任岩芹
你好！我是小姨私厨，外甥很喜欢吃馒头包子所以每次在家我都会给他做，之前听别人说做馒头加了鸡蛋做出来比较细腻又好吃还有营养，以前没试过加鸡蛋的加之加鸡蛋会更有营养就试了一下，蒸出来的馒头的确是比较细腻但是鸡蛋的腥味有点重，我自己吃不惯所以我觉得还是不要放鸡蛋好。
小姨私厨
蒸馒头可以加鸡蛋
双色蒸馒头的做法
一、用料
主料：面粉250克、鸡蛋1个、酵母3～6克
辅料：温水125克
二、做法
1、上述材料依次准备完成。
2、酵母大概一勺。
3、用温水化开酵母。
4、化开的酵母水倒入面粉。
5、倒入酵母水之后不要下手揉面，先用筷子不断搅拌，然后就变成了絮状。如果底部没有过多干粉就可以下手揉了。
6、慢慢揉、用力揉。慢慢揉成一个光滑的面团（如图）。
7、把刚刚的面团分成两个小面团（如图）
8、选取其中一个面团，用力揉光滑，之后盖上保鲜膜放到温暖处发酵。
9、鸡蛋打散，然后拿出另一个面团，加入一点点蛋液，如果太黏，适当添加干面粉。慢慢揉成一个软硬适当的面团。（前提：必须是黄色而不是白色的面团），拿去发酵。
10、鉴定发酵方法：1）扒开面团，内部组织呈现蜂窝状。2）体积发大1.5～2倍大。
11、然后不停不停的揉面，直到切开面团，看不见明显蜂窝状即可。（这一步一定要做）
12、用擀面杖擀面团。
13、拿起白色面，盖到黄色面之上。叠好面长条之后卷起面长条。切好适当大小。
14、电饭锅里倒入半锅的水，放上屉笼，放上馒头，盖锅即可。
拓展资料一、馒头的营养价值
馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。
1、适宜人群
一般人皆可食用。
2、中医食疗
养胃消胀，馒头是面粉经发酵制成，更容易消化吸收。胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。
二、馒头的食物禁忌
糖尿病及高血糖患者一次性不能食入馒头过多，否则易引起血糖波动较大，因为馒头中含有大量淀粉，易分解为糖类。
冷先生vlog
作为主食的馒头，多种做法，不同口味，今天尝试一下加入了鸡蛋，不论是口味还是卖相都很棒呦！
工艺：蒸
口味：奶香味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：砂子面粉500克、鸡蛋一个\t、\t发酵粉适量、牛奶适量
烹饪步骤：
1.牛奶放入盆中、加入鸡蛋一个
2.放入面粉、发酵粉、发酵60分钟左右
3.面发好了
4.水响放入馒头蒸15分钟左右即可
5.15分钟左右出锅
总结：加入鸡蛋蒸的馒头特别好吃
阿齐爱美食
健康卫生小知识:蒸馒头可以加鸡蛋，注意的是一定要把握住鸡蛋的量，首先要把鸡蛋先打到一个碗怀一个小盆里，然后把打好的蛋黄和蛋清搅拌均匀倒进蒸馒头的面里合面发面盘面切馒头就[ok]了。
用户正能量
蒸馒头可以放鸡蛋。
需要提前准备的材料有：面粉300克、鸡蛋60克、牛奶120克、酵母3克、绵白糖5克。
1、酵母加入牛奶中，静置5分钟，然后加入鸡蛋和绵白糖搅拌均匀。
2、然后倒入小麦面粉中，搅拌成絮状。
3、揉成光滑面团。
4、室温饧发30分钟，面团饧发至原来的2倍大。
5、将面团用排气擀面杖，擀成长方形面片。
6、撒上一层面粉。
7、卷起，收口朝下。
8、切分成6段。
9、入预热好的蒸锅，二次饧发30分钟。
10、大火烧开锅，转中火蒸15分钟。
11、然后关火焖3分钟，出锅即可。
冯小娴
可以啊。加了鸡蛋的馒头会更有营养，口感更好，还会更蓬松。发面的时候不但可以加鸡蛋，还可以加牛奶，蒸出来满满的奶香味，还可以加白糖，促进酵母发酵，再加点油，效果更好。在我们这馒头是主要主食，营养又好吃。附上我自己做的馒头图片[呲牙]
小城主妇
鸡蛋是可以加的，只是不能加太多。如果面发酵的好是不用的。不如果是做点心，用鸡蛋很好。做出来的点心香酥脆！下面馒头里有4个鸡蛋，但是没有吃出什么感觉。就是发酵的更快了。
仨娃的妈妈
可以加鸡蛋，让馒头更易发面更暄软！
宝妈陈杨
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嘉轩骋
可以放鸡蛋，面粉里放鸡蛋，鸡蛋主要作为一种乳化剂,通过搅打,使得大量空气进入面粉内,形成膨大的体积。无论是在做糕点，还是在做其他面食的时候，放入一个到两个鸡蛋，不但味道好，而且营养功效也非常不错
