辣白菜吃起來非常的爽口，各種醃法都有，一般都是需要醃好多天才能吃，今天我家醃的這個白菜，當時就能吃，而且是每年必做的一道美食，今天大白菜三毛錢一斤，我買了五十斤！下面我們來看看是怎麼做的吧！
大白菜去掉外面的碎葉子，留下整個完整的大白菜，用到一切兩半備用。
用個大鍋，燒一鍋水，把半棵白菜放進鍋裡煮一下，煮到白菜變成翠綠色，拿出來過涼水。多過幾遍，白菜要徹底涼透。
切一些薑末備用，薑末的用量根據白菜的多少來定，然後準備五個蘋果，去皮，去核，切成塊兒備用，再準備一些辣椒麵兒，少許白糖。食用鹽。
把蘋果塊兒放進絞肉機，再放入切好的薑末，兩把辣椒麵兒，我家辣椒麵兒特辣，所以我就放了兩把，再加入40克白糖，80克鹽，半碗清水，用攪肉機攪成碎末。
攪碎後倒入大盆中，再把煮好過涼的大白菜放進去。
白菜和打好的料汁一起用手翻拌均勻嘗一下味道，非常的美味。
最後用個容器裝起來，倒上盆裡剩下的料汁，蓋上蓋子保存，隨吃隨取，也不會壞掉！這是婆婆醃白菜幾十年的經驗，以前都是婆婆幫我醃，現在婆婆老了，我就自己動手了！ 好了今天就分享到這裡了，有喜歡的可以收藏下哦！
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