宅在家中,我家3款晚餐分享,晚餐要少吃還要吃好

宅在家中,唯一不受限制的就是做美食了,想吃的精緻就做些精緻的,想隨便應付也是可以的,但是一天三頓飯總是要吃的,每天吃什麼就成了難題,今天就和大家分享我家經常做來吃的3款晚餐,看看你喜歡哪一款?

第一款:素餡餅

準備食材:麵粉300克,溫水150克,白菜400克,食鹽2.5小勺,生抽1湯匙,蠔油半湯匙,蔥花適量,雞精適量,香油適量,食用油3湯匙。


宅在家中,我家3款晚餐分享,晚餐要少吃還要吃好

具體做法:

1、 麵粉放入碗中,用約65度左右的溫水和麵,這樣就類似於半燙麵。和好後放一邊鬆弛20分鐘。

2、 白菜清洗乾淨切成小塊,放入絞肉機中攪碎,然後倒入包袱內擠淨水分。

3、 擠淨水分的白菜放入碗中,加入蔥花,再加入食用油、食鹽、生抽、蠔油、雞精、香油拌勻製成餡料。

4、 面餳好後放案板上揉搓成長條,分割成均等的小面劑,然後將每個面劑按扁,再擀成薄點的圓餅狀。


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5、 將調好的餡料均勻地鋪在擀好的圓餅狀的上半部分,再將剩下的部分折上去,邊緣壓緊,取一隻碗,沿邊緣處壓一圈,拿掉多餘的面邊,這樣一個菜盒子就做好了。

6、 都做好後,平底鍋預熱刷油後,將做好哦菜盒子放進去,小火慢烙,烙制兩邊都上色,食材熟透後取出就可以了。

小貼士

菜盒子的邊緣也可以捏上花紋,我感覺用碗口壓一下更方便快捷,其實自己喜歡怎麼做就怎麼好了,沒有特殊要求。

第二款:香煎肉卷

準備食材:麵粉400克,酵母2克,清水200克,豬肉餡80克,山藥200克,蔥花適量,生抽1湯匙,老抽半湯匙,料酒1湯匙,食鹽少許,香油適量,食用油半湯匙,清水半小碗。


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具體做法:

1、 先來和麵,麵粉中加入酵母,用清水和麵,和成光滑的麵糰後放一邊醒發。

2、 趁著餳面的同時來準備餡料,山藥清洗乾淨後,削去外皮,先切成片,再改刀切成小粒備用,不要用刀剁,切成小粒就可以。蔥切成蔥花。


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3、 鍋中倒入食用油,放入肉餡炒至變色,變色後放入蔥花爆香,爆香後加入生抽和老抽調味,炒制入味關火後,再放入切好的山藥粒翻炒均勻。

4、 盛出後,再加入少許食鹽和香油調味並拌勻製成餡料。

5、 面餳好後,放案板上稍微的揉搓排氣,然後擀成長方形的大餅。

6、 擀好後,將調好的餡料均勻地鋪在麵餅上,從一端捲起來,捲成圓柱形並捏緊底部邊緣。

7、 然後用刀分割成小卷子,卷子不宜過大,過大不容易熟。


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8、 都做好後,平底鍋刷油,將做好的卷子緊挨著放進去,簡直底部上色後,添入清水,蓋鍋蓋至水分靠幹。這大約需要十幾分鍾。

9、 水分靠幹後關火,等2分鐘後開蓋,裝盤就可以開吃了。

10、這種方式做出的肉卷,底部焦香,鬆軟鹹香,非常的適口,比油條好吃多了,如果大家喜歡,可以自己試一下,相信你會喜歡!

小貼士

肉餡炒制後,再水煎,不會漏掉過多的油脂。而且煎出的肉卷,底部浸滿醬料汁液非常的好吃。

第三款:不用發麵的水煎包

準備食材:麵粉300克,溫水150克,白菜400克,食鹽2.5小勺,生抽1湯匙,蠔油半湯匙,蔥花適量,雞精適量,香油適量,食用油3湯匙。


宅在家中,我家3款晚餐分享,晚餐要少吃還要吃好

具體做法:

1、先和麵,麵粉放入碗中,用約65度左右的溫水和麵,這樣就類似於半燙麵。和好後放一邊鬆弛20分鐘。

2、白菜清洗乾淨切成小塊,放入絞肉機中攪碎,然後倒入包袱內擠淨水分。

3、擠淨水分的白菜放入碗中,加入蔥花,再加入食用油、食鹽、生抽、蠔油、雞精、香油拌勻製成餡料。

4、面餳好後放案板上揉搓成長條,分割成均等的小面劑,然後將每個面劑按扁,再擀成薄點的包子皮。


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5、擀好後放上餡料,包成包子。

6、平底鍋熱油預熱後,將做好的包子放入鍋內略煎,煎至底部上色後,添入沒過包子一半的清水。

7、蓋鍋蓋,中小火煎至水分靠幹,食材熟透。出鍋裝盤開吃。

小貼士

這種水煎包不用發麵,和好面直接上手做,很方便。

好了,今天的分享就到這裡,我是家有悅味,文章是本人的原創作品,希望大家能喜歡,如果大家在製作過程中有什麼問題,可以關注我,給我留言一起探討和交流美食經驗,我們共同把美食做好,讓我們吃的更健康,更營養。每天都會給大家帶來一樣的美食分享,希望大家吃出好心情!



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