相信很多人都和小編一樣，家裡屯菜一大堆，待在家裡時間太久都不知道想吃啥了。最近，有很多朋友都嚷嚷著過年囤的蔬菜都吃膩了，平時都沒有什麼胃口。是的，最近因為肺炎的影響，大部分人的一日三餐都是自己在家裡解決，久而久之自己喜歡吃的也吃倦了。今天，我就來教給大家兩道開胃爽口菜，食材簡單，比較適合沒胃口的人群吃。只要朋友們能學會這兩道菜，那麼吃飯將變成一件簡單享受的事情。
開胃爽口菜一：清炒菠菜
說起來這道清炒菠菜，很多人一定會想起來那個童年回憶“大力水手”吧！沒錯，大力水手一吃菠菜罐頭，力氣就會變得無限大，什麼都可以舉起來。動畫片雖然有些誇張，但菠菜確實富含很多微量元素，它可以補充我們日常需要的營養。老年人如果能經常吃菠菜，那對他的健康也是有好處的。
【所需食材】
菠菜適量、幹辣椒適量、蒜瓣適量、花生油適量、清水適量、鹽適量，其他食材譬如紅枸杞等也可以自行添加，會更有味哦！
【做法步驟】
1、把買來的新鮮菠菜放進水中淘洗，菠菜根部也可以食用，所以不必擇去。注意要將菠菜表面的泥土清理乾淨，把發黃的菜葉擇去。
2、在燉鍋中加入適量清水，開火等水開，水開之後把菠菜放進燉鍋中烹煮。這一步的目的是為了去除菠菜表面的農藥殘留物和土腥味。
3、將焯好的菠菜撈出，會發現此時的菠菜葉青翠欲滴，顏色十分好看。將幹辣椒掰開成兩段，露出其中的辣椒籽。
4、用刀將大蒜拍一下，然後切成蒜片，放在小碗中備用。
5、在炒鍋中加入少量花生油，開火熱油，待油有七八分熱時，將大蒜片、幹辣椒放入鍋中，翻炒出香味。
6、待大蒜片、幹辣椒中的精華成分出來之後，加入焯好的菠菜翻炒。由於菠菜已經是熟的了，所以不需要狠炒。
7、起鍋前，在炒鍋中加入鹽粒即可。
清炒菠菜鮮美可口，即使是不喜歡吃青菜的人，也可以試試這個哦！
烹飪技巧：
1、在焯菠菜時，可以在清水中加入鹽粒，可以將菠菜的土腥味徹底去除。
開胃爽口菜二：蒜苗炒滷肉
過年過節，家家戶戶都準備了不少滷肉。今年不用走親戚，這道菜可以將大家囤積的滷肉好好消耗一下呢！
【所需食材】
蒜苗適量、滷肉適量、老抽適量、花生油適量、鹽適量
【做法步驟】
1、把蒜苗對著清水淘洗乾淨，將最外層的薄膜和發黃的葉子去掉，留下鮮嫩部分。
2、把擇好的蒜苗切成均勻小段，每段約3㎝長，放進小碗中。把滷肉沿著紋路切成薄片，越薄越好。
3、在炒鍋中加入適量花生油，油熱後把滷肉先倒入鍋中翻炒，五分鐘後再將蒜苗段也倒入鍋中，同時加入鹽粒，蓋上鍋蓋。
4、燜出滷肉香味之後，把鍋蓋打開，可以看到滷肉呈現出金黃色。此時，將少量老抽醬油澆在鍋中，進一步染色。
5、澆醬油之後，再翻炒約三分鐘，就可以出鍋了。
這道蒜苗炒滷肉很家常，但尋常家庭不過年時不會做滷肉，所以居家隔離這幾天是我們吃蒜苗炒滷肉的大好時機！
烹飪技巧：
1、滷肉本身就是熟的，所以不需要翻炒太久，只需要加熱即可。如果家中有老人，那麼需要燜的時間久一些，保證滷肉可以透。
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