、姜、蒜洗淨處理成蔥絲、薑絲、蒜瓣。將辣椒洗淨去籽切成絲。

4、將鍋燒熱後倒入適量色拉油，等油溫升高後放入蔥薑蒜爆香，隨即倒入肉片，迅速翻炒至肉片變色後盛出備用。

5、再起鍋放油，倒入香菇片和辣椒絲，加入少許鹽和白糖，翻炒至香菇出汁後倒入肉片翻炒均勻，加點雞精或者蠔油就可關火盛盤了。

陌上花開且緩歸

美食傑官方

香菇是我非常喜歡吃的菌菇，聞著香噴噴，吃著口感也特別好，香菇炒青菜，我是個喜歡吃素的人，香菇的顏色香味配上綠油油的小青菜炒出來色香味俱全，是我的最愛，想想口水都留一地。

當然了雖然我喜歡吃素，但是香菇炒肉片也很好吃，和青菜是兩種完全不同的口味，嫩嫩的肉片配上滑滑的香菇，再加一碗大米飯真是滿足了

時光安好58

香菇和什麼一起炒比較好吃？

香菇，是一種食用菌，味道鮮美、香氣怡人、營養豐富，富含維生素，高蛋白、低脂肪，能夠促進人體的新陳代謝和提高機體的適應能力；

類似於香菇、黑木耳等需要泡發的食用菌，家中幾乎都有存貨，至於如何吃，老爸老媽是不會主動提出想法的，出門採購食材，是爸媽晚年生活比較重要的一個篇章，導致家中冰箱的冷凍區，一年365天幾乎都是塞的滿滿的，按老媽的話說，家中的硬菜多的很，排骨、五花肉、豬腳、雞腿、雞翅、裡脊肉等冰箱中都有，家中突然有客到訪，也是能應急的；

由於冰箱中的這些硬菜，每天晚上做飯，著實讓人發愁，不能每盤菜都是大魚大肉吧，不能天天都吃同樣的吧？為了家人的晚餐吃的美味健康，我是想方設法的給爸媽做美食，香菇就成為了這些硬菜的最好搭檔；

隨便說幾個同香菇有關菜餚，比如香菇搭配雞腿、我給老婆做個香菇板栗燒雞腿、比如香菇搭配五花肉，我給老爸做碗美味的香菇滷肉飯，香菇味道鮮美可以搭配太多的食材，香菇和什麼一起炒比較好吃？大家往下看，我們和大家慢慢說；

香菇和什麼一起炒比較好吃？

家中經常用的是那種袋裝的幹香菇，超市購買的，在和大家聊聊香菇和什麼一起炒最好吃之前，我們還是給大家介紹一下幹香菇的泡發吧，泡發這一步如果沒有做好，和什麼一起炒，都會感覺差點意思，香菇泡發做到如下幾點即可：

1、香菇的種類和製作工藝的區別，在泡發的時間上也會略有不同，不過一般的泡發時間，最好控制在2-4個小時；

2、其實香菇是不宜長時間在水中浸泡的；

3、我們在家泡髮香菇的時候，大家最好使用60-70度的溫熱水，就是你家熱水器直接發出來的溫熱水即可；

4、泡發到合適的時間，用手去觸摸碗中的香菇，感覺完全軟化即可；

5、還有一點要提醒一下大家，泡髮香菇的水是完全可以被我們利用起來的，所以建議大家可以保留泡髮香菇的水，不要倒掉；

和大家說完了如何正確的泡髮香菇，下面我們開始回到正題，和大家說說香菇和什麼一起炒比較好吃？

一、香菇板栗燒雞腿；

雞腿香菇板栗這三種食材搭配在一起，養脾健胃還能夠益氣，每次做這道菜餚，爸媽都搶著吃，大家如果也喜歡這道香菇板栗燒雞腿，我建議大家在超市中購買那種比較大的雞腿，又叫琵琶腿，四隻雞腿搭配若干的香菇和板栗即可，如果不是吃板栗的季節，可以將板栗替換成土豆，具體做法，大家可以去我的首頁搜索查找，在這篇問答中，我只想給大家推薦，香菇搭配雞腿其實非常好吃；

二、香菇滷肉飯；

香菇滷肉飯的做法非常簡單，重要的是燉煮的時間，主要的食材是，五花肉切成細長條、泡發好的香菇切成丁、薑末蒜泥，啤酒，冰糖，小火慢燉1-2個小時，愛吃雞蛋的可以放入雞蛋一起燒製，不喜歡雞蛋的可以直接放入泡發好的香菇一起燉煮，也是非常美味的，這道香菇滷肉飯做好之後，肉丁酥爛、肥而不膩，香菇埋沒其中，不仔細找是不太容易察覺的，但這碗滷肉飯如果缺少了香菇，鮮味會差很多，所以香菇是起到增香提鮮的作用；

