當前，新冠肺炎疫情防控形勢依然嚴峻，廣大市民朋友為了減少外出，避免人員聚集，網絡訂餐迅速成為了百姓的熱捧，需求量持續上漲，為了讓大家“點得放心、吃得安心”，全面防控食品安全風險，市消委會對此發佈網絡訂餐食品安全消費提示。
網絡訂餐平臺嚴格入網審查制度，確保訂餐安全
網絡訂餐平臺要加強主體責任，設置專門的網絡食品安全管理機構或者指定專職食品安全管理人員，對平臺上的食品經營行為及信息進行審查、檢查。嚴格審查入網提供配餐服務經營者的經營資格、環境衛生與疫情防控的保障措施落實情況，對不具備資格、無防控措施的餐飲經營者，不得納入網絡訂餐平臺；具備資格，但衛生與疫情防控等措施落實不力的，應暫停提供網絡交易的服務平臺，發現存在食品安全違法行為，應當及時制止，並向所在地市場監督管理部門報告，確保遂寧市網絡訂餐食品安全。
網絡餐飲經營者禁止超範圍經營，規範製售管理
網絡餐飲經營者必須依法取得經營許可，並按照核准的經營項目從事經營活動，禁止超範圍經營，應選擇具有合法經營資質並在疫情期間允許經營的供貨商採購原材料，落實採購各環節進貨查驗索票索證制度並存檔記錄，不採購或使用病死、毒死及死因不明的禽畜動物肉類及肉製品，禁止經營、貯存野生動物或野生動物製品，不採購、使用需現場宰殺的活禽畜動物。
規範加工管理，嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規範》進行加工製作，做到加工工具分開、容器、器皿分開，對食品原材料如海鮮類、肉類、蔬菜進行分池清洗，加工過程要燒熟煮透，要保持經營場所清潔、衛生和空氣流通。
規範消毒管理，規範餐飲具的清洗消毒，餐飲具和盛放直接入口食品的容器必須經清洗消毒後方可使用；定期對環境及設備設施進行清洗消毒，疫情期間使用各類消毒用品，要嚴格按照使用方法執行；要嚴格注意酒精的防火措施、避免消毒液接觸到菜品、紫外線消毒燈不直接照射人體、臭氧消毒後及時通風降低臭氧濃度。
規範人員管理，從業人員保持良好的個人衛生，持有有效健康證明，上崗前應規範洗手、消毒；佩戴口罩進行加工製作和服務，並及時更換；嚴禁有發燒、咳嗽、咽部炎症等有呼吸道症狀和腹瀉的從業人員上崗。
網絡餐飲經營者嚴格消毒配送，確保配送安全
網絡餐飲經營者要嚴格落實消毒安全配送管理制度，全面加強送餐人員健康管理，每日對送餐人員上崗配送前進行體溫測量，如有異常症狀應立即停止送餐，安排就醫並及時報備，嚴禁有發熱、咳嗽、咽部炎症等症狀的人員上崗。
送餐人員做到定期洗手消毒，保持個人衛生，全部佩戴口罩，按要求定期更換。外賣配送箱全方位清洗消毒，應在平時清潔消毒要求的基礎上增加消毒頻次，必要時可隨身攜帶含氯消毒產品或含75%乙醇的消毒產品進行消毒處理，確保配送過程食品不受汙染。
送餐人員應認真核對配送食品、不得更換食品，有保鮮、冷藏或者冷凍等特殊貯存條件要求的應採取能夠保證食品安全的貯存、運輸措施；推行“非接觸式送餐、取餐”，儘可能減少人員接觸。
消費者注重自我保護，選擇“無接觸”式配送服務
受疫情影響，目前，遂寧市餐飲經營者主要採取外賣送餐形式向消費者提供餐食，消費者在選擇外賣配送服務時應注意：
訂餐前要了解有關信息，不向無證無照或證照信息不全的經營者訂餐，儘量選擇公眾知名度高、距離較近、短時間內可送達的商家提供者訂餐；
點餐時消費者不要選擇涼菜、生食品種、冷加工糕點等風險較高的餐飲食品，儘量選擇“無接觸”式配送服務，與送餐人員約定食品擺放位置，消費者自行前往取餐，避免與送餐人員直接接觸，改變“手傳手”的送餐模式，共同架起“最後100米”；
取餐時注意檢查餐食包裝是否完好、清潔，是否與訂單一致，是否受到汙染或出現變質；
取餐後把外殼作為垃圾扔掉後及時就餐，不要長時間存放。有條件的情況下，可使用含酒精消毒產品對外賣盒子表面進行噴灑、擦拭消毒，最後洗手消毒。
提高消費維權意識，留存相關消費憑證
消費者在選擇網絡訂餐時，應注意留存訂餐明細單或頁面截圖等相關憑證，一旦發現食品安全問題或遇到消費糾紛，依法維護自身合法權益，及時撥打12315投訴舉報熱線電話或登錄“全國12315平臺”進行投訴舉報。
（全媒體記者 呂苗）
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