马上又要过年了，对于中国人来说，年夜饭绝对是过年的重头戏。过年年夜饭中，很多人都有吃腊肉的习惯。制作好的腊肉、色亮味香，肥而不腻，咬上一口满口生津，越嚼越香，下饭很过瘾。
据记载，我国吃腊肉的历史已有2000多年，早在周朝的《周礼》、《周易》中已有关于“肉脯”和“腊味”的记载。
我国很多地方都有制作腊肉、吃腊肉的习惯。
可是，如果过年想买腊肉的话，改选哪里的呢？
在我国，被公认的有三个地方的特产腊肉是最好吃的，下面我们来一一介绍下。
一、湘西腊肉
湘西腊肉，可谓大名鼎鼎，舌尖上的中国第一季，就重点介绍了湘西苗家腊肉。湘西腊肉总体特点是，腊肉的块比较大，而且腌制的时间久，风干的时间也长，所以吃起来口感是很细腻的。
而且，因为湘西的腊肉在熏烤的过程中用的是木质较硬的木材，如茶树、杨梅树等，而且在熏制的火塘上还会不断添加桔皮、松果、茶壳等辅料，
所以熏出来的腊肉，自带天然茶果的香味。吃起来更是满口留香，味道独特。喜欢的亲记得点击下方【去看看】哦~二、四川腊肉
巴蜀之地多美食。四川腊肉，历史悠久，中外驰名。
四川腊肉的制作过程和湖南差不多，腊肉大多也是用烟熏出来的，基本制作过程和湖南腊肉是一样的。
不过四川的腊肉还增加了别的工艺，在制作过程中，使用了香柏枝或者杜仲树来作为熏制燃料，这2种材料燃烧可以产生一种独特的清香味，腊肉在长期的熏烤过程中会慢慢渗透这种香味。
所以四川腊肉吃起来会有独特的松柏枝的清香味，相对来说肉香味和烟熏味都会要淡一些。
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三、贵州腊肉
贵州好山好水好美食。与湘西、四川腊肉做法大致相同，贵州的腊肉也是要烟熏的，把猪肉切成不到一寸厚、一尺多长的长肉条，用盐巴和花椒面反复搓揉、腌透。猪肉里面的部分水分腌出，就可以开始熏制了。
贵州腊肉熏制时，把猪肉用挂在火坑上方，先用松柏叶烧一天左右，松柏叶的香味浸入肉里，肉开始变色上灰，然后改用柴火小火炕，最少得熏个五天，当肉开始滴油，变黄就可以了。
总体特点：贵州腊肉烟熏风味浓郁，因为没有特别加其他香辛料，吃起来也是原汁原味的熏肉香，切片炒菜，或者是做贵州特色的腊肉饭团，味道都挺不错。
当然，除了以上三个地方之外，广东、湖北、陕西等地的腊肉也是非常不错的，各自都有与众不同的特点。
好了，以上就是今天为大家盘点的被公认的我国三个最好吃的特产腊肉的地方，朋友们，你都吃过哪几种？你认为哪个地方的最好吃呢？
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