三、香菇魚湯涮魚片；

香菇在這鍋魚湯中起到的作用，主要是在燉湯階段，魚骨、魚頭搭配香菇一起熬製的魚湯，湯白味鮮，經過30多分鐘的熬煮，一大鍋作為刷魚片的原汁魚湯就做好了，由於加入香菇的原因，魚湯非常的鮮甜，而且香味濃郁，一點都不腥；

魚湯熬煮好後，盛入小火鍋中燉煮，這碗湯特別適合冬天，一碗魚湯下肚，全身立馬就暖和了，之後在下入切好的魚片汆燙，魚片嫩滑、魚湯鮮美，在寒冷的冬天我特別喜歡這樣做來吃，美味健康還不油膩；

香菇和什麼一起炒比較好吃？

寫到最後，還想囉嗦幾句，香菇味道鮮美可以搭配太多的食材，香菇和什麼一起炒比較好吃？我總結如下：

1、香菇板栗燒雞腿；

2、香菇滷肉飯；

3、香菇魚湯涮魚片；

以上的3道，分別是我在家做的比較多的，香菇板栗燒雞腿我老婆愛吃、美味的香菇滷肉飯我老爸可以天天吃、香菇魚湯涮魚片我自己非常喜歡，我覺得香菇搭配雞肉、五花肉、排骨等菜餚時，香菇的香味和鮮味同五花肉、排骨等食材中的油脂互為補充，各取所需，最後經過漫長的燒製，變身為一道美味，我認為香菇同以上介紹的這些食材一同燒製，最好吃；

香菇和什麼一起炒比較好吃？大家可以在評論區給我們留言，分享您的觀點和看法，最後感謝大家的閱讀，分享帶來快樂，我們在評論區等您；

覓源良食

香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品，香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原等眾多對人體有益的營養成分。我們平時做的最多的可能是香菇炒青菜，今天拉開冰箱就剩香菇跟西葫蘆，胡蘿蔔了，就把他們一起炒了，感覺香菇炒西葫蘆比香菇炒青菜好吃多了，下面就把這道菜的做法分享給大家。

食材準備：香菇、西葫蘆、胡蘿蔔、蒜、蔥；

1、香菇洗淨切掉根部，然後切片備用；

2、西葫蘆洗淨切片（嫩的就不用削皮了）；

3、蒜切片、胡蘿蔔切片；

4、大蔥洗淨切末備用；

5、熱鍋燒油至6成熱加入蒜片爆香加入胡蘿蔔片翻炒；

6、加入香菇翻炒1到2分鐘；

7、加入西葫蘆翻炒；

8、加入適量老抽、鹽、雞精、五香粉、糖翻炒均勻，出鍋前加入蔥花翻炒均勻；

9，出鍋裝盤，這道味道鮮美，香氣沁人，營養豐富的香菇炒西葫蘆就做好了。

喜歡這道菜的朋友按照上面的做法試試哦，記得關注西安美食達人圈查看更多美食菜譜哦~

西安美食達人圈

香菇是我們日常生活當中經常使用的一種食材。香菇含有豐富的營養價值，它含有豐富的高蛋白，低脂肪，香菇的味道特別的鮮美。香菇主要是作為一個配菜來使用。無論是湯類的還是炒菜，香菇都是經常出現的。經常吃香菇對身體有非常大的好處，尤其是對於便秘的人，糖尿病人，肺結核以及神經炎等症狀的人，經常吃香菇非常好。

另外就是香菇燉雞湯，這道菜也是不錯的。把雞燉好之後將香菇放入，再熬一段時間，味道鮮美，湯也比較濃。另外香菇也可以熬粥喝。把香菇切成碎末。尤其是皮蛋瘦肉粥裡面摻一點香菇碎末。

如果說喜歡吃辣椒的人，可以把辣椒和香菇一起炒，味道也特別好吃。辣椒炒香菇，這道菜比較適合配米飯吃。

文史大世界

我理解的是鮮香菇，不是乾的那種哦
我來介紹兩種搭配一種是素的搭配一種是葷的搭配

首先是家喻戶曉的

香菇油菜

據說這道菜的知名度已經超過了香菇本身

太知名了，做法不解釋了

香菇扒菜心

香菇炒菜心

鮮筍燒香菇

鮮香菇和鮮筍切片，焯水之後一起用耗油燜燒5分鐘，最後放蔥蒜片勾芡出鍋

香菇蒸滑雞

香菇切片，雞腿肉去骨，把香菇和雞腿肉一起用耗油，糖、生抽、老抽、蔥薑蒜片、生粉醃製。上鍋蒸20分鐘即可

一道香菇菜，喚起少女心

好吃就要任性的吃，吃飽了在減肥

小秀私廚，一個分享簡單快樂美食的私廚

小秀私廚

香菇一般配的菜很多呀！比如雞。瘦肉。還有一些下飯的青菜。都可以特別的好吃。

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