大白菜
是好多人家餐桌上的常客
它可以炒著吃
燉著吃
做成辣白菜吃
不過不少人一定都看到過
大白菜上的小黑點↓
那麼問題來了！
好好的大白菜，
為什麼會長出小黑點？
這些小黑點對健康有影響嗎？
帶黑點的大白菜還能不能吃？
其實白菜上的黑點
是分為以下幾種情況的：
/ 第一種 /
綠葉子上出現較多的黑點，用清水能洗掉，這就是小蟲子造成的，應該是天然造成的，洗掉就行沒危害。
/第二種/
綠葉和白幫都有很多的小黑點。而且這些黑點是洗不掉的，是在白菜的纖維裡面的。這是由於使用了化肥，並且氮的含量過量使用造成的。目前還沒發現這個黑點對人有危害。
/第三種/
黑點出現的較大，可以用黑斑來形容
這個是存放不當發生了黴變
/ 第四種 /
有黑斑並且邊緣變色，有失去水分的情況。這可以認為已經開始腐敗了，建議不要食用了。
大白菜的存儲方法
晾曬貯存法：白菜的含水量很高，貯藏溫度過高會容易腐爛，採購買菜後，先晾曬4-5天，每天將白菜翻曬一下，以免一邊曬乾一邊腐爛，曬好後最外層的白菜葉因失去水分變蔫，將大白菜搬移到儲存間，但是一定要將爛頁摘掉，不然越爛越多。
防熱防凍法：白菜在高溫的地方容易腐爛，在低溫的地方又容易凍壞，所以貯存白菜還要注意溫度，白菜適宜的貯存溫度是0-5度。無論貯存在室外室內，都要隔幾天翻動一下，發現有壞葉及時摘掉。
製作成泡菜：如果白菜儲存的多，吃起來比較費勁，可以製作成泡菜，也是非常美味的。將水煮沸後加入鹽使之溶化，待鹽水冷卻後倒入盛好白菜的罈子中，然後加入花椒、辣椒、薑片、大料、黃酒等醃製。醃製後的白菜口味可口且宜儲存。
這回明白了吧？
陽穀廣電新媒體中心
中心主任：王洪光
來 源：網絡
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